risc

Consumul unei diete fără carne reduce riscul de boli de inimă, dar crește riscul de accident vascular cerebral, potrivit unui studiu amplu.

Studiul, publicat în British Medical Journal, a fost realizat pe baza a 48.000 de persoane.

Veganii și vegetarienii au avut 10 cazuri mai puține de boli coronariene la 1000 de persoane decât carnivorele, dar încă trei cazuri de accident vascular cerebral.

Nutriționiștii spun că, indiferent de alegerile dietetice ale oamenilor, consumul unei game largi de alimente este cel mai bun pentru sănătatea lor.

Ce adaugă acest studiu?

Analizează datele din studiul EPIC-Oxford, un proiect major de cercetare pe termen lung axat pe dietă și sănătate.

Jumătate dintre participanții la studiu s-au născut între 1993 și 2001 și sunt carnivori, puțin peste 16.000 de vegetarieni sau vegani, cu 7.500 care se descriu ca fiind peterieni (consumând pește).

Au fost întrebați despre dietele lor când s-au alăturat studiului și din nou în 2010. Au fost luate în considerare istoricul medical, fumatul și activitatea fizică.

Au existat în total 2.820 cazuri de boli coronariene (CHD) și 1.072 cazuri de accident vascular cerebral - inclusiv 300 de accidente vasculare cerebrale hemoragice, care apar atunci când un vas de sânge slăbit se rupe și sângerează în creier.

S-a descoperit că peterienii au un risc cu 13% mai mic de boli coronariene decât carnivorele, în timp ce vegetarienii și veganii au avut un risc cu 22% mai mic.

Dar cei care urmează o dietă pe bază de plante au un risc cu 20% mai mare de accident vascular cerebral.

Cercetătorii au sugerat că acest lucru ar putea fi legat de un nivel scăzut de vitamina B12, dar au spus că sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga legătura.

Acest lucru arată că dietele vegane și vegetariene sunt nesănătoase?

Dr. Frankie Phillips, de la British Diet Association, spune că nu - pentru că a fost un studiu observațional.

„S-au uitat la ce mănâncă oamenii și i-au urmat ani de zile, deci este o asociație, nu o cauză și efect”, a spus ea.

„Mesajul, pentru toată lumea, are sens să ai o dietă bine planificată și să mănânci o mare varietate de alimente.”

"Carnivorele nu trebuie să aibă o dietă variată, deoarece pot trăi din carne și cartofi la cină în fiecare seară și nu au legume."

Ceea ce mănâncă oamenii s-a schimbat de la începutul acestui studiu?

În 2010, cercetătorii s-au întors la participanți pentru a-i întreba din nou despre dietele lor.

Dr. Phillips spune însă că dietele vegane și vegetariene se vor schimba.

„Acestea sunt date colectate de zeci de ani”, a spus ea.

„Este posibil ca astăzi dieta vegetariană tipică să arate foarte diferită de dieta vegetariană sau vegană de acum 20 sau 30 de ani.

„Gama de alimente vegetariene și vegane crește semnificativ. Este mult mai tradițională ".

Și știm mai multe despre riscurile pentru sănătate asociate consumului prea mult de carne procesată și roșie, care este asociat cu un risc crescut de cancer intestinal.

Deci, ce ar trebui să meargă pe farfurie?

Ghidul NHS al lui Eatwell determină echilibrul alimentelor de care aveți nevoie, indiferent de dieta pe care o consumați:

  • Consumați cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi
  • Dieta de bază în jurul alimentelor cu amidon cu un conținut mai ridicat de fibre, cum ar fi cartofi, pâine, orez sau paste
  • Nu uitați proteinele - de la carne slabă, pește, fructe de mare, leguminoase, tofu sau nuci nesărate
  • Includeți produse lactate sau alternative lactate
  • Alimentele bogate în grăsimi, zahăr sau sare trebuie consumate mai rar și în cantități mici

Persoanele care urmează o dietă vegană și vegetariană ar trebui, de asemenea, să fie deosebit de atenți să consume suficient din anumite substanțe nutritive specifice.

De exemplu, persoanele care mănâncă carne, lactate și pește au de obicei suficientă vitamina B12, care este necesară pentru sânge sănătos și sistemul nervos.

Cu toate acestea, veganii pot deveni deficienți, deși B12 este prezent și în alimente precum cerealele fortificate și extractele de drojdie uleioasă.

Fierul este, de asemenea, absorbit mai puțin decât alimentele vegetale, astfel încât cei care aleg să nu mănânce carne ar trebui să se asigure că includ alimente precum pâine și făină integrală, fructe uscate și leguminoase.

Luna trecută, veganii au fost îndemnați să recunoască necesitatea de a se asigura că consumă suficient dintr-un alt nutrient numit colină, important pentru sănătatea creierului.