Aceste paste se mai numesc „kerde”, „katlama”, „pinarlia” sau „topteta”. Diferite nume sunt folosite în diferite părți ale Bulgariei. În unele rețete se folosește doar brânză, în altele se coace doar aluatul. Numele duzmana provine din aranjamentul aluatului (dızma din turcă - aranjament).
Pentru un gust mai bogat, brânza se amestecă cu brânză de vaci. Crema de iaurt se adaugă amestecului care se toarnă peste aluat. Poate fi înlocuit cu smântână sau lichid, neindulcit.
Ingrediente
- 40 Domnule drojdie proaspătă
- 1 linguriță Sol
- 1 s.l. Zahăr
- 1/4 h.h. Ulei
- 1 h.h. Lapte
- 200 ml de apă
- 900 d Făină
- 450 d Brânză de vacă
- 300 Domnule Brânză de vaci
Mod de preparare
- 1. Încălziți ușor apa și laptele. Frământați un aluat tare mediu. Lăsați mingea să se ridice într-un loc cald timp de 30 de minute.
- 2. Apoi aluatul este împărțit în 3 părți. Fiecare parte este rulată ușor pentru a obține benzi late. Fiecare este presărat cu un amestec de brânză de vaci și brânză rasă. Se înfășoară și se taie bucăți de 2-3 cm lățime.
- 3. Toate sunt aranjate la distanță una de cealaltă într-o tavă. Fiecare dintre ele este ușor apăsat cu degetele. Se lasă să crească din nou aproximativ 15 minute.
- 4. Pregătiți un sos de 1,5 căni de iaurt, 2 ouă, 1/4 cană de ulei, 3-4 linguri. smântână de iaurt (sau o jumătate de cană de smântână lichidă). Cu toate acestea, se toarnă abundent aluatul.
- 5. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
- Deserturi cu brânză de vaci
- Desert de brânză de vaci cu banane și rețete de ciocolată
- Cremă dietetică cu biscuiți și cremă de brânză - Rețetă
- Pizza dietetica cu branza si rosii Scadere in greutate
- Tort de lămâie dietetic cu brânză de vaci - Rețetă