Nu trebuie să fii unul dintre cei mai pasionați crossfitters care să audă despre dieta paleo - a câștigat la fel de multă popularitate în ultimul timp - aproape la fel de mult ca crossfit. Ei bine, în acest articol vom încerca să o analizăm mai atent și pentru cei dintre voi care nu știu ce este - să-l descrie relativ simplu.

dieta

Majoritatea echipamentelor încrucișate, conduse de cele mai populare, susțin că rămân la acesta, sau cu alte cuvinte, dietă Paleo a devenit ceva de genul marca înregistrată a stagiarilor CrossFit. Se spune că este cât mai aproape de modul natural de viață al strămoșilor noștri antici și este una dintre cele mai sănătoase diete. Fie că acesta este cazul, fie că dieta paleo este doar o parte a abilității de marketing CrossFit, putem judeca doar după ce am încercat să mâncăm „paleo” timp de cel puțin 1-2 luni. Dacă doriți să vă provocați și să încercați - vedeți mai jos care sunt regulile simple pe care trebuie să le urmați.

Ce este dieta paleo?

În general vorbind - mâncăm numai mâncare reală, naturală, neprelucrată. Excludem cerealele și produsele lactate, subliniem carnea, legumele, fructele și nucile. Plecăm de la faptul că umanitatea mănâncă așa cum o face acum, doar de aproximativ 10.000 de ani, iar înainte - pentru o perioadă mult mai lungă de timp (aproximativ 2 milioane de ani) - dieta umană este paleo. Aceasta înseamnă că organismul uman nu este obișnuit cu cerealele, lactatele și alimentele procesate pline de zahăr rafinat, conservanți, arome, potențatori și alte produse ale industriei moderne.

Conceptul dietei paleo sugerează că strămoșii noștri aveau corpuri puternice, funcționale și cu siguranță nu sufereau de obezitate, spre deosebire de societatea actuală. Faptul este că la acea vreme mâncarea era mult mai puțină și trebuia să lupți cu adevărat pentru a o câștiga și a supraviețui. Interesant este că pe atunci oamenii consumau mult mai multe grăsimi în detrimentul carbohidraților decât o fac astăzi. Și așa până în momentul în care nu există o dezvoltare bruscă a agriculturii sau așa-numita. Revoluția neolitică - acum aproximativ 10 - 12 mii de ani. Omul dintr-un vânător a devenit treptat un fermier sedentar și cerealele și produsele lactate au început să apară în meniul său.

Deci, la urma urmei, ce să consumăm și ce nu, dacă suntem în modul paleo?

Principalele alimente care sunt prezente în meniul paleo:

  • Carne și ouă. Cel mai bine este să mănânci carne și ouă de la animale domestice, mai degrabă decât produse din industria modernă, pline de hormoni și substanțe chimice care sunt vândute în supermarketuri, de exemplu. Desigur, acest lucru este dificil de realizat în zilele noastre, dar încearcă întotdeauna să obții mai multe informații despre originea alimentelor tale. Cumpărăturile pe piețe mici și măcelari se dovedesc uneori o alegere bună.
  • Nuci. Mâncați nuci întotdeauna crude și este de preferat să le acriți înainte de a fi consumate - diferite tipuri sunt acidulate pentru momente diferite - între 3 și 12 ore, de obicei. Acest lucru eliberează toxinele dăunătoare și îi ajută să absoarbă o mare parte din micronutrienții importanți pe care îi conțin.
  • Uleiuri - ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de vacă, uleiuri vegetale presate la rece (semințe de in, susan etc.)
  • Cartofi dulci și alte legume rădăcinoase - sunt o sursă foarte bună de carbohidrați în conceptul dietei paleo. În schimb, cartofii obișnuiți au un indice glicemic semnificativ mai mare și duc la modificări mai clare ale nivelurilor de insulină.
  • Legume - Regula „Cu cât mai mult, cu atât mai mult” se aplică aici, așa cum ar spune Winnie the Pooh. Accentuați legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și broccoli, de exemplu, datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale valoroase. Desigur, și aici trebuie să fim atenți la originea lor, deoarece pesticidele și toate celelalte substanțe chimice utilizate în prezent pentru tratarea fructelor și legumelor sunt extrem de dăunătoare. Cel mai bine este să mănânci fructe și legume cultivate în casă.
  • Fructe - Consumați cu moderare, datorită conținutului relativ ridicat de fructoză, mai ales dacă obiectivul dvs. este să pierdeți grăsime. Cele mai bune alegeri sunt așa-numitele. „Berry” - zmeură, mure, afine, căpșuni și alte fructe de pădure, datorită conținutului ridicat de antioxidanți.
  • Peste si fructe de mare - Peștele este o sursă majoră de acizi grași esențiali omega 3, 6 și 9. Accentuează peștele mai uleios, cum ar fi somonul.

Ce să nu mâncăm atunci când urmăm o dietă paleo?

  • Alimentele cu fasole - cele mai multe dintre ele sunt greu de digerat și duc la inflamația tractului gastro-intestinal. Soia și arahidele nu sunt recomandate în special.
  • Cereale (grâul, secara etc.) au un conținut ridicat de gluten și lectine. Acestea din urmă sunt toxine care irită tractul gastro-intestinal și interferează cu absorbția micronutrienților valoroși - sunt utilizate în esență pentru a ajuta plantele să germineze în sol și să se reproducă. Intoleranța la gluten a fost observată recent la tot mai mulți oameni. Cele mai frecvente simptome sunt tulburări de stomac, cefalee, dureri articulare, modificări ale dispoziției și multe altele. În plus, toate cerealele procesate (cum ar fi făina albă) au un indice glicemic extrem de ridicat, ceea ce duce la vârfuri ascuțite ale nivelului de insulină - unul dintre principalele obstacole în calea pierderii de grăsime, așa cum știm cu toții.
  • Lactate, datorită lactozei pe care o conțin (sau așa-numitului zahăr din lapte, un carbohidrat în natură), ele provoacă deseori alergii, întrucât organismul uman are capacitatea de a absorbi laptele doar până în copilăria timpurie.
  • Uleiuri vegetale hidrogenate, sau așa-numitul ar trebui evitate și grăsimile vegetale procesate. Spre deosebire de grăsimile animale, tratamentul termic face ca grăsimile vegetale să fie cancerigene, transformate în grăsimi trans și cauzează o serie de pericole pentru sănătate. Cele mai multe alimente moderne în ambalaje strălucitoare precum vafe, bomboane de ciocolată și multe altele. astfel de conțin, din păcate, grăsimi hidrogenate.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau doar o altă sursă de carbohidrați?

Destul de des dieta paleo este percepută ca o dietă săracă în carbohidrați. Desigur, dacă obiectivul dvs. principal este de a pierde grăsimi, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este probabil să ofere cele mai rapide rezultate comparativ cu alte diete, alte lucruri fiind egale. Dar dacă nu vă propuneți să pierdeți grăsimi, să conduceți un stil de viață activ și să faceți exerciții fizice, atunci corpul dumneavoastră are cu siguranță nevoie de carbohidrați. Este important să le obțineți din surse bune - cum ar fi cartofii dulci, orezul, fructele, mierea naturală.

Și grăsimea?

Dieta paleo implică un aport relativ ridicat de grăsimi utile - în special carne, ouă, pește, nuci, uleiuri vegetale presate la rece. Dacă ați redus aportul de carbohidrați, atunci trebuie să dați energie și combustibil organismului, așa că nu neglijați aportul de grăsimi sănătoase în căutarea dvs. de a reduce rapid procentul de grăsime corporală. La urma urmei, dieta paleo este regim relativ echilibrat - spre deosebire de extreme precum dieta ceto, în care carbohidrații sunt reduși la aproape zero. Aici accentul se pune mai mult pe consumul de alimente reale și pure neprelucrate.

Și în loc de o concluzie ...

Acest articol nu este destinat să apere afirmația că modul paleo este singurul, cel mai rezonabil și cel mai corect dintre toate. Este mai important să ne dăm seama că „Eu sunt ceea ce mănânc” - mâncarea pe care o consumăm este crucială pentru sănătatea fiecăruia dintre noi. Străduiți-vă să mâncați cât mai multe alimente reale, neprelucrate și curate. Provoaca-te și încearcă să mănânci paleo timp de 30 de zile - numai atunci vei ști dacă acesta este regimul potrivit pentru tine. Nu mai mânca nicio junk food. Experiment - În funcție de antrenamentele și obiectivele dvs., puteți modifica raportul dintre grăsimi și carbohidrați pe care îl consumați. Asigurați-vă că mâncarea dvs. este bună și reală, în primul rând. Observă cum te simți - dacă tonul și nivelul tău de energie cresc, te simți mai bine și, în general, mai fericit, suntem fericiți dacă am ajutat la realizarea acestui lucru!

Și iată o rețetă paleo tentantă, ca și desert - tort cu morcovi, nucă de cocos și multe altele.