absurd
Necesitate, plăcere sau mângâiere - depinde de atitudinea noastră față de mâncare dacă o vom ridica ca sursă de bucurie sau vom fi înrobiți de vina noastră eternă. Pentru a risipi concepțiile greșite pe scară largă și a ne elibera de frici, o carte recent publicată despre științe serioase ne redă plăcerea mâncării bune.

Făina, sarea și zahărul sunt într-adevăr otrăvuri, sunt alimente modificate genetic modificate, ce trebuie să știm despre așa-numitele Ei bine, probioticele, prebioticele și alimentele fermentate, este util să excludem carnea sau alt produs de bază din dieta noastră - răspunsurile la aceste întrebări și la multe alte întrebări sunt date de microbiologul Yordan Stefanov în cartea sa „Mituri și adevăruri despre nutriție”.

Se crede că există chimie în alimente, dar adevărul este că alimentele în sine sunt chimie, deoarece sunt alcătuite din compuși chimici. - autorul a comentat unul dintre cele mai comune mituri. - Prin urmare, a pretinde că ar trebui să consumăm alimente fără substanțe chimice pare absurd. Pe de altă parte, nu este plăcut să consumi alimente artificiale, un produs al tehnologiei chimice, dar nici nu se poate spune că sunt periculoase. Deci nu există nicio conspirație împotriva oamenilor. Majoritatea compușilor folosiți ca suplimente sunt de fapt complet naturali și se găsesc în toate fructele și legumele. Dar adevărul este că oamenii se tem de necunoscut, iar majoritatea numelor acestor compuși nu le aduc aproape nici o informație.

  • Joaca
  • pauză
  • Stop
  • mut
  • dezactivează sunetul
  • volum maxim

Potrivit lui Yordan Stefanov, mâncarea vândută în magazine nu poate fi periculoasă, deoarece trece printr-o supraveghere strictă. Și organismele bulgare de control sunt supuse directivelor europene care vizează obligarea producătorilor de alimente să respecte un sistem de control al calității care joacă și rolul de prevenire. Cu toate acestea, producătorii au un interes în a face produsele lor sigure pentru a fi vândute de oameni, adaugă savantul.

Deși oamenii se uită cu suspiciune la fiecare cuvânt necunoscut de pe etichetă, produsele cu nume exotice, proclamate superalimente, sunt acceptate cu ușurință la masa noastră de ceva timp. Cu toate acestea, chia, quinoa, spirulina pot concura cu adevărat cu fasole și linte, de exemplu în nutrienți?

Aceasta este moda, nu se poate explica altfel - crede Yordan Stefanov. - Interesantul modelor este că acestea nu respectă justificarea științifică, ci pur și simplu intră - cel mai adesea din Statele Unite, Europa de Vest, cu o întârziere de câțiva ani. Și nimeni nu poate explica de ce aceste produse sunt mai bune decât cele bulgare, dar cu toate acestea sunt consumate în mare măsură. Cu toate acestea, fasolea, linte, pui și subproduse de origine animală și alte alimente culinare tradiționale nu sunt inferioare acestora. Dar, poate, dacă spui că mănânci a cui, este un semn al statutului social, motiv pentru care variațiile occidentale sunt adesea preferate..

Mâncare crudă, vegetarianism și toate dietele moderne - toate acestea sunt ilogice, a comentat savantul. Potrivit acestuia, regimul sănătos este complet, adică. cea care nu ne privește de anumite alimente, dar nici nu ne face să mâncăm în exces.

La masa mea prefer să am legume și fructe proaspete într-o mare varietate - spune Yordan Stefanov. - Cel mai bine este dacă sunt locale - crescut în sat de o bunică. Aceste produse sunt mai proaspete și mai plăcute la gust decât cele importate, care sunt adesea culese în verde și, prin urmare, cu gustul afectat. Desigur, ar trebui să existe o bună sursă de proteine ​​pe masă, cum ar fi carnea, și nu este bine să o eviți. Și dacă vrem, putem mânca ceva dulce - un desert care nu este bogat în substanțe nutritive, dar ne oferă plăcere. Pentru că, să nu uităm că mâncarea este și o plăcere.

Și pe măsură ce se apropie sărbătorile, când avem tendința de a sări de la diete la supraalimentare, să ne liniștim. Cu toate acestea, aceasta este doar o dată pe an și ne putem permite să ignorăm toate limitele pe care ni le-am stabilit., sfătuiește biologul.