prune

Planta poate fi descrisă ca un copac mic sau arbust mare și este bine cultivată în Statele Unite, Europa, Japonia și China. Se cultivă multe soiuri de prune, care diferă prin culoare, dimensiune și caracteristici. Fiecare varietate de prune poartă între lunile mai și septembrie fructe numeroase și aproape identice în mărime.


Fiecare fruct are aproximativ 5-6 cm în diametru și cântărește aproximativ 50-70 de grame. În interior, carnea este suculentă când fructul este copt, iar culoarea variază de la galben cremos până la roșu până la albastru deschis sau verde deschis, în funcție de soi.
În partea sa centrală există o nucă tare, care nu este adecvată consumului.Pruna este un fruct dulce cu gust tărât și aromă plăcută. Cele mai frecvente soiuri de prune sunt: ​​prune albastre, ienupăr roșu și ciulin.

Beneficii pentru sănătate

  • Prunele cărnoase și suculente sunt sărace în calorii (46 de calorii la 100 de grame) și nu conțin grăsimi saturate.
  • Fibrele dietetice, sorbitolul și isatinul sunt prezente în prune. Ele ajută la reglarea funcționării corecte a sistemului digestiv și ameliorează constipația.
  • Puterea antioxidantă totală a prunelor măsurată în funcție de capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen este de 6259 μmol TE/100 g. Fructele proaspete sunt o sursă de vitamina C, care este un puternic antioxidant natural. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență la infecții și combate inflamațiile și radicalii liberi dăunători.
  • Prunele proaspete, în special soiul galben Mirabelle, sunt o sursă moderată de vitamina A și beta-caroten. Vitamina A este esențială pentru o bună viziune. De asemenea, ajută la menținerea membranelor mucoase și a pielii sănătoase. Consumul de fructe proaspete bogate în vitamina A protejează împotriva cancerului pulmonar și oral.
  • Prunele sunt bogate în minerale precum potasiu, fluor și fier. Fierul este necesar pentru formarea eritrocitelor. Potasiul este o componentă importantă a celulelor și a fluidelor corporale și controlează ritmul cardiac și tensiunea arterială.
  • Prunele conțin o cantitate moderată de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, vitamina B-6 și acidul pantotenic. Aceste vitamine ajuta organismul sa proceseze carbohidrati, proteine ​​si grasimi.

Cules și depozitare

Prunele sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar sunt mai bune între mai și septembrie. Evitați fructele prea moi sau care au tăieturi sau vânătăi. Fructele coapte sunt susceptibile la presiune ușoară și au o aromă dulce.
Prunele coapte ușor tari pot fi păstrate la temperatura camerei până la coacere. Prunele coapte pot fi păstrate în frigider, dar trebuie încălzite la temperatura camerei înainte de a fi consumate pentru a se bucura de aroma lor bogată. Prunele pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea și servirea
Spălați bine prunele sub apă curentă înainte de a mânca. Este bine să mănânci prune proaspete coapte cu pielea.
Tăiați fructele pe lungime până la nucă și scoateți-le. Pielea poate fi îndepărtată ca și în cazul merelor. Cu toate acestea, pielea oferă un conținut bun de fibre și conține o serie de pigmenți antioxidanți. Prin urmare, trebuie doar să spălați fructele și să le mâncați cu pielea. Prunele pot fi consumate și prăjite sau înăbușite.

Iată câteva sfaturi culinare

  • Feliile de prune sunt un plus excelent pentru salate.
  • Fructele sunt folosite în plăcinte, deserturi, gemuri și jeleuri.
  • Pot fi folosite în diverse rețete - de obicei coapte sau caramelizate.
  • Prunele pot fi adăugate la briose, prăjituri, înghețată etc. sau pentru a face oshav împreună cu alte fructe uscate.


Atenţie
Prunele conțin acid oxalic. Este o substanță naturală care se găsește și în alte fructe și legume. La unele persoane se poate cristaliza sub formă de pietre oxalate în tractul urinar. Prin urmare, persoanele care au pietre oxalate în tractul urinar, este recomandabil să evitați consumul de prune. Obțineți mai multă apă dacă mâncați prune pentru a menține producția normală de urină.