Ideea contradictorie la prima vedere - în fiecare zi există produse și felurile de mâncare au o singură culoare, se pare că există o bază științifică. Nutriționiștii francezi de la Universitatea Feroviară au dovedit că o dietă colorată poate aduce un efect semnificativ de fitness.

dietetic

Într-un sistem propus de nutriționiștii din Lyon, „meniu color„Arată cam așa: fiecare zi a săptămânii, mai puțin sâmbăta sau duminica, are propria culoare dieta după culoare, toată ziua poți mânca și bea fără restricții - dar numai la produsele aprobate prin culori. Într-o zi „incoloră” - sâmbătă sau duminică, nu poate fi nimic, nu poți bea decât apă.

Tipul de produs nu contează, dar varietatea (și culoarea asociată cu acesta) sunt mai importante decât tipul de produs. De exemplu, ardeii dulci de toate culorile trebuie să-și răspândească sărbătorile: roșu în ziua „roșie”, galben în „galben” și așa mai departe, în ciuda faptului că aceste legume din aceeași specie. Același lucru este valabil și pentru părțile plantelor: de exemplu, penele de ceapă verde pot fi găsite numai într-o zi „verde”, la fel ca usturoiul și aceleași plante - în „alb”. Alte produse ar trebui, de asemenea, luate în considerare și analizate cu atenție: ouăle sunt împărțite în albuș de ou și gălbenuș, tuberculul de pui nu este în aceeași zi în care picioarele, iar pentru salatele mixte uitați aproape complet. Cât despre majoritatea supelor și deserturilor.

Din punctul de vedere al nutriției clasice "meniu color"Absolut absurd. Singurul plus evident - limitarea zilei dieta după culoare se stabilește cel puțin un cadru. Chiar dacă se află în „galbenul” zilei, va mânca un pachet de unt și va mânca un kilogram de cheddar - se concentrează „monodieta” atunci când mănâncă un produs (sau două identice) creșterea în greutate nu se întâmplă.

Pentru psihologi logica „dieta culorilor” este mai evidentă: s-a dovedit mult timp că fiecare culoare, o asociem cu un anumit set de emoții și reacționăm la aceasta eliberând hormoni destul de specifici.

alb

Produsele de origine vegetală sunt rareori de culoare alb pur și, dacă vedem, de exemplu, coacăze albe, vinete sau ceapă, atunci putem fi siguri - acest aliment aparține categoriei celor mai hipoalergenice. În produsele de origine animală - carne și pește - culoarea albă vorbește despre un conținut ridicat de proteine ​​ușor digerabile și o cantitate de grăsimi utile. În produsele lactate, culoarea albă se datorează și proteinelor, precum și calciului. Apropo, unele dintre reglementările din Ayurveda arată că mâncarea albă este bună de mâncat noaptea - calmează nervii și nu irită stomacul.

Verde

Ierburile și frunzele au o culoare verde datorită prezenței clorofilei implicate în fotosinteză. În plus, culoarea verde închis (cum ar fi spanacul sau broccoli) vorbește despre conținutul ridicat al produsului de formule speciale provitamina A, care îi vor ajuta pe persoanele care suferă de alergii și astmatici să o obțină, nu prin consumul de produse foarte alergice portocaliu și galben. De culoare verde deschis - cum ar fi pulpa de avocado, de exemplu - se spune că un produs are un efect de vindecare a rănilor. De asemenea, este important ca aproape toate suplimentele verzi să aibă un conținut ridicat de fibre și, în „supradozaj”, pot duce la un efect laxativ brusc. Și totuși - produsele „verzi” necesare pentru o tendință spre depresie, nu dau hormonul serotonină îndepărtat rapid din sânge.

roșu

Culoarea roșie din diverse produse ne oferă mai multe substanțe - licopen, caroten și quercetin, precum și hemoglobină - în carnea roșie. Licopenul, care este conținut în roșiile roșii, are acțiune anti-cancer și îmbunătățește compoziția sângelui. Carotenul este transformat în vitamina A, oferind protecție antioxidantă organismului. Quercetina (dă mâncării roșii și nuanțe violete) - un puternic agent antiinflamator care ne poate proteja de spargerea articulațiilor. Carnea de hemoglobină poate, desigur, să-și normalizeze nivelul din sânge.

Portocaliu și galben

Vitamina a galbenă centrală - beta-caroten, care este responsabilă pentru vedere, starea sistemului nervos. În plus, adesea în fructele galbene mai mari decât în ​​altele, conținutul de acid ascorbic, precum și substanțele care ajută la consumul de fier din carne. Alimentele galbene sunt necesare pentru oboseala crescută, mai ales dacă sunteți fumător sau mai des de 2 ori pe săptămână alcool.

Albastru și violet

Antocianinele dau mâncării noastre o culoare violet-violet. Vinetele violete, datorită antocianinelor, au proprietăți angioprotectoare (vase de protecție) mai pronunțate decât albul, albul, deși arată mult mai gustos și mai fraged. Mâncarea mov este necesară dacă suferiți de schimbarea vremii și nu puteți dormi pe lună plină.

Câteva restricții

Desigur, nu există o astfel de dietă în care să poți avea cu adevărat totul.

  1. ÎN meniul său de culoare nu există o zi „maro” pentru a mânca ciocolată și a-și bea mașina.
  2. Zahăr și sare pentru a mânca doar ziua „albă” dieta culorii.
  3. Maioneza și smântâna pot umple doar o salată de ridiche albă sau albușuri de ou, precum și brânză de vaci. Ulei vegetal - doar salate de ardei galben și roșii galbene. Și iată salate cu frunze și legume îmbrăcate doar cu suc de lămâie verzui.
  4. Modalitățile de procesare a unor produse sunt, de asemenea, importante. De exemplu, într-o zi „roșie”, dacă intenționați să mâncați o bucată mare de carne de vită, ar trebui să fie la grătar sau coaptă în folie la cuptor. Și dacă în ziua „albă” vrei pește - fierbe-l într-o cantitate mică de apă.