Dr. Pavlina Andreeva

Abundența fructelor de toamnă în acest moment este impresionantă și sfaturi precum „mâncați fructe de sezon pe burtă” sunt rezonabile.

exagerați

Chiar și copiii știu cât de utile sunt fructele, dar au și partea lor întunecată.

Și este ca, la fel ca în cazul oricărui aliment, beneficiile și daunele depind de cantitate. Prin urmare, recomandările de a consuma cât de multe fructe dorim nu sunt sănătoase din punct de vedere medical.

Fructele conțin o mulțime de carbohidrați, în principal fructoză și mai puțină glucoză. Adică este un aliment bogat în calorii, nepotrivit în cantități mari pentru diabetici și diete pentru slăbit.

Chiar și dieta Lidiei Kovacheva, bazată pe fructe și ceai, include fructe nu mai mult de 800 de grame pe zi, acestea sunt 3-4 fructe de dimensiuni medii.

Fructoza este similară cu glucoza, dar este de două ori mai dulce decât este ușor absorbită de organism și în cantități bune este bună pentru sănătate.

În cantități mai mari, zahărul din sânge crește brusc, respectiv insulina, care, de asemenea, scade brusc. Acest lucru provoacă o senzație de foame și se mănâncă mai mult.

Motivul este că fructele au un indice glicemic ridicat, mai ales atunci când sunt suprautilizate. De aceea, vara, mulți oameni care mâncau mai ales fructe s-au îngrășat. Și de aici și zicala „flămând și gras”, o mulțime de calorii și senzație de foame.

Indicele glicemic înseamnă modul în care un aliment cu carbohidrați afectează nivelul zahărului din sânge prin compararea alimentelor pe bază de glucoză pură. Cele mai utile alimente sunt indicele glicemic scăzut, au un efect mai mic asupra zahărului din sânge, îl cresc treptat, fără probleme.

Cei cu un indice glicemic ridicat, la fel ca multe fructe, cresc glicemia rapid, dar cele mai periculoase sunt alimentele cu un indice foarte ridicat - zahăr rafinat, produse de patiserie, vafe, sucuri. Care este situația cu fructele?

Dacă luăm indicele de glucoză pentru 100, indicele glicemic al fructului este: 76 pentru pepene verde, 75 pentru dovleac (mai mare decât cel al pâinii albe -73); ananas 66, stafide 64, banane coapte 63. Acestea sunt fructe cu un indice glicemic ridicat și ar trebui evitate de diabetici și în dietele pentru scăderea în greutate.

Fructele cu indice moderat ridicat sunt strugurii, portocaliul, piersica, banana fără buline maronii, caisele, mango, strugurii, pepenele galben - cu 42-50. Cu un indice glicemic scăzut sunt măr, pere, prune cu 38 indice și grepfrut, lămâie, cu aproximativ 25. Acestea din urmă pot fi consumate mai liber. Consumul sigur de fructe la persoanele cu probleme metabolice este de trei porții de fructe pe zi, porția este cât o mână de persoană.

Fructele nu sunt potrivite pentru desert, cresc volumul conținutului gastric, provoacă fermentarea și balonarea asociată, gazele, greutatea. Cel mai bine se consumă ca gustări între mese.

Fructele conțin fibre utile, dar atunci când sunt consumate în cantități mari, acestea irită, provoacă durere și disconfort, deoarece sunt greu de digerat.

Mănâncă fructe pentru sănătate și cu plăcere, dar cu măsură. Hipocrate a mai spus că alimentele pot fi un medicament sau o otravă în funcție de doză.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">