Când vine vorba de arsuri la stomac, probabil că vă gândiți la bucătăria picantă mexicană, chili, wasabi etc. În practică, însă, alimentele grase și acide produc mai mult acid decât cele picante.

Pe lângă evitarea alimentelor care cauzează disconfort, este bine să subliniem alimentele care calmează stomacul.

Când înghițiți alimente și băuturi, contracțiile musculare le deplasează pe esofag. Imaginați-vă că această conductă lungă este un canal cu o trapă în partea de jos. Când înghițiți alimente, trapa, numită sfincter esofagian inferior, se deschide și scurge alimentele în stomac, apoi se închide rapid.

Unele alimente și băuturi determină eliberarea acizilor în contact direct cu mucoasa esofagului. Alții provoacă modificări chimice ale tractului gastro-intestinal în care sfincterul se relaxează după ce a mâncat și rămâne deschis mult timp. Acest lucru permite conținutului stomacului și sucurilor să se deplaseze în sus (așa-numitul reflux) și să corodeze căptușeala mai moale a esofagului. În unele cazuri, mâncarea din stomac se poate întoarce până la gură. Alimentele care cresc sucurile gastrice agravează această afecțiune.

Acidul stomacului cronic sau așa-numitul. refluxul gastroesofagian reprezintă o problemă gravă nu numai pentru că sunt neplăcute, ci și pentru că acizii pot răni membranele mucoase și pot îngreuna înghițirea. În cazuri rare, pot provoca leziuni permanente celulelor, ducând la cancer esofagian.

REȚETA TA ALIMENTARĂ

Pâine integrală și alte alimente bogate în fibre (fibre)

Probabil medicul dumneavoastră vă va spune adesea că trebuie să vă măriți aportul de fibre. Vă vom oferi un alt motiv pentru a urma acest sfat. Studii recente arată că consumul de alimente mai aspre poate proteja împotriva arsurilor la stomac. Cercetătorii suedezi au descoperit că riscul de reflux gastroesofagian la persoanele care consumă mai multe cereale integrale bogate în fibre este de două ori mai mic decât la persoanele care preferă pâinea albă.

Cum ne ajută fibra? Unele alimente conțin substanțe numite nitriți, care sunt transformați de organism în oxid nitric. Acest gaz relaxează sfincterul esofagian și permite creșterea acizilor stomacali corozivi și deteriorarea mucoasei esofagului. Fibra are capacitatea de a absorbi nitriți, care blochează sinteza oxidului de azot. Mâncarea mai grosieră ne obligă să mestecăm mai tare, ceea ce produce mai multă salivă, care protejează esofagul. Când consumăm fibre, ne saturăm cu mai puțini, ceea ce ajută și împotriva arsurilor la stomac, deoarece apar atunci când mâncăm în exces.

Consum minim: Mulți experți și organizații din domeniul sănătății recomandă aportul de 25-35 g de fibre pe zi, care se poate realiza consumând 2-4 porții de fructe, 3-5 porții de legume, 6-11 porții de cereale (o porție este egală cu o felie de pâine integrală, o jumătate de cană de orez brun sau aproximativ o jumătate de cană de cereale pentru micul dejun).

Sugestie utilă: dacă nu ați mâncat multe fibre până acum, creșterea bruscă a acestora în alimente poate provoca un efect secundar foarte neplăcut: flatulența. Prin urmare, ar trebui să vă creșteți aportul treptat.

stomac
Mâncăruri care conțin ghimbir, curcuma, chili și scorțișoară

Da, ai citit bine - recomandăm condimente pentru arsuri la stomac. Oamenii de știință au descoperit că alimentele picante (dar nu alimentele grase) nu numai că nu formează acizi, dar unele specii pot ameliora starea neplăcută. Mulți dintre ei, în special ghimbirul și curcuma, suprimă procesele inflamatorii și ucid bacteriile. Adăugați condimente nu la sfârșit, ci în timpul gătitului, când își eliberează tot potențialul util. Condimentele pot înlocui aromele cu mult zahăr și sare și pot îmbunătăți gustul alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncărurile picante nu sunt neapărat grase.

Dar, desigur, dacă dieta de eliminare arată că condimentele exacerbează acizii, ar trebui să le reduceți aportul.

Ceai de coaja de ulm

Ceaiul din scoarță de ulm este recomandat pentru arsurile la stomac deoarece acoperă mucusul căptușelii gâtului și a sistemului digestiv datorită conținutului său de clei. Această substanță este un tip de fibre solubile - ceaiul este produs din coaja copacului. Puteți cumpăra ceai de scoarță de ulm în farmaciile din plante.

Aport minim: Un pahar pentru exacerbarea acidului gastric.

Aceasta este o metodă foarte simplă, dar foarte eficientă. Bând un pahar cu apă spală acizii din gât și esofag și îi readuce în stomac. În plus, apa diluează sucurile gastrice.

Aport minim: Un pahar mic de apă (120-180 ml) când aveți arsuri la stomac.

Ceai de rădăcină de cenușă

Rădăcina uscată din care este preparat acest ceai este folosită ca agent digestiv de ani de zile. O puteți cumpăra de la farmaciile pe bază de plante.

Aport minim: Un pahar înainte sau după masă.

Tablete de lemn dulce

Lemnul dulce calmează și acoperă stomacul cu un strat protector, eliminând senzația de arsură.

Doză: Una sau două comprimate masticabile înainte de mese.

Antiacidele foarte cunoscute sunt suplimente obișnuite de calciu. Unele antiacide includ minerale precum magneziul și aluminiul, care neutralizează acizii stomacului, dar și calciul vă protejează oasele. Luați un supliment de calciu sau alt antiacid după o masă despre care suspectați că poate provoca arsuri la stomac sau când simțiți primele simptome.

Dacă aveți arsuri la stomac noaptea, administrarea unui antiacid la culcare vă poate ajuta.

Dozare: Urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Se ia de obicei între două și patru comprimate pe zi. Nu depășiți doza recomandată, deoarece prea mult calciu pentru tratarea arsurilor la stomac poate provoca alte probleme de stomac, precum constipație, balonare și flatulență. (Căutați un supliment de calciu care conține magneziu care va preveni constipația .) De asemenea, poate ajuta la re-reflux. Dacă recurgi la antiacide prea des, probabil că ai nevoie de medicamente mai serioase. Consultați-vă medicul dacă luați remedii pentru acidul stomacal de mai multe ori pe săptămână.

Mestecați gumă și faceți plimbări

Corpul tău își produce propriul antiacid: se numește salivă. Lichidul care îți menține gura umedă constă din bicarbonat, o substanță chimică care neutralizează acizii. Secreția continuă de salivă menține umiditatea esofagului, care este un remediu eficient împotriva arsurilor la stomac. O modalitate de a realiza acest lucru este mestecarea gumei fără zahăr, deși alcoolii din zahăr din ea pot provoca umflături la unii oameni. O altă opțiune este să sugeți bomboane fără zahăr sau bomboane masticabile. Mai multe studii au arătat că guma de mestecat după masă poate preveni sau calma arsurile la stomac. Participanții la un alt studiu, care au prezentat frecvent simptome de reflux, au mers o oră după masă și au mestecat gumă între timp, ceea ce a ameliorat simptomele neplăcute.

Țigările usucă gura, reducând salivația.

Roșii, ceapă și suc de portocale

Alimentele acide, cum ar fi roșiile, pot inflama mucoasa esofagului pe măsură ce se deplasează prin el. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să uitați de roșii, care sunt deosebit de utile pentru bărbați, dar cu siguranță va trebui să le tăiați. Același lucru este valabil și pentru sucurile de citrice, cum ar fi portocala, grapefruitul și ananasul. (Fructele în sine nu sunt o problemă deoarece conțin enzime digestive care ajută la descompunerea proteinelor animale, dar sucul de fructe este prea concentrat.) Nu vă faceți griji nici cu lămâia acră, deoarece acizii din ea sunt de fapt foarte slabi și destul de utili. decât dăunătoare. Cu toate acestea, limonada este problematică datorită conținutului său de zahăr, care este un aliment preferat pentru bacterii.

Datorită conținutului ridicat de acid al cepei, mulți bolnavi de acid gastric îl evită. Participanții la un studiu au consumat hamburgeri cu și fără ceapă și au constatat că ceapa a crescut semnificativ arsurile la stomac și refluxul. Poți fi mai norocos cu ceapa gătită, dar sări peste ketchup.

Alimente grase

Studiile arată că consumul de multe grăsimi, în special de grăsimi saturate (care se găsesc în produsele lactate și carne, de exemplu), crește riscul de arsuri la stomac și de reflux. După ce a mâncat o friptură suculentă sau chiar un pachet de arahide, corpul secretă hormonul colecistokinină, care relaxează sfincterul esofagian. Acest lucru permite acidului stomacal să pătrundă în esofag.

Renunțați la carnea grasă și înlocuiți-o cu pește, care practic suprima inflamația. O altă opțiune este de a alege carne slabă, cum ar fi piept de pui fără piele, file, carne tocată de vită și multe altele. Pentru a aroma carnea fără grăsimi, grătiți-o, nu prăjită sau înăbușită.

Produsele lactate, inclusiv laptele integral, se numără printre cele mai frecvente cauze ale arsurilor la stomac. (Ironia este că la începutul anilor 1970, mulți medici i-au sfătuit pe pacienții lor să bea lapte ca remediu pentru arsurile la stomac.) Se dovedește că cresc secreția de suc gastric și prelungesc timpul în care acizii rămân în contact cu peretele esofagian. Alegeți lapte degresat și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza și iaurtul (cumpărați o marcă cu un conținut mai mic de zahăr și adăugați fructe proaspete pentru mai multe fibre). Brânza Feta și brânza de capră au un conținut scăzut de grăsimi.

Alcool, cofeină și ciocolată

Alcoolul are în general proprietăți relaxante și este destul de normal să slăbiți sfincterul esofagian. Se pare că cofeina are un efect similar. Și, deși unele studii nu au confirmat această proprietate a cafelei și ceaiului, multe persoane care suferă de arsuri la stomac susțin că chiar și câteva înghițituri de lichid fierbinte (chiar și fără cofeină) pot declanșa eliberarea de acid. (Dacă nu puteți renunța la cafea, nu beți niciodată pe stomacul gol.) Ciocolata conține grăsimi și cofeină, ceea ce înseamnă că bomboanele preferate sunt cauza stării neplăcute.

Mâncăruri sărate

Un studiu realizat în 2005 a constatat că persoanele care consumau alimente sărate de mai mult de trei ori pe săptămână aveau un risc crescut cu 50% de arsuri la stomac și reflux. Conform aceluiași studiu, sărarea suplimentară a meselor duce la un risc cu 70% mai mare de reflux după masă decât un aport mai moderat de sare. Nu este încă clar dacă sarea este direct legată de apariția arsurilor la stomac sau motivul constă în obiceiurile dăunătoare în general ale persoanelor care exagerează. Cu toate acestea, evitarea sării va funcționa cu siguranță bine pentru dvs.

Chiar și reîmprospătarea gurii cu mentă poate provoca arsuri la stomac. Mentolul are un efect relaxant asupra sfincterului esofagian.