frumoși

În ciuda abundenței de alimente din ultimii ani, umanitatea nu a devenit mai sănătoasă la nivel global. Trăim într-o lume cu contraste puternice - de la moartea foamei și a lipsei de apă potabilă până la moartea prematură din cauza bolilor cauzate de excesul de greutate și risipa completă a resurselor naturale. Pe de altă parte, există o tendință spre revenirea metodelor de producție a alimentelor de acum zeci de ani. Etichete precum organice, ecologice și organice permit ca prețul alimentelor și al suplimentelor să crească de multe ori. Încă din 1890, pătrunderea în masă a pâinii și a produselor de panificație și a revoluțiilor tehnologice au provocat o contrareacțiune - un număr de medici au pledat pentru o revenire la modul de mâncare al strămoșilor noștri. Astfel, după o serie de publicații, cartea Paleo Diet a fost publicată în 2002. Autorul său este profesorul Loren Cordain, născut în 1950, care are peste 100 de lucrări de cercetare și rezumate. Se mai numește și dieta oamenilor din peșteri sau din epoca paleolitică (de la originea omului până la 10.000 î.Hr.). Desigur, nu există nicio modalitate de a vă prezenta o carte întreagă în câteva rânduri, dar pe scurt -

Sunt permise toate carnea, peștele, fructele de mare, ouăle, legumele, cu excepția cartofilor, fasolea verde și mazărea, fructele cu excepția bananelor, miere și fructe uscate (cantități limitate), grăsimi cu conținut scăzut de calorii, apă, ceai și fructe proaspete stoarse.

Sunt interzise ulei de măsline, ulei de palmier, tot felul de margarine, unt, toate alimentele procesate care conțin produse lactate precum brânză, smântână, înghețată, proaspete și iaurt, brânză, brânză de vaci. Nu sunt permise cereale precum orz, porumb, mei, ovăz, orez, secară, grâu, pâine și paste, precum și leguminoase, inclusiv naut, linte, mazăre, soia și produse din soia. O atenție deosebită trebuie acordată evitării băuturilor răcoritoare, cafelei, zahărului și cofetăriei, precum și a tuturor produselor care conțin amelioratori artificiali.

Desigur, nu doar ingredientele sunt importante, ci și modul în care pregătim mâncarea. În timp ce strămoșii noștri străvechi se bazau pe supe și își găteau mâncarea timp de ore lungi cu ajutorul focului, astăzi suntem modern echipați cu cuptoare cu microunde, friteuze, plite din sticlă ceramică cu încălzire rapidă, procesoare multifuncționale de alimente etc. Avem frigidere puternice și congelatoare. Desigur, putem prepara „supă” în literalmente 5 minute, precum și așa-numitul „bulion” dintr-un cub. Paleta de arome se datorează varietății diferitelor E-uri.

Într-un articol de pe site-ul său oficial pentru dietă Paleo Prof. dr. Loren Cordail oferă o rețetă pentru prepararea bulionului, dezvăluind pe scurt calitățile valoroase ale lichidului de casă.

Produse utilizate:

1 lingura otet de mere

Legume și condimente la alegere.

Mod de preparare:

1. Puneți oasele într-o cratiță adecvată și umpleți-le cu apă rece. Pentru un gust mai bogat și mai dens, le puteți coace câteva minute la 200 de grade.

  1. Adăugați 1 lingură de oțet de mere. Va ajuta la extragerea substanțelor nutritive din oase.
  2. Adăugați legume și condimente la alegere - de exemplu ceapă, usturoi, morcovi, țelină, piper negru.
  3. Puneți capacul și ocazional îndepărtați spuma murdară de pe suprafață cu o lingură cu fante.
  4. Când gătiți oase de pui sau de pește, aveți nevoie de cel puțin 4 ore de timp de gătit. Pentru carne de vită și mânzat - cel puțin 6 ore. Și când vine vorba de oamenii din peșteri, pasionații de dietă dietetică pregătesc bulionuri între 24 și 48 de ore.!
  5. După pregătirea bulionului, scoateți-l de pe foc și răciți-l. Consumați în termen de 3 zile.

Astfel preparat ore în șir, acest bulion conține substanțe cheie pentru corpul uman precum colagen, glucozamină și gelatină. Colagenul este cea mai importantă proteină din țesutul conjunctiv, pielea și oasele. Apariția ridurilor pe piele este doar o manifestare superficială, vizibilă a lipsei de proteine ​​valoroase. Modul în care au mâncat strămoșii noștri a primit o parte din această proteină prin alimente. Au consumat nu numai carne, ci și vene, țesut conjunctiv, cartilaj și le-au prelucrat încet. Deoarece oamenii nu consumă tendoane și piele crudă, gătitul produce gelatină, care conține și aminoacizi valoroși, dar calitatea și cantitatea lor nu sunt suficiente pentru a combate efectele scăderii colagenului. O altă problemă este că în zilele noastre preferăm sânii de pui fără piele și diverse file.

Așa cum am scris deja în acest articol, colagenul a fost inițial obținut din carne de vită și este utilizat într-o gamă largă în cosmetică și medicină estetică.

Majoritatea colagenului comercializat ca supliment alimentar este așa-numitul colagen hidrolizat - cu alte cuvinte, gelatină. Este produs din fibre sau cartilaj de bovine, porcine sau de pește și (deoarece aceste fibre sunt insolubile) trebuie procesate de enzime sau de temperatură pentru a descompune bucăți de proteine ​​digerabile, biologic inactive, care au fost cândva parte a lanțurilor peptidice de colagen.

Colagenul natural de la INVENTIA este o nouă generație a acestei proteine ​​vitale. Nu este produs din fibre hidrolizate; de fapt, este pro-colagen, ceea ce înseamnă că nu s-a transformat încă în fibrile și, prin urmare, este solubil. Acesta este colagen de pește cu o structură cu triplu helix (tropocolagen), care are o structură chimică foarte asemănătoare cu proteina umană, deci este ușor absorbit în organism. Este biologic activ, ceea ce înseamnă că este încă o proteină vie, care nu este distrusă prin prelucrare, conservată în forma în care există în natură.

Colagenul nehidrolizat înseamnă că colagenul este extras fără a distruge structura triple helix și astfel își menține bioactivitatea (ca o celulă vie).

Ce se întâmplă este că colagenul, în contact cu pielea umană, se descompune în mod natural în peptide și aminoacizi care sunt atât de mici încât pot pătrunde în piele și pot ajuta la producerea colagenului.

Dacă nu aveți ocazia să vă întoarceți cu mii de ani în urmă și să mâncați ca un om de peșteră, fierbeți bulionuri de oase pentru o zi sau două, ceea ce, potrivit cercetărilor medicale recente, va ajuta la tratarea simptomelor sindromului intestinului iritabil, la echilibrarea florei intestinale și Pentru a vă ajuta să faceți față unor boli autoimune, puteți lua suplimente Feel Care. Am scris deja despre beneficiile secrete pentru sănătate ale probioticelor pentru femei și aici puteți vedea 10 dintre studiile efectuate asupra efectelor probioticelor în mod special asupra sexului mai frumos în primăvara și toamna anului 2017.

La fel ca în modă, noul este vechea tendință bine uitată și astăzi ne întoarcem în trecut pentru a lua tot ce este mai bun din experiența strămoșilor noștri. Fără îndoială, produsele din carne conțin substanțe nutritive valoroase. Pe lângă colagen și gelatină, veți găsi în ele un alt ingredient extrem de valoros - vitamina B12. În starea sa naturală, cobalamina se găsește numai în produsele de origine animală. Spre deosebire de alte vitamine, molecula sa mare trebuie să parcurgă mai multe etape de bază în procesul digestiv pentru a fi absorbite corespunzător. Mai multe informații despre subiect găsiți aici

Unul dintre grupurile de risc, adesea trecut cu vederea de medici, este veganii, vegetarienii și dietele macrobiotice. Mulți dintre ei nu iau suficiente suplimente de B12; unii consumă spirulină sau tempeh deoarece cred că sunt bogate în B12, dar conțin de fapt analogi care blochează absorbția cobalaminei adevărate și duc la niveluri serice ridicate de B12 în cercetare. Dacă nu sunt bine informați despre B12, veganii și vegetarienii pot deveni ușor deficienți, la fel ca bebelușii alăptați de mame vegane și vegetarieni cu deficiențe de vitamine. La acești copii, deficitul se poate manifesta cu întârziere în dezvoltare, simptome autiste, probleme motorii, pierderea limbajului și abilităților sociale, întârziere fizică în dezvoltare.

Vitamina B12 nu este ca alte vitamine. A fost studiat de zeci de ani și continuă până în prezent. Două premii Nobel au fost acordate pentru cercetările sale - în 1934 și 1964. Datorită specificului absorbției prin tractul digestiv, dacă nu doriți să vă faceți injecții cu doze de șoc, puteți restabili deficiențele cu picături nazale B12.