Prezentați-vă pe scurt:

Numele meu este Anelia, am 25 de ani și locuiesc în Varna. Acestea sunt primele 3 întrebări din lexicone, nu? Îmi place să mă exprim prin artă vizuală și în special prin fotografie culinară. De asemenea, îmi place să scriu - niciodată nu mă gândesc sau planific textele și articolele, le simt și sunt doar inspirat. Îmi place să călătoresc, să redescopăr lumea și pe mine prin ea.

orașul

Bei cafea și ce (dacă da)?

Da, și o iubesc foarte mult. Baut espresso scurt, pur - fără zahăr și fără lapte. De fapt, am băut cafea în ultimii ani, dar în ultimul, când am locuit în Florența, m-am îndrăgostit de adevărata cafea italiană și am devenit mult mai pretențioasă. Îmi place să beau 2 cafele pe zi și ziua mea nu începe pe deplin dacă nu beau cafea bună și tare după micul dejun. Îmi place aroma, gustul și efectul asupra mea. Există o magie în cafeaua bună.

Când a început dragostea ta pentru gătit?

S-a întâmplat cumva natural. Am început să trăiesc singur pentru că studiam în străinătate și a trebuit să încep să gătesc. Desigur, la început situația a fost șocantă - acum când mă uit la fotografii vechi, văd că am făcut combinații ciudate și a fost prezentă o mulțime de pizza congelată. Concentrarea mea pe mâncare a venit prin diete și mâncare separată, unde am devenit obsedat de ceea ce am cumpărat și de ceea ce am mâncat. Nu a fost o perioadă bună, pur mentală, dar când a trecut, am început să realizez un documentar despre universitate, pe care l-am dedicat răului zahărului și am făcut un experiment pentru a nu mai mânca zahăr (cu excepția fructelor) și, de fapt, am pus bazele unei diete sănătoase. Așa că am descoperit clătite cu banane la micul dejun și așa am început să experimentez (pentru că îmi plac de fapt dulciurile). În cele din urmă, acesta a devenit un mod de viață, deoarece am început să mă simt foarte bine, am început să apreciez mâncarea, gustul meu s-a schimbat și aveam nevoie de mâncare reală și de calitate. La un moment dat, tot ce îmi plăcea când deserturile ambalate nu mă mai ispitea deloc, iar corpul meu avea nevoie de lucruri complet diferite.

Cel mai mare factor în gătit și experimentarea mai mult a fost faptul că am trăit singur timp de 4 ani. Mai târziu, împreună cu un alt proiect, am început să filmez și am realizat că îmi face o mare plăcere - să creez rețete, să aranjez și să fotografiez mâncare și să o transform în ceva frumos din punct de vedere estetic. Mă simt împlinit, mă bucură și mă inspiră în fiecare zi.

De unde te inspiri pentru rețete?

Adesea primesc această întrebare și nu știu niciodată cum să răspund. Inspirația vine doar. Uneori văd idei pentru combinații și feluri de mâncare pe rețelele de socializare, alteori doar scriu „idei de desert” pe Pinterest. Instagram și Pinterest sunt rețelele mele sociale preferate. Îmi place să navighez pe site-uri culinare și mă inspir mai ales din fotografii culinare. Știu adesea cum vreau să arate ceva sau ce produse să includ și doar experimentez.

Ca toți ceilalți, am fost dezamăgit de multe ori și am avut încercări nereușite. Dar asta nu înseamnă că nu mai încerc. Nu am multe cărți de bucate și mă bazez mai ales pe internet pentru deserturi. Pentru toate celelalte lucruri nu urmăresc rețetele, dar o conduc în maniera bulgară „sare după gust”, „coacere până gata” etc.

Dar, chiar dacă mă bazez pe o rețetă, de obicei schimb mereu ceva, mai ales în funcție de ingredientele pe care le am și în funcție de unele dintre sentimentele mele, și așa creez rețetele. Experimentez, încerc a doua, a treia oară, până când gustul este bun. Acest lucru are dezavantajele sale, desigur - există întotdeauna cantități uriașe de alimente ... mai ales deserturi, deoarece acestea sunt preferatele mele și cele mai interesante de pregătit.

Inspirația este în jurul nostru, trebuie doar să ne uităm în jur 😉

În biografia contului dvs. scrie că sunteți în căutarea unui echilibru, dacă l-ați realizat?

Echilibrul constă tocmai în faptul că nu este constantă ... ca fericirea - o cauți, o urmărești, te gândești mereu la ea ... a, viața continuă. Și în acest timp nu vă dați seama că fericirea se întâmplă de fapt și că fiecare moment este minunat. Așa este și cu echilibrul - nu înseamnă perfecționism, nu înseamnă extreme, și anume să accepți că ai atât zile bune, cât și zile rele. Că ai momente de inspirație, dar ai și momente de negativitate. Că nu are rost să ne străduim doar pentru scara înaltă a emoțiilor. Este foarte ușor să o explici exact cu Yin și Yang - există negru în alb, precum și alb în negru. Și una nu există fără cealaltă.

Am realizat eu însumi echilibrul - mă străduiesc în fiecare zi și îmi amintesc că viața este minunată și că a fi tu însuți este cel mai bun lucru care ți se poate întâmpla. Văd o schimbare atât de mare și pozitivă în mine când am început să fiu drăguță cu mine. Apoi vine echilibrul - când începeți să vă acceptați și să vă dați seama că atunci când înfloriți din interior, tot ceea ce vă înconjoară înflorește.

Ați împărtășit despre tulburările dvs. de alimentație, modul în care ați făcut față și ce sfaturi le-ați oferi fetelor care trec prin aceleași?

Cu multă dorință și luptă cu mine. Nimeni nu te poate salva de nimic până nu vrei. Până când îți dai seama că există mult mai mult în această viață decât să te urăști, să fii deprimat, să vrei să dispari. De la numărarea fiecărei mușcături, tragerea fiecărei zmeură și petrecerea orelor în oglindă întrebându-vă ce altceva nu vă place la voi înșivă.

Primul pas este să recunoști întotdeauna că se întâmplă ceva și că există o problemă. Să fii supărat pe tine însuți, să plângi și să decizi că poți și vrei să faci față. Eram foarte nervos în legătură cu mine și îmi era foarte dor de sinele vechi - zâmbitor, fericit, motivat și inspirat. Îmi doream foarte mult înapoi. Și nu l-am putut recunoaște pe celălalt, cel apatic, indiferent, obsedat de mâncare.

Și cred că cel mai important lucru este să vorbești. Împărtășirea vindecă sufletul. De aceea, cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru tine este să cauți un specialist - toată lumea, dar toată lumea, ar avea doar aspecte pozitive dacă vorbești cu un psiholog. A vorbi cu cineva care este acolo să te asculte și să nu te judece pentru nimic este un sentiment foarte eliberator.

Tulburările de alimentație sunt insidioase și nu au suficientă publicitate în Bulgaria. Sunt cele mai letale boli psihice. Și sunt atât de obișnuite - nu vă imaginați doar o fată care are pielea și oasele sau vărsă de 5 ori pe zi ... nu! Puțini oameni știu, dar „ortorexia” este un tip de tulburare alimentară care este clasificată ca „obsesie a alimentației sănătoase”.

Citiți întotdeauna etichetele alimentelor și care este principalul lucru pe care trebuie să îl acordați atenție?

Da, a devenit un obicei, care într-o oarecare măsură nu este bun, deoarece poate deveni cu ușurință ortorexie, ceea ce am explicat în întrebarea anterioară. Alimentele pe care le cunosc și pe care le cumpăr în fiecare zi, le iau fără a le examina în detaliu, deși cu ceva timp în urmă am descoperit cum în pâinea care conținea drojdie, a apărut brusc și drojdia în conținut.

Cu toate acestea, alte produse - mă uit mereu la etichetă, chiar dacă spune că sunt sănătoase - aceasta este cea mai mare înșelătorie, așa că multe produse presupuse „sănătoase”, „dietetice” și „fără zahăr” au ingrediente mult mai proaste. Cel mai ușor exemplu sunt băuturile carbogazoase „fără zahăr”, care au aspartam.

La ce să fii atent?

Cu cât un aliment are mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Pe internet circula un sfat foarte bun - „dacă bunica ta nu poate citi ingredientele, nu o cumpăra”

Nu vă sfătuiesc să fiți obsedați și să săriți la extreme, ci să treceți treptat la o dietă sănătoasă. Includeți mai multe alimente reale și întregi în meniu, adică reduceți ambalajul. Și, căutați-le:

  • îndulcitori artificiali - totul precum sucraloză, sirop de glucoză-fructoză, maltitol ... evident aspartam, acesulfam (și toate cuvintele care sună ciudat!)
  • arome, culori și arome - adică majoritatea E-urilor, precum și glutamatul monosodic, care îmbunătățește gustul și te face să vrei din ce în ce mai mult
  • grăsimi trans precum margarina, uleiul de palmier și alte uleiuri hidrogenate
  • produse rafinate

Treceți peste tot felul de cârnați și salamuri, deserturi dulci ambalate, cornuri, produse de patiserie, alimente precum salate rusești gata pregătite etc. Amintiți-vă că există deja multe alternative și puteți găsi, de asemenea, biscuiți sănătoși, vafe, biscuiți sărați, chipsuri etc.

Știu că aceste informații îți sunt utile dacă abia începi să te gândești la dieta ta, dar din nou te sfătuiesc să te concentrezi pe fructe, legume, ouă, pește, carne, produse lactate de casă, leguminoase și cereale integrale.

Nu pot să nu te întreb despre călătorii☺ Ai un loc preferat și unul pe care vrei cu adevărat să îl vizitezi și de ce?

Ultima mea călătorie a fost un vis mare - am petrecut 3 săptămâni în Asia și am vizitat Thailanda și Bali. Am început să călătoresc acum 13 ani și a devenit unul dintre lucrurile mele preferate. Este cu adevărat captivant. Călătoria îți oferă o libertate pe care nu ai crezut-o că există, îți oferă părțile lipsă din tine.

M-am îndrăgostit de Bali și m-aș întoarce din nou. Iubesc și Australia, unde am trăit jumătate de an. Italia este și un loc în care mi-am lăsat o bucată din suflet - mă simt foarte viu acolo. Am petrecut mai mult de jumătate de an în Florența studiind masteratul și nu știu dacă a existat un loc mai bun pentru a mă cufunda în cultură, artă și mâncare și atmosferă uimitoare.

Țările nordice, cum ar fi Islanda și Norvegia, sunt, de asemenea, locuri foarte frumoase, ceea ce este literalmente natura - tu o închini. Nu există supraaglomerare, există doar o natură frumoasă.

Visez să vizitez cât mai multe țări. Acum, după Asia, nu am încă un obiectiv următor, dar sunt sigur că vântul mă va duce în curând undeva și mă voi scufunda din nou într-o țară frumoasă și diferită.

Și nu în ultimul rând, la desert, puteți împărtăși rețeta preferată pentru un tort rapid și ușor?

Aceasta este o întrebare destul de dificilă, deoarece după fiecare rețetă nouă și desert pregătit, sunt convins că este preferatul meu. Am câteva rețete foarte preferate de prăjituri și biscuiți cu alune, dar astăzi vă ofer să preparați pâine cu banane - o rețetă extrem de ușoară care nu necesită nicio abilitate. Se amestecă totul și se coace. Gustul este incomparabil - tort gros și moale, cu aromă de banane ... mmmm!

Ai nevoie:

  • 4 banane coapte (3 +1 pentru decor)
  • 50 g unt
  • 2 oua
  • 250 g făină einkorn
  • 200 g zahăr de cocos
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • Coji de portocale
  • o mână de nuci (aproximativ 30-50 grame)
  • stafide sau bucăți de ciocolată