acizi grași

Știm cu toții bine gustul nucului și forma bizară a acestuia. În copilărie, de multe ori i-am rupt cochilii tari pentru a scoate nuci atât de delicioase și a ne bucura de ele. Dar nucile sunt nu numai mâncăruri delicioase, ci și foarte utile. Beneficiile sale pentru sănătate sunt numeroase și, deși sunt bogate în calorii, nucile sunt foarte utile, iar aportul lor regulat protejează împotriva mai multor boli.

Nucile au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, inclusiv acizi grași omega-3 benefici. Micronutrienții precum potasiul, magneziul, fosforul, precum și vitaminele C, E și complexul B fac din nuci o parte importantă a unei diete echilibrate. Nucile gustoase au un efect de întărire asupra sistemului osos, ameliorează tulburările cardiace, tulburările vizuale și îmbunătățesc starea diabeticilor, iar cu moderare aportul lor este recomandat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
O mână de nuci oferă corpului 4 grame de proteine, 2 grame de fibre și 5 grame de acizi grași omega-3. Nucile sunt capabile să regleze somnul, cu ajutorul melatoninei, care este conținută în ele, în forma sa bio-accesibilă. Este un hormon produs de glanda pineală.

Nucile sunt, de asemenea, foarte bune pentru inimă. Cauzele bolilor cardiovasculare sunt multiple. Factorii predispozanți precum hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat pot fi reduși prin creșterea activității fizice și respectarea principiilor unei alimentații sănătoase. Includerea nucilor în meniul zilnic poate avea un efect benefic asupra mușchiului inimii. În primul rând, această calitate a nucilor se datorează prezenței a 60-70% acizi grași nesaturați în acestea, care s-au dovedit a reduce riscul de a dezvolta boli cardiace și circulatorii. Varietatea de minerale pe care o conțin nucile le face un instrument excelent care susține sistemul nervos, reglează contracțiile mușchiului inimii și asigură conducerea semnalelor nervoase în diferite țesuturi și organe. Mineralele din nuci sunt importante pentru funcționarea normală a sistemului de coagulare a sângelui și procesarea carbohidraților și a grăsimilor. La doza potrivită, acestea întăresc mușchii inimii și pereții vaselor de sânge la persoanele care suferă de boli cardiovasculare, cresc cantitatea de urină și stabilizează metabolismul lipidelor.

Nucile, de asemenea, contrar conținutului ridicat de grăsimi, stimulează pierderea în greutate. Profesorul Walter Willett de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard dezvoltă o piramidă alimentară în conformitate cu tradițiile de alimentație societale. Aceasta nu este o dietă strictă, ci mai degrabă un sistem de recomandări pentru alegerea celor mai utile și sănătoase produse. Potrivit acestuia, majoritatea dietelor interzic consumul de toate tipurile de grăsime, ceea ce este absolut greșit. Doar grăsimile saturate și grăsimile trans trebuie evitate, în timp ce grăsimile nesaturate sunt necesare pentru sănătatea organismului. Conform piramidei profesorului, nucile ocupă un loc deosebit de important în sistemul de nutriție echilibrată alături de fasole și alte alimente vegetale utile. Principalul avantaj al nucilor, potrivit profesorului de la Harvard, este conținutul ridicat de proteine ​​și acizi grași nesaturați.

Nucile au un indice glicemic scăzut (* Acest indice arată viteza cu care zahărul extras din alimente intră în sânge) Produsele cu un indice glicemic scăzut asigură o creștere și scădere lentă a zahărului din sânge, ceea ce ajută la menținerea valorilor sale stabile. Cercetările confirmă, de asemenea, beneficiile nucilor în menținerea zahărului din sânge și efectul lor pozitiv în prevenirea diabetului. Studiile efectuate de Școala de Sănătate Publică Harvard, care au implicat aproape 84.000 de femei, au arătat că consumul a 28 de grame de nuci de 5 ori pe săptămână reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 27%!

Nucile contribuie, de asemenea, la menținerea unei viziuni bune pentru o lungă perioadă de timp și numeroase studii științifice au arătat că produsele care conțin acizi grași omega-3 reduc semnificativ riscul pierderii vederii la vârstnici. Potrivit unor experți, includerea nucilor în meniul zilnic poate încetini dezvoltarea degenerescenței maculare legate de vârstă (* moartea celulelor în centrul retinei ochiului, ceea ce duce la afectarea vederii).

Nucile delicioase au efect antiinflamator, mențin imunitatea și au proprietăți anti-cancer. Acest lucru se datorează conținutului lor de aproximativ 16 antioxidanți fenol, vitamina E, precum și acizi elagici și galici, proteine ​​(în special triptofan) și fibre.

Una dintre cele mai simple modalități de a obține toți nutrienții din nuci este consumându-le crude și, dacă este posibil, pre-îmbibate în apă pentru a elibera compușii inhibitori din interiorul acesteia (* inhibitori - Inhibitorii enzimei sunt un grup de substanțe care leagă și blochează enzimele digestive, oprindu-și astfel acțiunea.Astfel, alimentele trec prin tractul gastrointestinal doar parțial digerat). Personal includ în micul dejun nucile a 7-8 nuci de dimensiuni medii, iar acest lucru mă satisface și îmi oferă o doză suplimentară de nutrienți.

Desigur, puteți adăuga nuci la diferite tipuri de cereale în funcție de gustul dvs. și de preferințele individuale.

Să aruncăm o privire la câteva rețete de vindecare care conțin diferite părți ale acestui copac antic.

Recepții

Tratamentul colitei
Luați o tinctură de pereți despărțitori de nuc. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cutie de plastic trei linguri de partiții de nuci și turnați-le cu coniac de casă, astfel încât să fie acoperite. Lasă-le așa o săptămână. Luați 10 picături din infuzie de 3-4 ori pe zi, dizolvându-le într-o lingură de apă. Cursul tratamentului este între 30 și 45 de zile.

Rețetă pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge
Pregătiți o tinctură de frunze de nuc. Un pahar de frunze verzi tocate mărunt se toarnă cu trei pahare cu apă fierbinte și se lasă într-un recipient închis de sticlă sau smalț timp de o jumătate de oră. Lichidul este apoi fiert și lăsat din nou, dar timp de cel puțin șase ore. Luați o jumătate de pahar la 30-40 de minute după ce ați mâncat.

Pentru tratamentul artritei
Decoctul coajei verzi de nuci se ia extern. Două linguri de coajă de nucă verde se toarnă cu un pahar cu apă fierbinte și se lasă timp de 20 de minute, apoi se aplică pe îmbinările bolnave.

Ceai din frunze de nuc
50 de grame de frunze se fierb cu un litru de apă. Se bea pentru diferite boli de piele și, datorită taninurilor din ele, tratează inflamația tractului gastro-intestinal. Frunzele sunt utile și în tulburările metabolice, precum și în ateroscleroza vaselor de sânge. Este utilizat pentru întărirea generală a corpului, deoarece conțin multă vitamină C.

Tinctura de nuci verzi
Nucile verzi sunt măcinate cu o mașină de tocat carne, amestecate cu miere într-un raport de 1: 1, apoi puse într-un borcan și sigilate. Infuzia se păstrează la întuneric timp de 40 de zile, după care poate fi folosită. Se bea 1 linguriță de 3 ori pe zi înainte de mese.

Nucile verzi sunt extrem de bogate în vitamina C, tiamină, acizi organici, fier, fosfor și mulți alți nutrienți. Îmbunătățesc digestia, metabolismul și au un efect tonic, măresc apărarea organismului, ameliorează bolile cronice ale pielii, au un efect de purificare, expulzează paraziții din corp, ajută foarte mult în procesele inflamatorii din cavitatea bucală.

Unguent de frunze de nuc
Unguentul este eficient în special pentru rănile și furunculele purulente. 50-80 g de frunze mărunțite se toarnă cu 300 ml de ulei de măsline, se lasă timp de 10 zile și se filtrează, se adaugă 20-30 grame de ceară de albine mărunțită, încălzite într-o baie de apă până când ceara se topește.

Vă rugăm să împărtășiți acest articol prietenilor dvs. pentru a-i ajuta. Mulțumesc!

Fragment din „Bulgară Superfoods”, autor: Georgi Zhekov

Puteți comanda cartea aici >>>

Articolul este publicat cu permisiunea și asistența Editurii Bard.