Dovlecelul este numit „dovlecei italieni”. Legumele gustoase sunt foarte ușor absorbite de organism, dar datorită dovleceilor cu conținut scăzut de calorii, fac parte din multe diete.

dovlecei

Descriere

Dovlecei - o plantă anuală a familiei Dovleac Cucurbita Pepo subspecii. Extern, aceasta este o formă cilindrică alungită a pubului. Această carne de plantă zelenoplodnyh mai fragedă, având un gust apos și vag, iar pielea se îngroașă prea repede, ca dovleceii fratelui său. Prin urmare, dovleceii o perioadă lungă de maturitate tehnică, precum și proprietățile sale utile și calitățile nutriționale sunt păstrate mai mult timp. Culoarea pielii poate fi galbenă, închisă sau verde pal. Fructele tinere de până la 15 cm pot fi consumate în condiții de siguranță crude cu pielea. Este considerat fructul celor mai delicioase și valoroase. Pulpa de fructe mai mare este mai aspră, iar pielea este mai fermă.

Planta este un arbust compact, care este potrivit pentru creștere, chiar și pe balcon. Frunze usturătoare, ușor păroase. Planta formează în principal flori feminine și, prin urmare, are un randament mai mare. În plus, dovleceii - legume premature. Fructele coapte se țin bine și se găsesc cu ușurință la temperatura camerei până la următoarea recoltare.

Istorie

Dovleceii sunt cunoscuți în America încă din cele mai vechi timpuri. Arheologii au găsit confirmarea acestui lucru. În această țară, dovleceii crescuți chiar și în mileniul al treilea î.Hr., cu toate acestea, localnicii au considerat mult timp improprii consumului fructele plantei și au mâncat doar descendenții acesteia.

În secolul al XVI-lea, din Lumea Nouă, împreună cu alte dovlecei curioși au venit în Europa. Inițial, oamenii nici nu și-au imaginat că fructele sale ar putea fi consumate și utilizate ca plante ornamentale care cresc în grădinile botanice, dar florile sale sunt considerate comestibile. În secolul al XVIII-lea în Italia, dovleceii au început să fie consumați și până în prezent este dificil să ne imaginăm bucătăria mediteraneană fără dovlecei și dovlecei.

Dovlecei în gătit

Când este utilizat la gătit dovleceii sunt supuși, de preferință, la tratament termic. Se fierbe cu carne și legume, prăjite, folosite ca garnitură la felurile de mâncare din cartofi sau orez. Sunt deosebit de delicioase prăjite cu maioneză și sos de usturoi. Dovleceii înăbușiți au pregătit un aperitiv delicios numit „caviar de dovleac”. După cum sa menționat mai sus, fructele tinere, care nu sunt încă pe deplin coapte, ale plantei pot fi consumate crude, tocate sau frecate pe răzătoare.

De la chifle de dovleac cu fructe mărunțite până la obținere, are un gust picant delicat. Un fruct foarte mic copt întreg cu piele - se dovedește un fel de mâncare foarte neobișnuit și delicios. Toată lumea știe că acest fel de mâncare populară este dovlecei umpluți. De asemenea, pot fi marinate în salate de legume sau altfel separat. Dovleceii au gătit chiar și gem.

Dovlecei perfect cu parmezan și cimbru. Datorită digestibilității ușoare și dovleceilor cu conținut scăzut de calorii pot fi consumate aproape în fiecare zi pentru copii și adulți. Sunt utile în special în dieta persoanelor cu probleme digestive. Ca parte a dovlecei, există o cantitate mare de apă curată, care ajută la reducerea umflăturii, arată corpul în exces de lichid.

Dovleacul nu trebuie să gătească prea mult, altfel își vor pierde nu numai gustul unic, ci și calitățile utile.

Compoziția și conținutul caloric de dovlecei

100 de grame de dovlecei conținând 92, 7 g de apă, 2, 7 g de proteine, 1, un gram de fibre, 1, 05 grame de cenușă, două grame de carbohidrați, 0, 4 grame de grăsime; vitamine: beta-caroten (A), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (PP), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9), acid ascorbic (C); macronutrienți: fosfor, sodiu, magneziu, calciu și potasiu; oligoelemente: zinc, mangan, seleniu, cupru și fier.

Dovleceii cu calorii sunt de 21 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile de dovlecei

Datorită proprietăților sale benefice, dovleceii sunt pur și simplu un produs indispensabil pentru tratamentul, prevenirea și reabilitarea corpului uman. Dovleacul îmbunătățește funcția secretorie și motorie a intestinelor și a stomacului și stimulează digestia.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic dovleceii au proprietăți tonice și pectina este inclusă în acesta, favorizând digestibilitatea ușoară a fructelor plantei. În plus, fructul dovlecelului este un diuretic, îndepărtează din corp excesul de apă, sare, sodiu, metale grele și toxine, astfel încât caviarul de dovlecei este foarte util în tratamentul gutei, calculilor renali, nefritelor, pielonefritei cronice și tulburărilor metabolice.

Este bine să mâncați vase de dovlecei pentru ateroscleroză, hepatită, hipertensiune arterială, calculi biliari, colecistită.

Deoarece dovleceii conțin puține fibre, sunt un aliment excelent pentru pacienții cărora li s-a operat recent intestinul sau stomacul. De asemenea, ar fi util să urmați o dietă cu dovleac pentru persoanele care se recuperează după otrăvire. Și datorită dovleceilor cu conținut scăzut de calorii va fi foarte util pentru persoanele care doresc să slăbească. Există chiar și o dietă interesantă de squash concepută special pentru persoanele obeze.

Datorită proprietăților benefice ale utilizării obișnuite a dovlecelului, îmbunătățește pielea, părul și unghiile, precum și stomatologia și vederea.

Dovlecel util pentru boli cardiovasculare, ulcer 12 ulcer duodenal, anemie. Persoanele din dietă prezintă dovlecei până la bătrânețe rămân sănătoși, fără griji și în mișcare. Dovlecel util pentru toată lumea: copii, adulți, seniori, mame care alăptează.

Contraindicații

Dovleceii contraindicați în afecțiunile renale asociate cu o încălcare a producției de potasiu din organism.