prăjite

Ingrediente necesare

  • 1. piept de pui - 2 buc.
  • 2. cartofi-3 buc.
  • 3. ceapa-1 buc. in medie
  • 4. ardei-1 buc. (mai bine persan lung)
  • 5. dovlecei-1 mici și tineri
  • pentru aluat:
  • 6. ceapa-alta ceapa cu capul mic
  • 7. muștar-1 lingură.
  • 8. smântână-3 linguri
  • 9. ou-1 buc
  • 10. bere-100 ml.
  • 11. făină-4-5 linguri
  • 12. sol
  • pentru bile de branza:
  • 13. brânză rasă-1 lingură -200 ml.
  • 14. ouă-2 buc
  • 15. bere-100 ml.
  • 16. smântână-3 linguri
  • 17. zahăr-1 linguriță.
  • 18. sol
  • 19. chimen sau piper negru-
  • 20. făină-200-250 ml.
  • în plus-
  • 21. smântână-100 ml. –Conținut de grăsime 40%
  • 22. usturoi-3 căței
  • 23. ardei roșu-1 lingură.
  • 24. ou-1 buc
  • 25. fulgi de ovăz - câteva linguri
  • 26. ulei - 1 sticlă
  • bere-multă-preferată!

Reţetă

1. Să începem cu pui. Îmi amintesc trecutul, am decis că în numele autenticității cumpăr un pui în întregime - ei bine, este mai rău în trecut, cu piese de schimb! Nici mașini, nici găini - nu este!;) Deci - piept de pui feliat, îndepărtați pielea și separați fileul. Tăiați-l în bețe - acum - pentru mai multă comoditate. Se întinde cu un amestec de smântână grasă de casă cu boia și usturoi zdrobit cu sare. Amestec frecat, acoperiți cu folie și curățați frigul - cel puțin o oră, maxim - poate peste noapte.

2. Pregătiți legumele și aluatul - atunci când sunt prăjiți fierbinți - orice ar trebui să fie gata - și pe o mătură inclusiv - care zboară în jurul bucătăriei! Uscate cu grijă și felii subțiri de dovlecei. Piper, tăiați floarea în 8 petale, nu până la sfârșitul felierii, curățați semințele, coada calului și lăsați. Becul curăță, spală. Tăiați câteva rădăcini - dar nu atingeți tulpinile. Tăiați partea superioară și tăiați transversal cu 8 petale. Dacă inspirăm mai mult - să-mi dau jos pălăria - va fi și mai frumos!

3. Cartofi, tăiați foarte subțire - cu un cuțit sau o mașină pentru distrugerea documentelor. Cantitatea de cartofi nelimitată - chipsuri, iubite de toți. Și pentru a arăta felii subțiri de diferite dimensiuni înșirate pe scobitori - prin simularea unui tip de trandafir.

4. Imediat în paralel facem aluatul în bile de brânză. Separați albușurile și bateți-le cu un bătător de mână. E întuneric, îți spun. nu am suferit niciodată, am avut bătăi de mână cu roți și apoi un mixer - sovietic și puternic. Ei bine, mai jos-atât de jos. Frecați o brânză de răzătoare mică și amestecați cu gălbenuș de ou, smântână și bere, sare, puneți zahăr. Adăugați făina, frământați cu grijă aluatul ca niște clătite. În două porții, adăugați albușurile bătute și amestecați. Încetul cu încetul, adăugând făină, frământăm aluatul mai dens clătită. Lasă-l să se ridice puțin.

5. Pentru ceapa aluată, frecați sau săriți prin presa de usturoi, adăugați muștarul și smântâna, oul, amestecați cu o furculiță sau bateți, condimentați cu sare și diluați cu bere și adăugați făina, amestecând, la densitatea comercială smântână Anii trecuți.

6. Scoateți bețele de pui. Bateți oul cu puțină sare și amestecați cu puiul. Se toarnă fulgi de ovăz într-o farfurie. Se pregătește lângă pergament. Îndepărtați bețele în fulgi, bateți-l pentru a-l face mai puternic prins, împrăștiați pe pergament și lăsați-l puțin.

7. Ei bine, totul este gata. Începem. într-un recipient convenabil - fund adânc și larg - cazan - oală sau pan-port Am acum un cazan - ulei fierbinte. Poate un prăjit combinat - dar nu m-am ridicat. Untul curat acum - prăjește - o plăcere.

8. Este cel mai convenabil să prăjești cartofii mai întâi - nu dă niciun sediment. Flori care se prăjesc foarte convenabil, ținând și pornind o scobitoare. Cipurile rămase se amestecă doar cu o lingură cu fante. Apoi prăjește ardeiul, stors cu o lingură cu fante, pentru a nu se întoarce. Puneți vasul într-un castron cu făină și aluat. Scufundați dovleceii în făină și aluat - și imediat în prăjit. Se prăjește până se rumenesc.

9. Floarea de ceapă se presară cu grijă făină și cu o lingură se toarnă aluatul - sau se înmoaie întregul. Se înmoaie ușor în aluat și se prăjește și se apasă ușor cu o lingură cu fante.

10. Se prajeste curatat cu grija, indepartand picaturile mici cu aluat prajit. O linguriță rulați aluatul în bile și împingeți în aluat o altă lingură. Se prăjește, întorcându-se, până devine auriu - nu exagerați - va fi amar.

11. În cele din urmă, prăjiți bețele de pui. Le întoarceți cleștele foarte convenabil. Se prăjește repede - câteva minute pe lateral.

12. Toate produsele prăjite, întinse pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

13. Puneți imediat cu sos de roșii picant și bere!