fără
Sarea a fost cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri, mai întâi ca aromă și apoi ca conservant. Una dintre semnificațiile sale principale este că reține apa în celule și țesuturi. În caz de deficit de sare, poate apărea o tulburare metabolică - nu este o coincidență faptul că, în timpul muncii fizice grele, precum și în timpul muncii sau a rămâne într-un mediu cald, se recomandă cantități suplimentare de sare de masă, luate prin alimente sau apă sărată carbogazoasă. Pentru a menține metabolismul normal al sării în apă în condiții meteorologice normale, organismul are nevoie în medie de 7 până la 9 grame de sare pentru copii și de 9 până la 12 grame pentru adulți. Din păcate, consumul de sare la nivel național și mondial se situează în intervalul de 20 și mai multe grame pe zi. O astfel de cantitate este prea mare pentru o dietă rațională și este inacceptabilă pentru o dietă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă.

Cât să limitezi sarea?

Este posibil să se reducă consumul de sare? La o persoană sănătoasă, acest lucru se realizează prin faptul că nu adaugă sare suplimentară în mâncare și că aveți grijă la consumul multor alimente sărate, cum ar fi brânza, cârnații, peștele sărat, murăturile, măslinele sărate și altele. La pacienții cu boli cardiovasculare, cerințele sunt mai stricte. În cazurile severe, este permisă o dietă cu feluri de mâncare nesărate de orez, cartofi, fructe, legume, lapte nesărat și produse lactate. O astfel de dietă se aplică pentru o perioadă limitată de timp, deoarece este încă unilaterală și, după depășirea stării acute, se poate efectua treptat hrănirea cu alimente obișnuite. Deși diureticele moderne (medicamente care determină excreția crescută de lichide și clorură de sodiu din organism) au fost dezvoltate în ultimii ani, limitarea sării în dietă rămâne una dintre cerințele importante în tratamentul bolilor cardiovasculare. Deci sfatul nostru este: nu exagerați cu sare!