Dacă în prima parte am vorbit despre îndulcitorii E relativ inofensivi, astăzi vă voi prezenta cei care sunt folosiți pe scară largă în așa-numitele „diete” băuturi și alimente și din care, în opinia mea, cel puțin, trebuie să stai departe.

partea

îndulcitori

E950 - Acesulfam K

Deși este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, acesulfamul K nu are un conținut ridicat de calorii. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în industria alimentară - gumă de mestecat, jeleuri, băuturi instantanee sub formă de pulbere și mai ales în băuturile carbogazoase dietetice.
* Cunoscut și sub numele de Sweet One.

* Unele tipuri de cancer sunt asociate cu consumul de cantități mai mari de acesulfam K.

Intervine în echilibrul hormonal al corpului, care ascunde un risc serios de a declanșa boli autoimune și dezechilibru hormonal, ducând la o grămadă de probleme.

Studiile arată că acesulfamul K poate afecta dezvoltarea fătului în timpul sarcinii, precum și în timpul alăptării. Atacă în mod direct activitatea pancreasului, creând o predispoziție a bebelușului la probleme metabolice în viitor, inclusiv diabetul.

Deși este permis consumului în multe țări, inclusiv în Bulgaria, această substanță chimică toxică ar trebui evitată, în special de copiii mici și de femeile însărcinate.!

Doza sigură: nu mai mult de 1 g pe zi.

E951 - Aspartam

De aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Datorită conținutului său caloric redus, aspartamul este utilizat pe scară largă astăzi (împreună cu acesulfamul K) pentru a îndulci băuturile (Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Pepsi Light), sucurile cele mai solubile, precum și în unele medicamente. Este, de asemenea, utilizat la prepararea gumei de mestecat și a bomboanelor fără zahăr, precum și la producerea de alimente și băuturi dietetice pentru diabetici, pulberi de proteine, băuturi energizante și multe altele.

* Denumirile sale comerciale sunt NutraSweet și Candarel.

A existat o legătură între doze mari de aspartam - sau utilizare pe termen lung - și dureri de cap și dureri articulare, depresie și tulburări de anxietate, tulburări de panică, tulburări de vedere și de memorie. Multe dintre deserturile și guma de mestecat preferate pentru copii sunt îndulcite cu aspartam, iar consumul lor sistematic crește riscul de efecte asupra creierului și probleme de concentrare și memorie, agresivitate, hiperactivitate, dependență de alimentele îndulcite.

Lista efectelor secundare nocive ale produselor cu aspartam include, de asemenea, astm, diferite tipuri de cancer, alergii, diabet. De fapt, efectul de slăbire al aspartamului este un mit și nu este vorba de calorii, ci de modul în care funcționează ingredientele din aspartam.

E952 - Ciclamat

De 50 de ori mai dulce decât zahărul. Are un gust apropiat de cel al zahărului. Unii oameni simt un gust neplăcut după ce au trecut de dulceață.

Este utilizat pe scară largă ca îndulcitor în diverse și numeroase produse alimentare - vafe, bomboane, produse lactate, shake-uri, ceaiuri cu gheață, cereale și multe altele. Acest lucru este justificat de faptul că este ieftin și foarte potrivit pentru utilizarea în toate tipurile de produse alimentare, deoarece rezistă la tratamentul termic.

Nu există beneficii dovedite pentru organism.

* În 1970, ciclamatul a fost interzis pentru utilizare în alimente, băuturi și medicamente în Statele Unite. Astăzi, peste 55 de țări încă aprobă utilizarea ciclamatului, incl. Bulgaria.
În 1969, a fost efectuat un studiu de laborator privind toxicitatea cronică la șoareci, care a arătat că combinația de zaharină și ciclamat a cauzat cancer la șobolanii de laborator. S-a constatat că acțiunea îndulcitorilor nu este instantanee și se acumulează în corpul nostru până când apare boala. Îndulcitorul este extrem de contraindicat persoanelor care suferă de insuficiență renală. Nu este potrivit pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării.

* Se consideră că doza sigură pentru o persoană nu depășește 0,8 g pe zi.

Sucraloză

De 600 de ori mai dulce decât zahărul, zero calorii. Este din ce în ce mai utilizat la prepararea diferitelor băuturi și produse alimentare.

* Deși siguranța sucralozei a fost confirmată de mai multe organisme de reglementare, cum ar fi Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Organizația Mondială a Sănătății, testarea rozătoarelor a identificat o serie de efecte adverse din utilizarea sucralozei. .
* Aportul zilnic admis este de 5 miligrame pe kilogram de greutate umană.

Este clar că nu putem evita unele dintre îndulcitorii artificiali despre care am vorbit, dar putem încerca să le facem rare și în cantități mici în dieta noastră.

În concluzie, vreau să spun că pentru mine cei mai buni îndulcitori sunt cei de origine naturală și anume - miere, sirop de arțar, agave, zahăr din nucă de cocos ...