frunze verzi

Legumele cu frunze verzi aduc nutrienți valoroși organismului. Acestea dau o culoare, un gust și o aromă frumoase oricărui fel de mâncare. Acestea includ urzică, doc, salată, salată iceberg, năsturel, rucola, varză, broccoli, păpădie, varză sălbatică, varză, spanac, frunze de sfeclă. Regula culinară de bază pentru pregătirea lor necesită

cel mai scurt tratament termic posibil.

Frunzele verzi ale legumelor sunt bogate în
- vitamina C, care stimulează sistemul imunitar și protejează celulele de îmbătrânire;
- vitamina K, necesară pentru construirea structurii osoase și menținerea vâscozității sângelui;
- clorofila - un pigment vegetal care protejează împotriva cancerului;
- fibre/celuloză - asigură motilitate intestinală normală și reglează procesele metabolice;
- fier, magneziu, potasiu etc.

Frunzele de sfeclă conțin oxalați, care interferează cu absorbția calciului și nu sunt recomandate persoanelor cu pietre la rinichi și gută.

Legumele de culoare verde închis conțin mai multe substanțe sănătoase. Acestea sunt prezente în principal în rețete cu mâncăruri vegetariene.

Idei de experimentare culinară:

- Înlocuiți salata verde standard cu rucola sau nasturel, din care salata va capata un gust usor piperat pentru a stimula pofta de mancare. A doua versiune a salatei - tocați frunzele de sfeclă fără vene, presărați ulei de măsline și suc de lămâie. După preferințele gustului, adăugați nuci, cuburi de brânză sau pui fiert, tăiate în bucăți mici.

- Supă de sfeclă roșie poate fi preparat conform rețetelor de supă de urzică și spanac.

- Frunze de spanac aburite, tocate (sfeclă sau varză), presărate cu ulei de măsline și sos de soia, pot să se întindă pe o felie prăjită pentru micul dejun de după-amiază. Spanac fiert cu ceapă, piept de pui și brânză topită, pentru a fi oferit ca fel principal. Bucățile de pui prăjite sunt înfășurate în frunze de varză sălbatică, asemănătoare cu varză murată „slabă” cu varză murată.

- Se potrivesc bine cu ouăle.

O omletă cu legume verzi cu frunze verzi poate fi pregătită pentru micul dejun. Pentru o cină ușoară și rapidă - sufle de quiche sau frunze de sfeclă roșie (spanac).

- Pot fi servite legume cu frunze verzi cu fructe de mare sau somon.

- Legumele cu frunze verzi, cu ricotta și parmezan, sunt grozave umplutura colorata pentru lasagna.

- Prospețimea în căldura verii va aduce cu shake verde de frunze proaspete de sfeclă cu fructe și puțină apă.

Încercați să includeți în meniul familiei câteva dintre legumele verzi nepopulare din țara noastră, cum ar fi varza sălbatică, năsturelul, frunzele de sfeclă, kale, rucola.

Mesajul lui Hipocrate este: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Mancarea corect selectata poate fi un medicament.