dieteticienii

Nutriționiștii sunt convinși că eliminarea completă a sării din dietă nu poate fi mai puțin dăunătoare organismului decât excesul acesteia.

Cristale de sare de clorură de sodiu - aceasta este o caracteristică comună în bucătăria aproape tuturor. Aceeași clorură de sodiu este implicată activ în tot felul de procese care au loc în organism. De exemplu, fără aceasta, funcționarea normală a terminațiilor nervoase și a mușchilor este imposibilă, precum și calitatea metabolismului electroliților.

De fiecare dată când transpira porii prin porii pielii - de exemplu, pe vreme caldă sau în timpul exercițiilor fizice - o persoană pierde lipsa de clorură de sodiu în corp, ceea ce poate duce la o senzație de slăbiciune și chiar amețeli.

Un oligoelement cu acțiune antagonică - potasiul - nu este mai puțin o componentă necesară pentru evoluția metabolismului. Dacă clorura de sodiu reține umezeala în țesuturi, atunci datorită potasiului această umiditate este eliminată. Rezultă că cantitatea de sodiu consumată de o persoană trebuie corelată corespunzător cu cantitatea de potasiu care intră în organism.

Această echilibrare este legătura de reglementare care duce la norma electrolitului și starea acid-bazică a corpului. În plus, norma „potasiu-sodiu” servește ca măsură preventivă pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge, precum și pentru fluxul tuturor tipurilor de procese metabolice. Principalul lucru - nu exagerați cu adăugarea de sare în alimente în timp ce utilizați cantitatea zilnică completă de lichid.

Nutriționiștii subliniază că diferite tipuri de sare pot avea efecte diferite asupra organismului:

  • Sarea de rocă nerafinată, cu excepția sodiului, este bogată în potasiu, magneziu, cupru și crom, dar este necesară măcinarea suplimentară înainte de consum;
  • sarea de mare este unul dintre cele mai utile tipuri de sare, care conține în plus o cantitate mare de seleniu și iod;
  • Sarea iodată este o sare obișnuită cunoscută de noi cu suplimentele de iod, care este recomandat să fie adăugată la dieta oricui locuiește în zone cu deficit de iod.

Ce este periculos este excluderea sării din organism? Continuând cu o dietă fără sare, se pot găsi probleme digestive cu un echilibru între apă și sare. În absența sării, există un proces accelerat de „spălare” a majorității nutrienților din țesuturi, există o senzație de oboseală constantă și capul se rotește adesea.

Adăugarea unor cantități excesive de sare în alimente, la rândul său, duce la balonare, afectarea funcției urinei, a inimii și a vaselor de sânge.

Pentru a evita aspectele negative, trebuie să abordați cu înțelepciune problema consumului de sare. Cursul mediu zilnic de utilizare este de 15 g per adult. În aceste 15 grame nu este doar clorură de sodiu în cristale: sarea este conținută în alimente: de exemplu, este destul de în roșii, alge marine, pești de mare, țelină.

Dacă adăugați brânză tare sau brânză la salată, atunci nu este nevoie să o sareți. Puteți înlocui cu succes praf de sare și varză, roșii uscate și praf de țelină. Dacă beți suficiente lichide și utilizați în mod corespunzător produse cu clorură de sodiu, vă puteți normaliza aportul de sare și vă puteți stabiliza echilibrul apă-sare.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]