animale

În urmă cu doi ani, neurologul englez dr. Natasha McBride-Campbell a prezentat la Sofia cartea sa „GAPS - sindromul sistemului digestiv și psihic”, descriind procesele biochimice din sistemul digestiv și legătura lor cu tulburările mentale și neurologice.

Este deja în bulgară a doua carte a doctorului Campbell, care se confruntă cu dogmele medicinei moderne. Cartea „Sănătatea inimii trece prin gură” (Editura Kibea) infirmă miturile despre colesterol și teoria lipidelor, explicând cauzele reale ale aterosclerozei și bolilor cardiovasculare.

- Dr. Campbell, de ce sunt blamate colesterolul și grăsimile pentru creșterea bolilor cardiovasculare?

- Boomul cardiovascular în America a început la începutul anilor 1950, dar cauzele sunt necunoscute. În 1953, a apărut ipoteza legăturii dintre lipide (grăsimi și colesterol) și boli cardiovasculare. În cele din urmă, știința a dovedit că această ipoteză era greșită. Cu toate acestea, medicii continuă să ne sfătuiască să evităm grăsimile și colesterolul în dietă și să prescriem medicamente care scad colesterolul.

Dr. Paul J. Roche explică acest fapt: „Practicanții primesc majoritatea informațiilor de la companiile farmaceutice. Comparativ cu omologii lor în urmă cu jumătate de secol, majoritatea medicilor nu au nici timpul, nici abilitățile necesare pentru a analiza critic rapoartele, și puțini dintre ei știu ceva despre procesul de cercetare - precum și despre generația care i-a instruit ”.

Așadar, medicii știu și înțeleg ipoteza lipidelor mai mult decât oricine altcineva, deoarece își primesc informațiile din aceeași sursă ca și publicul larg - companiile comerciale care fac miliarde de dolari din ipoteza lipidelor.

De fapt, grăsimile animale și colesterolul nu sunt cauza bolilor cardiovasculare. Dimpotrivă, ei ne protejează de ei. 60% dintre persoanele care au un atac de cord au niveluri normale de colesterol.

Iar persoanele cu colesterol ridicat trăiesc cel mai mult și cu cea mai bună sănătate. Cu cât o persoană este mai în vârstă, cu atât ar trebui să existe mai mult colesterol în sângele său. Colesterolul scăzut din sânge crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. De asemenea, este asociat cu un comportament agresiv, pierderea memoriei, boala Parkinson, un sistem imunitar slab și dificultăți de învățare. Există cercetări despre toate acestea, pe care le-am citat în cartea mea „Sănătatea inimii trece prin gură”.

- Care sunt funcțiile colesterolului în corpul uman?

- Ficatul produce colesterol, deoarece organismul are nevoie de cantități mari. Doar o mică parte din colesterol provine din alimente. Colesterolul este 40% din fiecare membrană celulară. Corpul produce zilnic trilioane de celule, care au nevoie de mult colesterol.

Toți hormonii din corpul nostru conțin, de asemenea, colesterol - cum ar fi adrenalina, care ne ajută să facem față stresului. De aceea, persoanele cu colesterol scăzut din sânge nu pot face față stresului

Hormonii sexuali sunt, de asemenea, produși din colesterol.

În lumea modernă, există o epidemie de infertilitate, deoarece mulți oameni urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol sau cu conținut scăzut de grăsimi. În prezent se fac studii care să pună femeile cu probleme de reproducere pe o dietă bogată în grăsimi și în cele din urmă vor concepe.

Colesterolul alcătuiește, de asemenea, teaca de mielină a nervilor și a terminațiilor nervoase și este reînnoită constant. Cu toate acestea, dacă nu există suficient colesterol, o persoană suferă de diferite boli neurologice.

Creierul este alcătuit și din colesterol și grăsimi animale. Fără ele, funcția creierului este defectă, memoria suferă, oamenii devin nefericiți, agresivi.

Sistemul imunitar are nevoie de cantități uriașe de colesterol. Într-o infecție virală, sistemul imunitar semnalează ficatul să producă mai mult colesterol, astfel încât să poată bate infecția. Și nu trebuie să interferăm cu acest proces. Cu cât mâncăm mai multe alimente bogate în colesterol, cu atât ameliorăm mai mult ficatul - nu se epuizează în producția de colesterol prea mare.

Bila - principalul lichid prin care digerăm grăsimile și curățăm ficatul, constă și din colesterol.

- Ce alimente bogate în colesterol recomandați?

- Majoritatea colesterolului se găsește în creierul animalului, inclusiv în creierul uman. Prin urmare, când începem să luăm medicamente care scad colesterolul, creierul începe mai întâi să sufere - oamenii își pierd memoria, au dificultăți de învățare, caracterul lor se schimbă.

Al doilea pe listă este caviarul. Urmează ulei de ficat de cod (tip de pește), gălbenușuri proaspete, ouă, unt, pește, untură, slănină.

Foarte des medicii le spun pacienților să nu mai mănânce carne și să o înlocuiască cu pește. Dar, evident, nu știu că peștele conține cu 100% mai mult colesterol decât carnea.

Trebuie să știm că doar 15% din colesterol este luat cu alimente

Restul de 85% este produs de ficat. S-a dovedit de sute de ori că nivelul colesterolului din sânge nu poate fi modificat doar prin ajustări dietetice. Dar mâncând ouă cu unt la micul dejun, vă ajutați corpul, îi faceți munca mai ușoară.

Medicamentele anti-colesterol împiedică ficatul să producă colesterol. Ca urmare, aceste medicamente au multe efecte secundare. În primul rând, afectează ficatul. Un alt efect secundar este insuficiența cardiacă, deoarece fără colesterol echilibrul unei alte substanțe importante din mușchiul inimii - coenzima Q10 - este perturbat. Și mușchiul inimii are nevoie de cantități uriașe de colesterol și coenzima Q10 pentru a fi sănătos și pentru a funcționa optim.

Mușchii se inflamează și se atrofiază atunci când nu au suficient colesterol. Proteinele eliberate în acest proces, la rândul lor, împovără rinichii și provoacă insuficiență renală.

Medicamentele anti-colesterol (statine) afectează, de asemenea, sistemul nervos, deoarece funcționarea acestuia necesită cantități mari de colesterol. Boala Parkinson este cu siguranță unul dintre efectele secundare ale acestor medicamente. În mare măsură, epidemia bolii Alzheimer de astăzi este, de asemenea, rezultatul efectului statinelor. Medicii le prescriu practic tuturor celor cu vârsta de peste 45 de ani, deoarece industria farmaceutică controlează politicile de sănătate ale guvernelor occidentale.

Dacă aceste medicamente sunt luate în timpul sarcinii, acestea conduc la malformații fetale. Pentru că bebelușul are nevoie de mult colesterol pentru a-și construi creierul și sistemul nervos.

Dr. Natasha McBride-Campbell

- Care este rolul acizilor grași saturați pentru sănătate?

- Acizii grași saturați, precum colesterolul, au fost demonizați din cauza ipotezei lipidice a bolilor cardiovasculare. Dar studii independente demonstrează că acestea sunt sursa preferată de energie pentru mușchiul inimii.

Acizii grași saturați ajută calciul pe care îl consumăm să ajungă la oase și dinți, mai degrabă decât să fie depuși pe pereții arterelor și să le înfunde. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, calciul se îndreaptă spre țesuturile moi în loc de oase și dinți.

Aceste grăsimi sunt implicate în repararea țesuturilor deteriorate. Nimic din organism nu poate fi vindecat dacă nu are grăsimi saturate și colesterol. De asemenea, sunt importante pentru absorbția acizilor grași nesaturați - omega-3 și omega-6.

- Care este atunci cauza aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare?

- Inflamația constantă a vaselor de sânge. Unde curge sângele - în artere, inimă, vene, toate vasele de sânge sunt acoperite în interior cu un strat numit endoteliu. Substanțele chimice și agenții infecțioși care intră în sânge afectează endoteliul și începe inflamația. Cu fiecare rană pe endoteliu, corpul activează un proces de recuperare. Inflamația este o reacție a sistemului imunitar - ucide inamicul și elimină locul daunelor. Apoi vine vindecarea - se creează noi celule în locul celor deteriorate. Este un proces natural de vindecare a vaselor de sânge care funcționează de milioane de ani în corpul uman.

Dar în ultimele decenii, datorită schimbării accentuate a modului în care oamenii mănâncă, inflamația ucide inamicul, elimină locul daunelor endoteliale, dar nu se oprește, ci rămâne activ. De aceea, celulele nou formate devin din nou obiectul inflamației și al deteriorării. Iată aceste două procese - inflamația și regenerarea endoteliului, care a funcționat secvențial, acum interferează. Ulcerul de pe endoteliu nu se poate vindeca și țesutul - placa aterosclerotică - se acumulează pe el. De fapt, nu este o bucată de grăsime care s-a acumulat pe pereții interiori ai vaselor, ci este un ulcer care nu se vindecă. Trece prin trei faze. Primul este leziunea endotelială și inflamația. Al doilea este regenerarea celulelor la acest site. Această a doua fază este perturbată la persoanele cu ateroscleroză, deoarece inflamația nu dispare, dar durează ani de zile.

Dacă pacientul își schimbă dieta conform cărții mele, vindecarea câștigă bătălia cu inflamația

Dar dacă inflamația câștigă, placa din vasele de sânge intră în a treia fază. Atât de multe straturi de celule se acumulează pe ulcerul original, încât se formează o mică „bombă”, care explodează mai devreme sau mai târziu. Blochează astfel arterele și vasele de sânge mai mici. Dacă blocajul apare în arterele coronare, persoana primește un atac de cord, dacă se întâmplă în vasele cerebrale, el primește un accident vascular cerebral ischemic.

- Ce conține placa aterosclerotică?

- Aproximativ 68% din acesta este țesut fibros și colagen, care sunt produse în timpul procesului de recuperare. Calciul se acumulează și pentru a face acest țesut mai sănătos. Dar inflamația continuă și proporția celulelor inflamatorii este de aproximativ 7%, precum și a celulelor albe din sânge care au absorbit agenții infecțioși. Doar 16% sunt lipide (grăsimi). Acest nucleu necrotic este compus în principal din acizi grași nesaturați, a căror sursă este uleiurile vegetale din alimente, uleiul de gătit. De fapt, aceste grăsimi și colesterol din placă sunt deteriorate chimic, oxidate. De aceea se acumulează în vasele de sânge.

- Care este rolul colesterolului și al grăsimilor saturate în ateroscleroză?

- De fapt, colesterolul și grăsimile saturate vindecă vasele de sânge deteriorate. Atunci când există deteriorarea endoteliului vascular, ficatul primește semnale pentru a produce colesterol. Cu toate acestea, este gras și trebuie să fie „ambalat” special pentru a călători prin sânge până la vasul de sânge deteriorat.

Ficatul împachetează aceste grăsimi cu lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL). Acesta este vehiculul prin care grăsimea este transportată de la ficat la locul deteriorat al endoteliului. Științele medicale l-au numit „colesterol rău”. Când grăsimile saturate repară zona deteriorată, apare un al doilea tip de lipoproteină (HDL), care învelește grăsimea și o întoarce în ficat. Acest colesterol este numit „bun”.

Parcă numim ambulanța care vine de la Centrul Medical de Urgență „ambulanță proastă” și cea care duce pacientul la spital - „ambulanță bună”.

Noi cercetări arată că așa-numitul colesterol LDL „rău” nu este deloc rău. Se duce la endoteliul deteriorat pentru a-l vindeca. Dar cu o inflamație constantă provocată de toxinele din organism, colesterolul și grăsimile sunt ușor deteriorate. De asemenea, sunt deteriorate de radicalii liberi. Dacă organismul nu are vitaminele A, C, E, care sunt antioxidanți, colesterolul și grăsimile deja oxidate se depun ca gunoi în vase.

- De ce inflamația nu se poate opri?

- Inflamația este, în general, o reacție naturală a sistemului imunitar și ar trebui să se oprească la un moment dat. Motivul pentru care se continuă este să mănânci glucide procesate - zahăr, gustări, paste, toate alimente rafinate, procesate. Acestea sunt defalcate foarte repede în organism, deoarece au fost deja procesate, iar organismul eliberează doze de glucoză șocante. Acest lucru crește nivelul zahărului din sânge enorm, care ar trebui să fie în limite stricte. Dacă sare mult deasupra lor sau cade semnificativ sub ele, poate ucide corpul.

În zilele noastre, oamenii consumă carbohidrați excesiv prelucrați și o cantitate foarte mare de glucoză intră în celule. Cu toate acestea, celulele pot folosi doar o anumită cantitate de glucoză pentru energie. Și pentru a opri accesul glucozei, celula devine rezistentă la insulină - distruge receptorii insulinei, care transportă glucoza. Insulina este produsă din ce în ce mai mult și tocmai cantitatea sa mare din sânge alimentează inflamația și o face cronică. S-a dovedit deja că această inflamație cronică a vaselor duce la ateroscleroză și boli cardiovasculare.

Pentru a rezuma cauzele reale ale epidemiei bolilor cardiovasculare. Totul începe cu un nivel ridicat al hormonului insulină din sânge, datorită unei diete de carbohidrați prelucrați. Iar insulina menține inflamația. Prin urmare, odată cu apariția industriei alimentare și a consumului de zahăr în cantități mari, bolile cardiovasculare sunt în creștere.

Al doilea motiv îl reprezintă toți agenții care afectează endoteliul vascular. Lista include toate substanțele chimice artificiale pe care umanitatea le folosește în viața lor. Intrând în sânge, acestea deteriorează vasele de sânge. Iar alimentele procesate conțin și substanțe chimice. Mulți microbi pot, de asemenea, deteriora endoteliul. Intră în sânge prin canalele dinților, prin intestinele permeabile etc. Deficiențele de vitamine și minerale, vitamina D facilitează, de asemenea, procesul de ateroscleroză și boli cardiovasculare. Putem adăuga radiații și smog electromagnetic, precum și stres în viața de zi cu zi.

- Cum să evitați bolile cardiovasculare?

- Nu luați zahăr, cereale, pâine, produse de patiserie, paste, biscuiți, băuturi răcoritoare (din cauza numeroaselor zaharuri și substanțe chimice din ele). În schimb, ar trebui să mâncăm mâncarea folosită de strămoșii noștri care nu sufereau de boli cardiovasculare. Acestea includ orice carne proaspătă sau congelată, pește proaspăt sau congelat, măruntaie, ouă provenite de la găini de crescătorie liberă, fructe și legume proaspete și coapte, nuci și semințe proaspete, alimente fermentate precum iaurtul și varza acră. Mama Natură ne-a oferit îndulcitorii ideali - miere și fructe uscate. Leguminoasele și cerealele ar trebui consumate cu moderare. Cea mai bună grăsime de gătit este cea animală - untul, ghee-ul sau untura. Grăsimile vegetale presate la rece, cum ar fi uleiul de măsline și charlan, sunt sănătoase, dar numai dacă nu sunt supuse tratamentului termic. Căldura îi dăunează. Nu este bine să prăjești ulei de măsline. Poate fi adăugat doar la salate. Se pot utiliza și uleiuri vegetale presate la rece din in, avocado, nuc, borage, cânepă. Este important să nu vă încălziți. Evitați complet margarina, uleiurile vegetale și uleiul de gătit.

Nu trebuie să permitem un deficit de vitamine liposolubile precum A, D, E și K, deoarece acestea sunt vitale pentru orice proces biochimic din organism și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Sănătatea intestinală este, de asemenea, o prevenire a problemelor cardiovasculare. Deoarece majoritatea toxinelor care plutesc în sânge și deteriorează vasele de sânge au intrat din intestine. Un procent mare de oameni din lumea occidentală au afectat flora intestinală din cauza antibioticelor și a produselor chimice alimentare. Fără o floră intestinală echilibrată, o persoană nu poate absorbi complet alimentele și acest lucru duce la deficiențe de nutrienți. Fiecare curs de tratament cu antibiotice trebuie urmat de o terapie cu probiotice și alimente fermentate.