Dovleceii, alături de cartofi și porumb, a fost adus din America Centrală în țările mediteraneene. Acest dar al naturii a fost apreciat și cultivat încă de acum 10.000 de ani, iar secole mai târziu gustul moale și calitățile nutritive satisfăcătoare ale legumelor s-au dovedit a fi suficiente pentru a începe cultivarea în masă. Italienii au fost primii care au găsit asta dovlecel sunt mai delicioase înainte de a se coace.

Dovlecel conțin în medie 96% apă, 0,6% proteine, 3,7% carbohidrați, săruri minerale/potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, sulf etc./, oligoelemente, vitamina C - 23 mg. %, caroten, vitaminele B1 și B2, acid nicotinic etc. În ceea ce privește nutriția, acestea sunt aproape de castravete, salată și salată. Folosirea lor proaspătă în timpul anului este prea lungă - de la primăvară până la sfârșitul toamnei.

Dovlecel conțin cantități mici de acizi organici, iar celuloza lor este blândă și nu irită stomacul și intestinele. Prin urmare, sunt un aliment bun pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale.

Dovleceii este legume, atunci când alegeți care este cea mai importantă este fermitatea, forma corectă și netedă. Dacă coaja sa este moale, cu răni, fără strălucire și cu pete, atunci și-a pierdut cu siguranță nu numai gustul, ci și într-o mare măsură calitățile nutritive.

Proaspăt și, cel mai important, delicios dovlecel este cea care ustură la atingere. Dimensiunea nu este primordială, deoarece foarte des este mare dovlecel sunt pline de semințe și au un gust amar.

Perioada maximă în care le putem stoca legume, nu depășește 4-5 zile, într-un loc uscat și răcoros sau în compartiment pentru legume in frigider. În niciun caz nu trebuie să le depozităm în pungi de plastic.

Rețete preferate cu dovlecei

Dovlecei cu orez

Produse necesare:

hrană

  • 3 de dimensiuni medii dovlecel
  • 1 ceapă verde îngustă
  • 2 roșii
  • 1 și 1/2 linguriță orez
  • mărar
  • piper
  • ulei vegetal

Mod de preparare:

Ceapa tocată mărunt se topește în grăsime dovlecel decojite și tăiate cubulețe. Când sunt moi, adăugați roșiile, tocate mărunt. După sufocare legume sunt inundate cu apă (raportul lichid-orez este de 3,5: 1). Aduceți apa la fierbere și apoi adăugați orezul curățat și spălat. Când orezul se umflă, adăugați sare după gust, piper negru și mărar tocat mărunt. Puteți transfera într-o tigaie și puteți coace sau lăsați-o să fiarbă

Dovlecei umpluti

Produse necesare:

  • 4 dimensiuni medii dovlecel
  • 2 cepe
  • aproximativ 300 de grame de carne tocată/poate soia /
  • 1 lingurita de orez
  • 1 morcov
  • sare, mărar, piper roșu și negru după gust
  • ulei

Dacă vrei umplutura slabă dovlecel in loc de carne tocata se pun 2 rosii taiate marunt.

Mod de preparare:

Spălați și curățați dovlecel. Tăiați-le pe lungime pentru a forma o barcă. Curățați interiorul cu o lingură pentru a forma locul pentru umplutură.

Se prăjește și se amestecă carnea tocată. Adăugați orezul și ceapa tocată mărunt, morcovul ras și condimentele.
Aranja dovlecel în tigaie. Umpleți cu umplutura. În tigaie adăugați 2-3 linguri de ulei și un pahar cu apă. Se coace aproximativ 30-40 de minute într-un cuptor moderat.

La servire, puteți garni cu sos de iaurt cu usturoi și mărar.

Pui cu dovlecei

Produse necesare:

  • 2 pulpe de pui (sau 2 piept de pui)
  • 100-150 g de ciuperci proaspete
  • 1 salată
  • 1 dovlecel
  • 1 morcov
  • 1 linguriță pulbere de ghimbir
  • 1/2 linguriță bulion de pui
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 lingură oțet de mere
  • 1 vârf de zahăr
  • ulei de prăjit

Mod de preparare:

Puiul este dezosat, pielea este îndepărtată și carnea este tăiată în bucăți. Mușcăturile se stropesc cu 2 linguri de sos de soia și se presară cu ghimbir, se amestecă bine și se prăjesc 2-3 minute în grăsime wok preîncălzită, amestecând. Scoateți într-un castron.

Sunt tăiate legume - dovleceii în benzi, morcovi pe roți, pierdeți în felii.

Se toarnă în ulei preîncălzit (1 lingură). dovleceii și morcovi. Se prăjește 2 minute și se returnează puiul, se adaugă ciupercile.

Vasul este condimentat cu 2 linguri de sos de soia. Se toarnă bulion de pui, se fierbe 2-3 minute și se presară cu zahăr și oțet. Se lasă pe aragaz până se evaporă lichidul (aproximativ 5 minute)

Mușcăturile de pui se servesc pe frunzele de salată. Fiecare porție se presară cu pătrunjel tocat.

Chifteluțe de dovlecei cu ceapă

Produse necesare:

  • 1 kg dovlecel
  • 2 felii de pâine uscată
  • 2 cepe
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • 1/2 mărar grămadă
  • 2-3 ouă
  • piper negru după gust
  • făină pentru rulare
  • ulei de prăjit

Mod de preparare:

Grătar dovlecel și lăsați-i să se scurgă. Adăugați ceapa rasă, pătrunjelul și mărarul tocat mărunt, pesmetul și ouăle. Se amestecă bine amestecul și se formează chiftele. Rolați-le în făină și prăjiți-le în ulei fierbinte până devin aurii.

Serviți cu iaurt bătut la care ați adăugat usturoi zdrobit și mărar tocat mărunt.

Dovlecei umpluti cu branza de vaci

Produse necesare:

  • 4 dovlecel
  • 250 g brânză de vaci
  • 1 ceapă (sau 1 ceapă)
  • 4 crenguțe de mărar
  • piper negru după gust
  • Ulei lubrifiant
  • 2 oua

Mod de preparare:

Dovlecel se taie pe jumătate și se blanch 3 minute în apă clocotită. Răcește-i și sculptează-i. Se topește ceapa tocată mărunt și interiorul tăiat dovlecel aproximativ 5 minute.

Frământați brânza de vaci, mărarul, ouăle, ceapa înăbușită și interiorul dovlecel. Umpleți dovleceii și aranjați-i într-o tigaie unsă.

Se toarnă un deget de apă în tigaie. Se introduce la cuptor și se coace timp de 20-30 de minute la o temperatură de 200 de grade (până devine aurie).

Supă cremă cu roșii și dovlecei

Produse necesare:

  • 500 g roșii
  • 2 dovlecel (aproximativ 500g)
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 20g unt
  • 2 linguri. făină
  • 1 cub de supă de legume
  • 2 linguri. lapte
  • busuioc
  • brânză tare rasă
  • piper

Mod de preparare:

Tăiați roșiile în bucăți. Se fierb 10 minute și se pasează. Într-un castron separat, radeți și sotati ceapa și usturoiul cu ulei. Presară cu făină, zdrobește cubul de bulion și amestecă. Se adaugă apă, sare și piper.

Tăiați felii subțiri dovlecel și adăugați-le în tigaie. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați laptele cald și pasta de roșii. Gatiti 5 minute la foc mic.

Se servește cu brânză rasă și busuioc tocat mărunt.

Supă de dovlecei

Produse necesare:

  • 500 gr dovlecel
  • 1 linguriță orez
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 2 linguri. pasta de tomate
  • mărar, oregano, pătrunjel

Mod de preparare:

Ceapă și morcovi tocană în pastă de roșii diluate în apă. Tu turni dovlecel și orez și se toarnă apă fierbinte. Gatiti pana se inmoaie orezul si dovlecel.

Presară pătrunjel înainte de servire.

Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de ulei.