indici

. unii experți, alimentele cu un indice glicemic ridicat declanșează o creștere rapidă a zahărului din sânge, urmată de o întreagă cascadă de modificări hormonale care cresc apetitul.

Aceste creșteri bruște ale zahărului din sânge cauzate de consumul de alimente cu conținut ridicat de glicemie sunt deosebit de periculoase pentru persoanele cu diabet, deoarece nu își pot regla în mod adecvat nivelul de glucoză. Dar, pe de altă parte, controlul glicemiei este esențial pentru toți ceilalți, inclusiv pentru cei care doresc să slăbească.

Ce se poate mânca

Nu cantitatea, ci calitatea carbohidraților stau la baza tuturor dietelor cu conținut scăzut de glicemie. Ideea este de a face o persoană să se simtă cât mai plină, consumând în principal alimente cu un indice glicemic scăzut - cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, luate cu carne slabă și grăsimi sănătoase. În consecință, alimentele cu un IG ridicat trebuie evitate.

Confuzia apare cel mai adesea atunci când apar alimente în meniu al căror IG variază foarte mult. Un exemplu tipic în acest sens este morcovii (cu un IG de 16 până la 92) sau cofetăria, care poate avea un indice mai mic decât cel al cartofilor.

Adevărul este că un indice glicemic scăzut nu este o garanție a unei alegeri sănătoase. Alimentele slab glicemice, cum ar fi unele produse de patiserie și chipsuri, nu sunt printre cele mai utile și de dorit atunci când scopul este de a pierde în greutate. În mod similar, există alimente cu un IG ridicat, cum ar fi porumbul, cartofii coapte, sucurile de fructe, care pot fi incluse în mod adecvat într-o dietă sănătoasă.

Cum funcționează dieta

Dietele bazate pe indicele glicemic se bazează pe teoria că alimentele cu un IG ridicat cresc nivelul zahărului din sânge și stimulează eliberarea unor cantități mari de insulină - un hormon care este parțial responsabil pentru acumularea de grăsime subcutanată.

Cu toate acestea, nutriționiștii încă nu sunt de acord cu privire la eficacitatea GI în pierderea în greutate. Un motiv pentru aceasta este faptul că nu este o constantă și depinde de mulți factori - de la maturitate până la metoda de gătit. De exemplu, la fel de mult.