pentru

Dieta este vegetariană și este foarte potrivită pentru persoanele care încep Postul Mare .

Consumul unei varietăți de alimente este cheia unei diete echilibrate și sănătoase. Această abordare este deosebit de importantă pentru vegetarieni și vegani (vegetarieni), deoarece, cu excepția câtorva produse (cum ar fi tofu, semințe de cânepă și quinoa), alimentele vegetale conțin cantități foarte mici de aminoacizi necesari organismului. Consumul unei varietăți de produse vegetale optimizează aportul de proteine. Organismul echilibrează inteligent aminoacizii obținuți din legume, nuci, cereale și leguminoase, dar societatea vegetariană recomandă în continuare consumul suplimentar de calciu, vitamina D și vitamina B12.
Ce să mănânce

Exemplu de meniu:
2-4 porții de legume, plus 2-3 porții de legume din grupa „cu frunze verzi”;
6-8 porții de paste, orez sau cereale îmbogățite cu vitamine;
2-3 porții de leguminoase sau produse proteice;
1-2 porții de nuci sau semințe;
1-2 porții de fructe, plus 1-2 porții de oshav;
3 portii de lapte de soia imbogatit cu vitamine;
8 sau mai multe pahare de apă.
Vitamine (numai pentru adulți)
Vitamina B12 - 2,4 mcg (micrograme) pe zi;
Vitamina D - 5 mcg (micrograme) pe zi;
Calciu - 600 mg (miligrame) pe zi.
Legume cu frunze verzi și oshav

Legumele cu frunze verzi primesc o atenție specială în dieta vegetariană. Motivul este că acest grup de legume este o sursă bogată de plante de calciu, vitamina C, beta-caroten și celuloză.

Oshawa este, de asemenea, adesea prezent în meniul vegetarian. Este bogat în oligoelemente benefice precum celuloză, magneziu și calciu și conține de aproape șase ori mai mult fier decât fructele proaspete.

Surse de proteine ​​vegetale

Cereale și orez
Grâu, hrișcă, orz, porumb, mei, muesli, secară, quinoa și orez sălbatic.
Cerealele sunt o sursă importantă de energie. Acestea conțin diverse vitamine și oligoelemente și sunt un bun substitut pentru pâine.
Produse lactate "fără lactate"
Lapte de soia, lapte de migdale, lapte de orez și brânză de soia.
Produsele lactate din soia sunt o sursă bogată de calciu și sunt sărace în calorii.

Nuci si seminte
Nuci: migdale, nuci de Brazilia, caju, alune, nuci de macadamia, arahide, nuci, nuci de pin, fistic, castane și nuci.
Semințe: mac, dovleac, floarea-soarelui, semințe de in și susan.
Nucile și semințele sunt o sursă bogată de fier, zinc și acizi grași.

Fasole
Mazăre, fasole și linte.
Fie că sunt proaspete, uscate sau conservate - leguminoasele sunt extrem de hrănitoare. Acestea se numără printre cele mai bogate surse de proteine ​​vegetale și conțin cantități mari de diverse vitamine și oligoelemente.

Tofu
Tofu este un adevărat miracol culinar. Și, deși, în sine, este practic lipsit de gust, tofu absoarbe cu ușurință gustul și aroma altor produse. Tofu poate fi simplu, afumat sau marinat, precum și tare sau moale. Conține cantități mari de proteine, vitamine și calciu. Tofu tare este folosit ca înlocuitor al cărnii, iar moale poate fi folosit în supe, salate și ca decor al diferitelor feluri de mâncare.

Proteine ​​din grâu
O parte importantă a dietei vegetariene este proteina din grâu, care este extrasă din boabe de grâu și apoi procesată pentru a arăta ca carnea. Proteina din grâu poate fi preparată în multe moduri diferite și este o alternativă bună la înlocuitorii cărnii de soia.