este

Odată cu creșterea opțiunilor organice pe piață, informațiile despre ceea ce este cu adevărat bun pentru organism devin din ce în ce mai importante.

Alimentele organice se găsesc acum în aproape fiecare magazin. Totul, de la mere la pui și chipsuri de cartofi, poate fi etichetat „organic”.

Dar ce înseamnă de fapt „organic”?

Alimentele organice sunt cultivate fără majoritatea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice. În SUA, producția organică este aceea în solul căreia nu au fost utilizate substanțe interzise, ​​precum îngrășămintele și pesticidele în cauză, timp de 3 ani înainte de recoltare.

Carnea organică provine de la animale care nu au luat antibiotice și hormoni și au avut libertatea de a-și desfășura activitățile naturale, de a pășuna liber, fiind hrănite cu alimente și furaje organice.

„Organic” în alimentele cu multe ingrediente ne spune, de asemenea, că se folosesc ingrediente organice, fără conservanți artificiali, culori și arome.

Prin definiție, producția ecologică urmărește să protejeze și să susțină animalele și natura. Însă etichetarea alimentelor ca „organice” nu ne spune dacă este mai sigură, mai sănătoasă sau mai durabilă pentru utilizatorul final.

Am pregătit mai multe dintre perspectivele diferite asupra alimentelor organice și anorganice pe care să le analizăm pentru a clarifica situația.

Siguranța alimentelor organice și anorganice

Factorul de „siguranță” are o importanță evidentă în alegerea alimentelor, organice sau nu. Datorită diferențelor dintre tehnicile și substanțele utilizate în producție, este evident că în producția organică se observă mai puține reziduuri de îngrășăminte sintetice și pesticide.

Potrivit organizațiilor internaționale care efectuează sondaje anuale alimentare pentru a arăta care sunt ingredientele cele mai probabile ale reziduurilor sintetice, anul acesta cele mai riscante sunt căpșunile, spanacul, varza, nectarinele, merele, strugurii, piersicile, cireșele, pere, roșiile, țelina și cartofii.

Produsele cu o coajă mai groasă care protejează fructele sau legumele conțin de obicei mai puține pesticide în părțile lor comestibile. Cele mai curate alimente pesticide din acest an includ avocado, porumb dulce, ananas, mazăre dulce congelată, ceapă de papaya, vinete, sparanghel, kiwi, varză, conopidă, pepeni, broccoli și ciuperci.


Pe de altă parte, lipsa pesticidelor și a altor substanțe în producția organică poate duce la un risc mai mare de contaminare. De exemplu, o fermă de câmp are un studiu care arată că producția organică are un risc mai mare de contaminare - în special E. coli, care se poate datora și diferențelor în tehnicile de fertilizare. Poluarea în producția organică este încă un teritoriu neexplorat, care câștigă în continuare popularitate în rândul oamenilor de știință.

Când vorbim despre carne și produse lactate, utilizarea antibioticelor este îngrijorătoare din cauza rezistenței emergente. De exemplu, riscul ca bacteria să devină rezistentă la antibiotice este mai mare la puiul și carnea de porc obișnuite decât la cele organice. Să nu uităm că tratamentul infecțiilor este complicat la om, precum și la animale, când bacteriile devin rezistente.

Alimentele organice sunt mai sănătoase?

Înseamnă că alimentele organice sunt mai sănătoase doar pentru că nu conțin pesticide, hormoni, antibiotice și alte substanțe discutabile? Nu. De fapt, nici măcar nu există dovezi că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât cele obișnuite.

Un studiu recent a constatat diferențe cu adevărat limitate între produsele organice și cele convenționale, organice conținând de obicei mai mulți fenoli și mai puțin cadmiu, iar produsele lactate și carnea organice au mai mulți omega-3. Cu toate acestea, nu există dovezi ale diferențelor în compoziția mineralelor. Trăgând o linie, studiile efectuate până în prezent nu indică diferențe minime între alimentele organice și cele anorganice.

Când vine vorba de valoarea nutrițională, pot exista factori mai importanți de luat în considerare din producția însăși. De exemplu, metoda de preparare poate modifica semnificativ compoziția nutrienților din alimentele individuale.

Pe baza faptelor de până acum, există lucruri cu adevărat mai importante decât dacă un aliment este organic sau nu, atunci când vine vorba de nutriție. Și chiar dacă există unele dovezi vagi ale oricăror diferențe minime, diferența pe termen lung în alimentele organice și convenționale nu este vizibilă.

Rezistența la alimentele organice

Sustenabilitatea este probabil cel mai complex factor de luat în considerare, deoarece are în sine două semnificații - dieta poate fi durabilă în ceea ce privește efectul pe care l-ar avea asupra pământului și naturii, deoarece poate fi durabil ca aplicabilitate în viața de zi cu zi pe termen lung alerga.

Când vorbim despre impactul asupra naturii, răspunsul este foarte clar - organica este întotdeauna opțiunea mai preferată decât cea convențională. Este important să fim atenți la sol, plante și animale, fără de care nu putem face oricum.

Din păcate, soluțiile convenționale vizează reducerea costurilor în detrimentul productivității, dar la fel și întreaga natură. De exemplu, multe găini sunt crescute în așa fel încât își pierd abilitățile naturale de reproducere.

Cealaltă semnificație a rezilienței este mai complexă, deoarece se bazează pe individ. Prețul, comoditatea și gustul sunt doar câțiva dintre factorii care trebuie luați în considerare atunci când alegeți mâncarea organică.

Produsele organice sunt aproape întotdeauna mai scumpe decât opțiunile convenționale. De asemenea, sunt dificil de accesat pentru mulți. Data viitoare când mergi la cumpărături, fii atent doar la ce parte din produsele oferite nu sunt organice.

În cele din urmă, în timp ce alimentele organice nu ar trebui să aibă în mod normal un gust diferit de cele convenționale, ar trebui să rețineți că practicile convenționale permit manipulări mult mai grave ale producției pentru a-și îmbunătăți gustul sau aspectul. În aceeași logică, carnea organică ar putea avea un gust ușor diferit de cel cultivat în mod convențional.

În concluzie, vă putem asigura că alimentele ecologice nu sunt întotdeauna o alegere mai sănătoasă, mai sigură sau durabilă. Însă depinde de dvs. să decideți dacă sunteți dispus să plătiți prețul pentru alimente mai naturale și pure decât substanțele sintetice și alți aditivi artificiali.