Deoarece grăsimile animale sunt absorbite cel mai rapid și ușor de către corpul uman, spun oamenii de știință.

completă
Dar cele mai multe site-uri de alimentație sănătoasă și de slăbit continuă să spună contrariul! În cine să aibă încredere? Dacă luăm în considerare faptul că, în Occident, cercetarea este finanțată de mari corporații, producători de lapte ambalat - este foarte clar că vor plăti dacă oamenii de știință țin cont în mod constant cât de utile sunt produsele lor. Da, dar există și alți oameni de știință care lucrează în interesul științei și adevărului, ceea ce înseamnă pentru oameni, nu pentru bani.

Consumul de lapte și produse lactate, indiferent de nivelul grăsimilor, este asociat cu scăderea tensiunii arteriale și reduce riscul de diabet de tip 2.

"Grăsime în cereale integrale și lactate sunt extrem de complexe și conțin ingrediente benefice ”, spune Adam Locke, Ph.D., profesor asociat la Departamentul de Științe Animale de la Universitatea de Stat din Michigan. Peste 400 de acizi grași diferiți au fost identificați în grăsimea din lapte. Acizii grași din laptele integral sunt aproximativ 62% saturați, 30% mononesaturați, 4% polinesaturați și 4% alte tipuri, cum ar fi acizii grași trans naturali, care includ acid linoleic conjugat (CLA).

Mai mult, aceste grăsimi au efecte fiziologice diferite. Comitetul pentru nutriție al American Heart Association recunoaște diversitatea efectelor biologice ale acizilor grași individuali și necesitatea evaluării acizilor grași specifici asociați cu riscul bolilor coronariene.

Este crucial ca grăsimile din lapte să nu fie consumate izolat - alimentele lactate conțin, de asemenea, proteine, calciu și alte componente care pot modula efectul grăsimilor asupra sănătății. „Este important să recunoaștem că persoanele care mănâncă grăsimi din lapte nu mănâncă doar grăsimi saturate”, spune Adam Locke.