Dintre barierele fizice dintre organele interne și lumea exterioară, tractul gastro-intestinal este primordial. Tractul gastrointestinal este ca pielea interioară, dar are de aproximativ 15 ori suprafața pielii tale. De asemenea, conține cel mai mare număr de celule imune din întregul corp, reprezentând aproximativ 60% din întregul sistem imunitar.

imunostimulatoare

S-ar putea să vă fie surprinzător faptul că există mai multe celule imune în tractul gastro-intestinal decât în ​​orice alt organ din corpul dumneavoastră. Tractul gastrointestinal intră în contact cu cea mai mare cantitate și număr de molecule și organisme diferite din orice alt organ din întregul corp. Ca un exemplu, o persoană consumă în medie peste 25 de tone de alimente în timpul vieții sale.

Mâncarea pe care o consumăm poate sprijini această barieră sau poate provoca daune. Multe dintre substanțele nutritive din alimentele sănătoase ajută la menținerea unei bariere sănătoase. Alimentele bogate în fosfatidilcolină sau precursorul acesteia, colina, sunt utile în special pentru susținerea unei bariere gastrointestinale sănătoase, deoarece fosfatidilcolina este una dintre componentele mucoasei de protecție. Studiile arată că dietele cu conținut scăzut de colină duc la niveluri scăzute de fosfatidilcolină și la imunitate redusă.

Vitamina A joacă un rol important în susținerea celulelor pielii, ale tractului gastro-intestinal și ale plămânilor, care sunt principalele obstacole care te separă de mediul extern și promovează formarea unei căptușeli de protecție în tractul gastro-intestinal. Acizii grași esențiali, cum ar fi cei găsiți în pești, și gama sănătoasă de acizi grași mononesaturați, cum ar fi cei din uleiul de măsline, pot, de asemenea, să mențină sănătoase celulele gastro-intestinale.

În cele din urmă, alimentele bogate în fibre, în general, fructele și legumele proaspete, promovează sănătatea tractului gastro-intestinal în mai multe moduri. Aceștia fermentează din bacterii prietenoase din colon și formează acizi grași cu lanț scurt care sunt folosiți drept combustibil de către celulele și căile gastro-intestinale. Fibrele ajută, de asemenea, la eliminarea toxinelor care pot afecta negativ celulele și căile gastro-intestinale și la menținerea funcției digestive sănătoase în general.

Cercetările din ultimii zece ani au arătat că nutriția joacă un rol important în susținerea producției și funcției celulelor și a sistemului imunitar. Proteinele, antioxidanții, acizii grași esențiali și unele vitamine și minerale sunt cheia unui sistem imunitar sănătos.

Proteinele și sistemul imunitar

Multe studii au arătat că malnutriția proteinelor poate avea o varietate de efecte adverse asupra sistemului imunitar. De fapt, malnutriția proteinelor poate fi un factor important care contribuie la seroconversia HIV (un proces în care o persoană cu o expunere majoră la virusul imunodeficienței umane se infectează cu virusul). Studiile arată că un deficit de proteine ​​de înaltă calitate poate duce la epuizarea celulelor imune, incapacitatea organismului de a produce anticorpi și alte probleme ale sistemului imunitar. În plus, studiile pe animale au arătat că sistemul imunitar poate fi sever compromis chiar și cu o reducere de 25% a aportului adecvat de proteine.

Proteinele sunt formate din 20 de aminoacizi de care organismul are nevoie pentru a crește și a se repara, iar unii dintre acești aminoacizi par a fi deosebit de importanți pentru sistemul imunitar. De exemplu, aminoacizii glutamină și arginină sunt considerați terapie nutrițională la pacienții cu intervenție chirurgicală datorită capacității lor de a stimula sistemul imunitar. Interesant este faptul că deficiențele în aminoacizii care pot pune sistemul imunitar în pericol sunt periculoase, dar și un dezechilibru în raporturile de aminoacizi poate afecta răspunsul imun.

Prin urmare, o dietă care menține un sistem imunitar sănătos ar trebui să conțină alimente care să ofere proteine ​​complete de înaltă calitate, cum ar fi ouă, pește, crustacee și carne de vânat. Multe legume și cereale sunt, de asemenea, surse excelente de mulți aminoacizi imunostimulatori și, împreună cu alte surse de proteine, sunt deosebit de utile.

Cele mai importante vitamine pentru o funcție imunitară sănătoasă

După cum sa discutat mai sus, corpul dumneavoastră folosește o varietate de abordări pentru a-și menține protecția împotriva agenților patogeni dăunători din mediu, așa că nu ar trebui să fie o surpriză faptul că aproape toate vitaminele sunt necesare pentru a menține și promova anumite aspecte ale sistemului imunitar. Unele vitamine au primit mai multă atenție în literatura științifică, deoarece sunt deosebit de importante pentru un sistem imunitar sănătos.

S-au scris multe despre rolul vitaminei C în susținerea sistemului imunitar. Vitamina C pare să susțină reducerea duratei și severității simptomelor asociate cu infecțiile virale respiratorii de mai sus, promovează funcțiile celulare fagocitare și menține sănătatea funcției celulelor T. Vitamina C oferă, de asemenea, activitate antioxidantă pentru a sprijini vindecarea zonelor inflamate. O sursă excelentă de vitamina C sunt citricele. Multe legume sunt, de asemenea, surse excelente de vitamina C, precum pătrunjelul proaspăt, conopida crudă, muștarul, legumele verzi și salata verde.

Multe vitamine B sunt, de asemenea, foarte importante pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos. De exemplu, vitamina B5 (acid pantotenic) promovează producerea și eliberarea anticorpilor din celulele B. Ca urmare a deficitului de vitamina B5, nivelurile de anticorpi circulanți sunt reduse. Acidul folic, sau mai precis deficitul său, duce la o reducere a celulelor T și poate duce la o scădere a eficacității factorilor solubili, iar deficitul de vitamina B6 inhibă în mod constant celulele T. Deficitul de vitamine B1 (tiamină) și B2 (riboflavină) poate perturba răspunsul normal al anticorpilor, iar nivelurile scăzute de vitamina B12 par să inhibe celulele fagocitare și, eventual, funcția celulelor T.

Aproape toate cerealele integrale, legumele și fructele pot servi drept surse excelente pentru cel puțin unele dintre aceste vitamine, dar unele legume sunt utile în special, deoarece sunt o sursă excelentă a multora dintre aceste vitamine purtătoare de imunitate. În special, salata verde este o sursă excelentă de vitamine B1, B2, C și acid folic. Navele și spanacul fiert sunt o sursă excelentă de acid folic, vitamina B6 și vitamina C. Conopida este o sursă excelentă de vitamina C și acid folic și o sursă foarte bună de vitamina B5 și B6. Ciupercile crude sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B2 și vitamina B5. Ardeii roșii sunt o sursă excelentă de vitamina B6. Vitamina B12 poate fi obținută din alimente care furnizează proteine, cum ar fi pește, midii, carne de vânat și ficat.

Vitaminele liposolubile, vitamina A, vitamina E și vitamina K sunt, de asemenea, importante pentru sănătatea generală. Sursele excelente de vitamina A includ multe legume precum spanacul, patrunjelul proaspat si morcovii. Sursele concentrate de vitamina K includ conopida crudă, precum și cele mai verzi legume, cum ar fi spanacul și sparanghelul.

Minerale care vă susțin sistemul imunitar

Zincul este unul dintre mineralele din alimente care a primit cea mai mare atenție pentru capacitatea sa de a menține funcția imună. Zincul este un imunostimulant puternic, iar deficiența acestuia poate duce la suprimarea profundă a funcției celulelor T. Copiii cu deficit sever de zinc prezintă semne de întârziere a creșterii și susceptibilitate la infecții.

Cu toate acestea, excesul de zinc prezintă și efecte negative asupra funcționării sistemului imunitar și poate inhiba celulele fagocitare (macrofage și neutrofile). Deci, este important să mențineți niveluri adecvate, dar nu excesive de zinc. Nivelurile sănătoase de zinc pot fi ingerate prin includerea unor surse bune de zinc, cum ar fi sfecla fiartă, varză și miel, ciuperci crude și ficat.

Multe alte minerale sunt importante în susținerea funcției imune. Studiile clinice au arătat că deficitul de fier afectează anticorpii și funcția celulară. Deficitul de cupru este asociat cu o creștere a infecțiilor și poate afecta dezvoltarea celulelor imune, cum ar fi celulele T și celulele fagocitare. Seleniul și manganul sunt importante pentru a ajuta la vindecarea inflamației și pot fi imunostimulante.

Seleniul poate fi obținut din pești și midii, precum și din tofu și cereale integrale. Surse excelente de miere sunt napii, ficatul și ciupercile crude, iar sursele foarte bune sunt spanacul, sparanghelul și sfecla elvețiană fiartă. Fierul poate fi furnizat din pătrunjel proaspăt, condimente precum cimbru sau scorțișoară, tofu, fasole și mazăre, precum și din multe alte legume, cum ar fi spanacul și salata verde.