Site de informare pentru satul German

STIL DE VIAȚĂ ÎN SATUL GERMAN

geografic

Înainte de eliberare și după eliberare până în 1920, modul de viață din sat era după cum urmează:

Casele erau făcute din pietre (fundații), grinzi și garduri vii, tencuite la exterior și în interior cu noroi (chakma) și acoperite cu țiglă turcească, iar mai târziu - cu cărămizi. Casele aveau două sau trei compartimente - o cameră, case și o cameră. În cameră au dormit, au mâncat, au lucrat și au întâmpinat „goske”. Pentru încălzire și gătit, au pus în cameră o sobă „koftor” și au aprins-o cu un borin, o sobă cu gaz și o lampă cu gaz. Au mâncat pe o „paralizie” - o masă rotundă joasă cu patru picioare sau „paralizie” - cu trei picioare așezate pe scaune cu trei picioare joase. Au dormit pe un „pat” - un pat de copaci sau scânduri, așezat pe măgari de lemn și căptușit cu un covor sau covor. „Acasă” (camera mare) era un șemineu cu lanț. Aici apa a fost gătită și încălzită pentru diverse nevoi etc. Hainele și mâncarea erau păstrate în „cameră” (dulap).

Își frământau pâinea în „noapte” - o jgheabă de lemn, sculptată în lemn și făcută din scânduri și coaptă într-o „tavă” sau cuptor. La cuptor au copt câte 10-15 „pâini” la un moment dat - pâini de 2-3 kg pentru întreaga săptămână. Cuptorul și „podeaua” ardeau cu paie și lemne.

MOBILIER - consta din cele mai necesare vase de cel mai simplu tip și calitate. Bolurile și lingurile erau din lemn, tablă și fier. Bolurile erau așezate pe un „raft” din cameră, lingurile - pe o lingură - lângă raft.

Aproape fiecare casă avea următoarele mobilier:

Cazane - în fiecare casă erau mai multe cazane pentru nevoi diferite și dimensiuni diferite. Se numesc „peratnik” - un cazan mare de aproximativ 30-40 de litri, „mesatnik” - aproximativ 15 litri, cazane de conserve albe pentru transportul apei, o oală pentru terci și alte cotlete albe și negre;

Tigaie și oale din cupru pentru coacerea și gătirea diferitelor feluri de mâncare, „sajak”, pe care pun tigaia și oala în vatră;

Accesorii pentru frământarea pâinii: „cerc” - o scândură rotundă din lemn pentru frământarea aluatului, „mesalle” - o cârpă sau o cârpă de lână pentru înfășurarea aluatului și a pâinii, „bărbierit” - un răzuitor de fier sau de lemn pentru răzuirea nopților și tăierea aluat, "tavă" - un jgheab rotund pentru ine pentru coacerea pâinii, prăjiturilor, plăcintelor, felurilor de mâncare coapte într-o tigaie etc;

Vrashnik - un capac de fier, cu care au acoperit podeaua, în care s-au copt prăjituri, drojdii, prăjituri etc.

Mashi - cu care se dezlipesc și acoperă podeaua cu covorașul;

Lopata de fier - pentru măturarea și scoaterea pâinii din cuptor;

Tabla - pentru asezarea painii amestecate si prajite;

Sakuli - saci mari de cânepă pentru a pune grâu la moară și a păstra făina;

Coș - pentru depozitarea mai multor făine iarna, când morile nu se macină;

Oală de drojdie - în care pun „drojdia”, drojdie din aluat pentru următoarea frământare;

Sicrie - o cutie mare de lemn cu capac în care pui haine care nu se poartă în fiecare zi.

Butoaie, butoaie, borcane - pentru varză, murături, brânză și multe altele.

Toate aceste lucruri erau în dulap (camera mică) sau în pivniță.

ALIMENTE - mâncarea era simplă și naturală. A constat din pâine, terci, amidon, supă, proaspăt și iaurt, brânză, varză, ardei, roșii, morcovi și multe altele. - proaspete și murate din ele, carne și untură de porc, miel de Sfântul Gheorghe, carne de oaie în zilele bune - sărbători, nunți, botezuri etc.

Pâinea era făcută din făină, grâu măcinat într-o moară de apă. Înainte de măcinare, grâul a fost cernut cu „durmon” (sită mare) și „sită” (sită mică) și până în 1910. - cu cilindru. Făina a fost cernută acasă cu o sită mare pentru tărâțe mari și o sită groasă pentru tărâțe mici. Făina a fost cernută cu sita mare pentru pâinea zilnică și cu sita groasă - pentru pâine, prăjituri și plăcinte - pentru oaspeți și alte zile bune.

Făina a fost frământată cu drojdie - aluat acru de la ultima frământare. Pâinea era adesea acră, dificilă, neagră, mirositoare, necoaptă și, datorită stării sale îndelungate (aproximativ o săptămână sau mai mult), era mucegăită și rigidă.

Mâncăruri (mese gătite). Mâncarea obișnuită pentru fiecare zi era supa. Supa era de obicei gătită din fasole coptă, cartofi, bulgur, orez și adăugarea de ardei iute, ceapă, măcriș, doc, quinoa etc., construită cu făină. Umplutura se făcea de obicei cu untură sau ulei de măsline (charlan). Uleiul de floarea-soarelui nu a fost cunoscut decât în ​​primul război mondial. Tocanita și supa de carne au fost gătite numai când porcul a fost sacrificat de Crăciun. În ziua de Sfântul Gheorghe, au măcelărit un miel, care înainte de a fi sacrificat, l-au adus la biserică pentru a citi o rugăciune preotului. Pentru sărbătorile mari - botezuri, înmormântări etc., găteau carne de oaie.

Din lapte de oaie au făcut brânză, pe care au sărat-o și au pus-o în oale pentru o perioadă mai lungă de timp și pentru iarnă. Din brânza proaspătă au făcut un „om alb” - ceva ca brânza galbenă, iar din laptele gros de toamnă „krokmach” sau „păstor”.

Iarna au pregătit diverse murături din varză murată (sare), murături crude din piper, pere sălbatice, spini etc.

În fiecare an, aproape fiecare casă îngrășa un porc, pe care îl sacrifică în ziua de Crăciun, sărând carnea în ghivece pentru iarnă și topind slănina pe tot parcursul anului. Toamna făceau pastrami din capre și oi.

Ciobanii și alți ciobani, plugari, cositoare și alți muncitori din câmp duceau în saci pâine uscată, sare colorată, ceapă sau brânză. Doar recoltatorii erau aduși pe câmp mâncăruri gătite la „prânz” (la ora 9) și la prânz (la ora 13), iar seara li se dădea coniac.

HAINE. Spre sfârșitul sclaviei turcești (1878) și după eliberare până la războiul din Balcani (1913) îmbrăcămintea era aproape aceeași.

ÎMBRĂCĂMINTE PENTRU BĂRBAȚI - pentru lenjerie intimă purtau doar o „cămașă” (cămașă), care servea drept fund, sus, cu guler și mâneci înalte. L-au cusut din remorcare și încrucișare de acasă (baza este din bumbac și suprapunerea este remorcare). Gulerul și mushaturile erau cusute din pânză de bumbac și brodate cu broderii populare sau brodate cu mărgele multicolore. Gulerul și jachetele erau fixate cu nasturi de sârmă.

„Cheshire” (pantaloni) - erau cusute manual dintr-un „balo” alb de casă (gât din lână pură, rulat pe un sucitor (tepavitsa). "(Curea de piele), pe care burlacii erau decorați cu dame galbene (nasturi) Pantalonii erau înfășurați în jurul unei coapse și, în cele din urmă, atârnați cu un cârlig de fier. Burlacii și adulții aveau conuri „kolchatsi” - o bucată din aceeași țesătură care a fost cusută Gleznele erau decorate cu borcane în motive populare.

Fals (dolaktenik) - aceasta este o îmbrăcăminte exterioară scurtă, care a fost purtată pe cămașă cu mâneci până la coate. Era înfășurată într-o minge „albastră”, fără guler. Falsul albastru al burlacilor era brodat pe margini și margini cu fire albe de bumbac în diferite costume populare.

Doramche este, de asemenea, o rochie scurtă fără mâneci și un guler care a fost purtat peste fals. L-au cusut și l-au decorat la fel ca falsul. Se deosebea de el prin faptul că era fără mâneci și că extremitatea inferioară a taliei în jos era puternic flască și forma margini înalte ascuțite.

Aba (ceva de genul hainei actuale) - cusut dintr-o minge de casă, auto-căptușeală cu mâneci, fără guler, lung sub genunchi. Iarna era îmbrăcată ca o haină exterioară.

Japoneză - aceasta este o îmbrăcăminte de acoperiș cu mânecă fără mâneci. Stătea pe umeri în ploaie, frig, vânt. De obicei, era cusut dintr-un balot colorat - alb și negru. Adesea era cusută doar din aceste culori. Este încă purtată de ciobani.

Hota (hota) - aceasta era o hota separată, cusută din balot. Purta o pălărie pentru a ține frigul și ploaia atunci când nu purtau o jachetă.

Carcasă - existau trei tipuri de paltoane - carcasă scurtă cu mâneci, carcasă scurtă fără mâneci, carcasă lungă cu mâneci. Toate erau cusute din piei de oaie și de miel bronzate, nevopsite pe partea pielii. Paltonul scurt era purtat peste fals. Mantia lungă era purtată de bărbații mai în vârstă. L-au pus pe paltonul scurt (în loc de palton).

Șapcă - cusută din piele de miel auto-neagră sau înnegrită cu față de lână. Pălăriile de burlac erau îndreptate în partea de jos, iar celelalte erau cu fundul plat. În timpul sclaviei turcești sub șapcă purtau o „șapcă” de pânză roșie.

Opintsi și navushta. Opiniile erau realizate din piele de porc, carne de vită sau de bivol, bronzate sau bronzate, cu sau fără blană. Le-au făcut cu piele sau cânepă sijims (plimbări) cu vârful degetelor. Purtau ciorapi de lână desculți pe picioare și o balotă albă era înfășurată în genunchi. Curelele sau corzile negre erau înfășurate transversal pe lobul urechii.

Kondure (pantofi) - aceștia sunt pantofi întregi care erau purtați într-o „zi bună” pe șosete colorate din lână.

Curea - țesută din fire de lână albastre, de aproximativ 15-20 cm lățime, cu modele în lungime și lățime, cu linii albe și roșii. L-au înfășurat în jurul cămășii de talie. În cele din urmă, l-au agățat cu un cârlig de fier.

ÎMBRĂCĂMINTE ȘI COSTUME PENTRU FEMEI - îmbrăcămintea pentru femei a fost pregătită din țesături și materiale de casă.

Cămașă (cămașă) - cusută din stofă sau țesătură încrucișată, ca o cămașă de bărbat, doar mai mult. În partea de jos au cusut fuste din pânză de bumbac. Mânecile, gulerul și musabele, care erau brodate cu broderii populare, erau, de asemenea, din bumbac. Mânecile miresei și femeilor erau complet străpunse cu broderii populare și erau numite „viermi de mătase”. La sfârșit, dantela de bumbac sau mătase a fost cusută pe mâneci și fuste.

Pânză - aceasta este ceva asemănător unei rochii și guler fără mâneci, dar cu un mic "subsuori" cu decolteu. Pânza era tăiată la margini și margini cu fire de bumbac albe, ca un fals al unui bărbat. Au cusut-o dintr-o minge albastră.

Teacă - de obicei cusută din piele de miel, la fel ca teaca fără mâneci a bărbaților. Diferența dintre haina masculină și cea feminină consta în faptul că masculul avea un capac mai larg cu 4 "și fixat în față, iar femela era fără clapete și fixată în partea din spate a taliei (" fuste pliate ").

Manta era o haină cumpărată, cu față și căptușeală, iar în interior era plină de bumbac și matlasată. Îl purtau iarna pentru a se încălzi pe cârpă. Erau paltoane fără mâneci și fără mâneci. Unii bărbați purtau și astfel de mantii cu mâneci.

Centură-centură - femeile purtau centuri înguste, țesute din bumbac și modelate atunci când țeseau cu bumbac multicolor. L-au depozitat în talie pe pânză.

Litak - după primul război mondial, femeile au început să poarte în timpul anotimpurilor calde în loc de pânză - litaks. Carota era la fel ca rochia fără mâneci fără guler, dar cu un decolteu mai mare. Pentru el a fost țesută o cârpă de lână mai subțire, derulată și vopsită în negru. Axilele, umerii și fustele avioanelor erau brodate cu fire de mătase de bumbac multicolor în motive populare și ornate cu mărgele sau sparanghel. Astfel de avioane au fost transportate până în 09.09.1944.

O făclie era o batistă cu care femeile își acopereau capul de frunte, ale căror două capete erau legate la ceafă și unul atârnat în spate. Miresele purtau o torță cu o „aluncă”, trăgând torța deasupra capului. Fetele nu purtau o torță. Femeile nu purtau tricouri sau pantaloni.

Toate femeile și fecioarele purtau părul lung, pe care îl împleteau în rânduri lungi în spate („aterizare”). Șiruri lungi de bani vechi de argint erau țesute în jurul capetelor aterizării. Atât fetele, cât și femeile purtau flori și pene pe cap.

Chaprats și o centură de fier forjat erau ornamente purtate de fete și mirese pe centuri. Erau din argint sau nichel. Chaprazi purta doar partea din față a centurii, iar centura din fier forjat era făcută din brățări mici de argint fixate la o centură care înconjura întreaga talie.

Brățări, cercei și inele - aceste ornamente au fost realizate într-o formă foarte brută de argint, nichel sau alt metal cu diferite gravuri. Au fost purtate de majoritatea mirilor.

Ham pentru picioare - șorț cusut din țesătură din bumbac sau lână modelată, brodat cu diverse broderii.

Condure - erau pantofi întregi cu toc mai înalt decât bărbații. Îi purtau în zilele bune. Acasă și la serviciu purtau „opintsi”, care se deosebeau de bărbați prin faptul că erau „ridate” pe un sertar - frânghiile sau sidjimki-ul cu care erau făcute nu erau legate de un „teaser”, ci erau umblate și legat din spate.

Șosete - atât femeile, cât și bărbații purtau șosete tricotate din fire de lână de casă, modelate și cusute în diferite culori. Șosetele pentru femei erau mai lungi decât bărbații și ajungeau până la genunchi, unde erau legate cu o „jartieră” - o cravată tricotată.

Aceste costume au fost purtate pe tot parcursul sclaviei turcești, după cum se poate vedea din descrierile unor călători prin Bulgaria și câmpia Sofiei. În 1530, Venedikt Kuripesic, originar din Svono, a călătorit de-a lungul câmpiei Sofia, descriind care erau costumele de atunci pe câmpul Sofia, care erau aceleași cu cele descrise mai sus.

Toate hainele, fețele de masă și păturile au fost pregătite acasă de către femei. Lâna, după ce a fost spălată, a fost târâtă pe un „darak”, întrucât lâna pură a fost micșorată în „cânepă”, din care se învârtea baza, iar pe „dreb” se învârtea acoperirea pentru șosete.

Gardurile vii (cânepă) au fost transformate în pachete mici, care au fost scufundate în „topituri” de apă fierbinte, care erau situate în apropierea izvorului mineral fierbinte al băii minerale Pancharevo. După ce aluatul a fost acru și uscat, au fost ciocănite cu un "ciocan" pentru a bate "pazdera" (partea dură a scării. Din "mic" au fluturat o nadka pentru covoare.

Bumbacul nu este produs în satul German și în întregul câmp din Sofia. De aceea au cumpărat fire de bumbac de pe piață „în oraș” (Sofia).

Lâna și cârligul erau filate cu fusuri, deoarece remorcul era legat de o „furka” și se învârtea ușor. Firul filat a fost înfășurat într-o minge.

Țesutul s-a făcut pe un „război” (război) de 2 m lungime și aproximativ 1 m lățime, realizat din două grinzi prelucrate, asamblate la ambele capete cu scânduri, cu picioare în partea de jos și cu rame pentru corzi și deal. Pe coloana din spate a cadrului era așezată „crucea” din spate cu o bază rulată, iar pe coloana din față a cadrului era așezată „crucea” din față, pe care se înfășura țesătura. Țesătorul stătea pe tablă în fața crucii din față. Urzeala a fost răsucită într-un „fir” făcut din fire speciale de bumbac puternic. În fața cerșetorilor, învârteau un „deal” așezat într-un „deal”, pe care îl legau de cadru. Suporturile din partea de sus s-au legat și de cadru, iar în partea de jos au legat „trotuarele” cu apariția cărora se deschide un „gol” (gaură) în baza întinsă. Suprastructura a fost înfășurată pe „țevi”, care au fost așezate în „navete” din lemn, care au fost infiletate prin căscat și apoi țesute cu dealul. Pentru a întinde baza, crucea din spate a fost întinsă cu o tijă lungă. Suprastructura a fost înfășurată manual pe butoaie sau pe un „cerc” (sukalo).

Lungimea a fost măsurată cu un „cot” (un băț de lemn, atâta timp cât brațul de la lucru până la capătul degetului mijlociu). Coatele erau împărțite în „picioare” și „degete”. Mai târziu au folosit „arshin” (linie de fier lungă de 75 cm, cumpărată de la Sofia).

Balotul țesut a fost dat unei „role”. Covoarele și pânzele nu au căzut. Pânzele au fost decolorate prin fierbere în tărâțe și uscate în soare în mod repetat, până au devenit albe. Țesăturile modelate au fost țesute din fire vopsite. Țesăturile erau vopsite în ceaunul „cu pene”, vopseaua fiind dizolvată în suc de varză sau murat sau în apă de cenușă. Hainele erau cusute din țesăturile pregătite. Le-au cusut cu fire de bumbac sau de tractare. Femeile au cusut ele însele lenjeria intimă. Hainele exterioare de balo le dădeau croitorilor „croitori” care lucrau la casa proprietarului. Acolo au dormit, au mâncat și au stat în picioare în timp ce coaseu totul. Croitorii purtau foarfece, ace, degetar, arshin, cârlige.

Paltoanele erau cusute de „kurchii” (blănuri). Au „bronzat” pielea de miel și oaie în „bronz” - din tărâțe și sare și le-au „răzuit” pe păr (cuțit special) până au devenit curate și albe.