Patru tipuri de alimente și băuturi dăunătoare vor fi impozitate suplimentar, a anunțat pe 20 octombrie, în cadrul unei conferințe de presă, miniștrii Sănătății, Dr. Petar Moskov și Sports Krasen Kralev.

raina

Subiectul a câștigat o mare popularitate și a provocat o serie de discuții publice. Problema este extrem de importantă pentru medicii bulgari și pacienții acestora, deoarece nutriția este una dintre componentele principale ale sănătății și este, de asemenea, o parte integrantă a oricărui proces de tratament.

De aceea, de la Medical News, am luat legătura cu nutriționistul Dr. Raina Stoyanova, cu care vorbim despre tema actuală.

Ce înseamnă de fapt „mâncare dăunătoare” sau poate este mai corect să vă întrebăm ce alimente sunt considerate nesănătoase?

Adevărul este că nu există niciun studiu care să demonstreze științific că doar consumul anumitor alimente și băuturi duce la obezitate sau diabet, adică dăunează organismului. Cu alte cuvinte - nu există produse dăunătoare, ci mai degrabă diete nesănătoase și mâncare excesivă.

Dacă trebuie să fac un fel de clasificare a alimentelor „nesănătoase” pe piața noastră, voi începe, bineînțeles, cu cârnați, de obicei a căror compoziție este o combinație de reziduuri animale (IOM - organe măcinate și grăsimi), soia, slănină și apă, cum ar fi carnea, foarte des, este sub 20%. În ele se găsesc deseori rămășițe osoase. Aceasta include toți cârnații de scurtă durată cu un preț pe kilogram sub 10 BGN. Cârnații de acest fel conțin, de asemenea, mulți aditivi dăunători - conservanți, coloranți, arome, agenți de îngroșare etc.

Apoi aș pune băuturi răcoritoare - toate băuturile răcoritoare carbogazoase sunt deosebit de dăunătoare. Cele mai multe exces de greutate și diverse gastrite, colita sunt cauzate de utilizarea lor.

Pe locul trei, aș pune probabil chipsuri sau cartofi prăjiți. Jetoanele sunt o bombă cu calorii care nu aduce altceva decât rău organismului. Obezitatea este copilul său.

În afară de faptul că nu este deloc util, este extrem de bogat în grăsimi, ceea ce îi mărește conținutul caloric de până la 10-12 ori. Dacă îți vine să mănânci cartofi, fierbe-i sau coace-i. 100 g cartofi fierți sau înăbușiți au în medie 50-90 calorii/100 g. Chips - 550 cal. alegerea este a ta!

Ce părere aveți despre ideea doctorului Moskov de a impozita așa-numitul „alimente nesănătoase "?

Ideea ministrului sănătății a fost mult timp implementată în peste 9 țări europene, iar rezultatele sunt disponibile și înregistrate de OMS - pot fi ușor verificate.

În Ungaria, de exemplu, după impunerea acestei taxe, consumul de băuturi răcoritoare care conțin zahăr a scăzut cu 29% imediat ce a fost aplicat.

Țările nordice au înregistrat o scădere a obezității și a comorbidităților ca urmare a aplicării acestei taxe de sănătate publică. Consumul de băuturi energizante este deosebit de semnificativ, iar Bulgaria, de exemplu, ocupă locul al doilea în Europa după Olanda în ceea ce privește consumul de băuturi energizante.

Este firesc ca producătorii să reacționeze brusc la acest tip de impozitare, dar să spunem că sănătatea copiilor ar trebui să fie în mod prioritar o prioritate.

În realitate, ideea Ministerului Sănătății nu este ceva nou, ci pur și simplu urmează exemplul altor țări?

Desigur, urmăm exemplul acestor țări. Acestea sunt: ​​Ungaria, Franța, Finlanda, Letonia, Norvegia, Belgia, Danemarca, Islanda ... Numai în Danemarca există probleme și aplicarea acestei sancțiuni a eșuat în ceea ce privește alimentele care conțin acizi grași saturați, deoarece acest lucru a afectat alimentele de bază, cum ar fi ca carne. Cu toate acestea, chiar și acolo, a fost raportat un efect foarte semnificativ al aplicării unor astfel de sancțiuni asupra acestor grupuri alimentare.

Expoziția mondială, care se desfășoară încă la Milano, este dedicată subiectului nutriției, iar lupta împotriva obezității, ca pandemie, este o parte majoră a problemelor planetei discutate acolo, alături de persoanele înfometate paradoxal - vezi 800 milion.

Inițiativa Slow Food - ca antonim al Fast Food, care este oferită ca soluție, este deja un fapt în Statele Unite și a intrat în Europa și include încurajarea națiunii să mănânce încet și conștient și să fie interesată de originea alimente.

Cu alte cuvinte, lumea este entuziasmată și caută o soluție permanentă, deoarece este conștientă că dieta greșită este la baza majorității bolilor.

Care vor fi beneficiile și dezavantajele implementării ideii Ministerului Sănătății?

Impunerea de impozite și accize pe produsele alimentare, care contribuie semnificativ la menținerea unei diete nesănătoase, va avea cu siguranță un efect real asupra sănătății populației, în special a obezității și a comorbidităților.

Pe de altă parte, un beneficiu semnificativ al acestui proiect de lege este că, dacă este necesar, va putea contribui la reformularea alimentelor pentru a dobândi aspecte mai sănătoase. Personal, cred în marele beneficiu public al acestei taxe, chiar dacă nu există o reducere reală a consumului de „alimente dăunătoare” pe termen scurt.

Dezavantajele sunt probabil în principal pentru activitatea producătorilor și, desigur, acest lucru ar putea duce la extinderea sectorului gri.

Ați sugera alte măsuri pentru reducerea consumului de alimente nesănătoase de către populația bulgară?

Alimentele au un impact semnificativ asupra sănătății noastre, iar mâncarea excesivă este asociată cu numeroase riscuri pe termen lung pentru sănătate. Construirea unor obiceiuri alimentare sănătoase este la baza problemei.

Formarea în mediul familial, exemplul părinților și mai târziu în școli în ceea ce privește alimentația adecvată și construirea dietelor este extrem de importantă. Construirea obiceiurilor motorii, în special în era tehnologică în care trăim, nu este, de asemenea, mai puțin importantă.

Adoptarea de măsuri privind alegerea copiilor în chat-uri și scaune școlare, creând condiții pentru a mânca și a se odihni.

O altă măsură este de a impune restricții privind publicitatea - în unele țări, publicitatea de delicatese și lanțurile de fast-food este interzisă pentru a reduce impactul acestora asupra copiilor.

Pentru dr. Raina Stoyanova

Dr. Raina Stoyanova este medic specializat în gastroenterologie.

Experiența ei în nutriție și dietetică datează din anii studenției.

Raina are onoarea de a lucra cu nume proeminente în domeniul nutriției, cum ar fi: Prof. Gauthier, Prof. Karel, Prof. Ducan, precum și diverse companii de sănătate și wellness care extind viziunea și abordarea pacientului în ceea ce privește stilul de viață. în complexitatea sa pe drumul către realizarea sănătății și confortului corpului și minții.

Dr. Stoyanova a consultat și a construit regimurile în majoritatea companiilor de catering din Bulgaria.