Dr. Georgi Gaydurkov este unul dintre cei mai populari nutriționiști și nutriționiști din Bulgaria. Specialistul a comentat în repetate rânduri impactul diferitelor alimente asupra sănătății umane. Cu toate acestea, care este părerea lui Gaydurkov despre ouă?

gălbenușurile crude

Expertul nu neagă rolul semnificativ al oului într-o dietă completă a omului. Potrivit acestuia, nu există o școală de nutriție care să nu recunoască cât de important este oul pentru om. Acest lucru, desigur, nu este un accident. Toată lumea știe că oul este o sursă de nutrienți umani esențiali într-o formă neașteptat sinergică și echilibrată, cu digestibilitate de până la 97%.

Cu toate acestea, cea mai utilă parte a oului este gălbenușul. Potrivit medicului, mâncând această „bilă de aur”, putem fi siguri că am stăpânit tot ce avem nevoie.

Chiar dacă dieta noastră nu este foarte echilibrată, consumând gălbenuș de ou, obținem tot ce ne trebuia, medicul este categoric.

Potrivit dr. Gaydurkov, gălbenușul este important deoarece crește colesterolul bun și susține procesele din corpul nostru. Medicul este de asemenea de părere că afirmația potrivit căreia oul conține prea multe calorii nu trebuie luată deloc în calcul, nu numai pentru că în zilele noastre nu se acordă atenție caloriilor, ci și pentru că are doar 71 de kilocalorii.

Cu toate acestea, calitățile pozitive enumerate până acum se aplică numai gălbenușului de ou crud. Potrivit nutriționistului, atunci când un ou este supus unui tratament termic, calitățile sale negative devin mai mari.

Ouăle fierte cresc colesterolul rău, promovează scleroza vasculară pe termen scurt și provoacă alte probleme de sănătate. De aici și amăgirea că ouăle sunt dăunătoare sănătății noastre, explică dr. Gaydurkov.

Potrivit expertului, gălbenușurile de ou crude se numără printre cele mai vechi alimente complementare pentru oameni. Toată lumea trebuie să decidă singură câte să mănânce. De obicei, sportivii activi iau 5 gălbenușuri de ou pe zi, iar alte persoane - mai multe bucăți pe săptămână.

Este clar, însă, că gălbenușurile de ou crude nu sunt pe gustul tuturor. De aceea, Dr. Gaydurkov recomandă ca, dacă vrem cu adevărat să mâncăm un ou care a fost supus unui tratament termic, acesta ar trebui să fie cel puțin moale și să nu fie fiert tare, așa cum suntem obișnuiți.