Lanțul american de fast-food Dunkin 'Donuts („Dunkin' Donuts”), al cărui nume este asociat cu alimentația nesănătoasă, încearcă să-și schimbe imaginea eliminând complet grăsimile trans din meniul său, a raportat AP.

elimină

Dunkin 'Donuts a dezvoltat o grăsime alternativă de gătit și a schimbat modul în care sunt preparate peste 50 de alimente din meniul său, inclusiv gogoși. Lanțul susține că până pe 15 octombrie, meniul celor 5.400 de restaurante americane din 34 de state va include „zero grame de grăsimi trans”.

Aproximativ 400 de unități din Statele Unite, care au participat la teste de 4 luni, au trecut deja la utilizarea unui nou tip de ulei mixt de palmier, soia și semințe de bumbac. Acest pas a fost făcut de toate restaurantele din lanțul din New York și

Philadelphia, unde restaurantele sunt obligate să nu mai folosească grăsimi trans care înfundă vasele de sânge, a raportat BTA.

Lanțul de înghețată Baskin-Robbins, care este, de asemenea, o divizie a Dunkin Brands Inc. (Dunkin Brands) intenționează să elimine complet grăsimile trans până la 1 ianuarie.

Dunkin Donuts nu spune că „nu va folosi deloc grăsimile trans”, ci susține că conținutul acestui tip de grăsime din gogoși, cornuri, cupcakes și biscuiți va fi mai mic de jumătate de gram pe porție. Autoritățile federale de reglementare permit companiilor alimentare să declare zero grăsimi trans atunci când nivelul este sub pragul de jumătate de gram.

Principala sursă de grăsimi trans este parțial grăsimile hidrogenate preparate prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le solidifica. Dovezile arată că grăsimile trans artificiale cresc nivelul colesterolului „rău” și reduc colesterolul „bun”, ducând la un risc mai mare de boli de inimă.