pahar

Data: 17 octombrie 2020

Berea a fost una dintre primele băuturi create de oameni. Astăzi este deosebit de popular, mai ales în zilele de vară, când vrem să ne relaxăm după o zi obositoare sau când vrem să spunem „urale”, dar nu consumăm alcool greu. Pentru bere ne putem exprima recunoștința față de vechii sumerieni. Au cântat chiar rețeta într-o melodie dedicată zeiței Ninkasi.

Au trecut aproape 1000 de ani, când în Babilon a existat o selecție largă de bere - aproximativ 20 de tipuri. Băutura a fost lăsată cu mumiile faraonilor din Egiptul antic.

Desigur, berea de astăzi diferă de cea din trecut, care este definită de oamenii de știință ca tulbure, groasă și, în prepararea sa, a folosit multe ierburi. Boabele pentru fabricarea acestuia ar putea fi orez, mei, orz, grâu sau secară.

Procesul de producție a berii

Astăzi, procesul de producție a berii poate fi împărțit în patru etape - prima implică prepararea malțului și sortează, curăță și cântărește orzul. Apoi este îmbibat într-o soluție apoasă pentru a germina. acest lucru se întâmplă în aproximativ o săptămână. Produsul rezultat este apoi transferat la uscătoare speciale. În cele din urmă, mugurii sunt îndepărtați din malț și măcinați.

A doua etapă în prepararea berii este prepararea mustului. Din malț măcinat și apă se face un terci, care este încălzit și enzimele încep să fie transformate în zaharuri. După aproximativ patru ore, procesul se oprește pentru a trece prin filtrare. În cele din urmă, există gătitul, care oprește procesul enzimelor. Apoi se adaugă hameiul. Gătitul durează aproximativ 2 ore, iar în cele din urmă rezultatul este răcit.

A treia etapă în prepararea berii este fermentarea mustului - zaharurile simple sunt transformate în alcool și dioxid de carbon. În cele din urmă, rezultatul este lăsat să se maturizeze pentru a-și dobândi calitățile caracteristice. Procesul durează între una și câteva luni, în funcție de tipul de băutură.

7 fapte interesante despre bere

• Tatăl lui Shakespeare era un degustător de urlet, un tip de bere. El și colegii săi au turnat berea pe o bancă. Apoi s-au așezat și au continuat să bea lichidul rămas. Nu ar fi trebuit să fie trezit vreo jumătate de oră. Dacă pantalonii lor din piele se lipesc de scaun, înseamnă că berea este de înaltă calitate.

• Ne mutăm în Anglia Antică. Acolo, în cele mai bune fabrici de bere, berea era servită în cani care aveau o paie încorporată în mâner. Când un vizitator și-a băut berea, a trebuit doar să se joace pentru alta.

• Ai vrut să curgă bere din robinete, nu apă? Visul tău s-a împlinit pentru localnicii din Bydgoszcz, Polonia. Motivul, desigur, nu a fost o donație de la producători, ci un accident într-o supapă de distribuție la fabrica de bere locală. Dar, după cum se spune, problemele unora aduc bucurie altora.

• Germania este renumită pentru berea sa. Un fapt interesant este însă că proprietarul uneia dintre fabricile de bere din țară bea noi vizitatori cu o cană de bere gratuită dacă vremea este rea. Băutura permite corpului uman să treacă mai ușor prin anomalii magnetice. Iar gestul aduce profituri - cine pleacă după o bere? Toată lumea vrea mai mult. Și mai multă bere înseamnă mai multe profituri pentru restaurant.

• Exista o tradiție în Babilon - în prima lună după nuntă, tatăl miresei trebuia să bea zilnic bere pentru ginerele său. Tradiția a cerut mirelui să știe că poate schimba berea, dar nu și soția sa.

• Un studiu din Marea Britanie susține că rămân în țară 93.000 de lire sterline de bere - pe barba bărbaților care o beau.

Beneficii pentru bere și sănătate

Potrivit oamenilor de știință, băutura preferată are multe beneficii pentru sănătate, care se bucură mai ales de populația masculină. Nu că femeilor nu le place berea - multe dintre ele le place, dar știți că sexul mai frumos rămâne în formă, iar berea este departe de cea mai dietetică băutură. Cu toate acestea, cercetătorii cred că berea îi poate face pe iubitorii săi mai sănătoși.

• Studiile arată că cantități moderate de test de bere reduc șansele bolilor de inimă. Cu toate acestea, experții sunt uniți în jurul ideii că asta face orice băutură alcoolică atunci când se bea cu măsură.

• Berea îmbunătățește memoria - acest lucru se datorează hameiului, care are un ingredient care ajută la îmbunătățirea funcției cognitive - Xanthohumol. Substanța chimică are capacitatea de a proteja celulele creierului de daunele oxidative care sunt asociate cu demența. Cu toate acestea, studiile sunt încă într-un stadiu incipient, dar experții consideră că rezultatele finale ar permite dezvoltarea medicamentului în domeniu.

• Berea ajută la prevenirea dezvoltării pietrelor la rinichi - consumatorii de bere reduc riscul apariției pietrelor la rinichi cu 41%. Cele mai utile în acest scop sunt acele beri care sunt mai bogate în hamei.

• Berea poate reduce stresul - dar aceasta nu este mai mult decât un pahar sau două de bere, iar băutul nu este o practică bună. Ne putem turna băutura veche pentru relaxare, pentru un toast, pentru conversații relaxante după o zi grea sau pentru a urmări meciul. Nu există motive să bem bere, dar trebuie să ne cunoaștem limitele.

• Bere împotriva răcelii - când este încălzită, orzul din bere îmbunătățește circulația sângelui. În același timp, eliberează durerile articulare și crește imunitatea. Pentru rezultate optime, băutura este încălzită într-o baie de apă și i se adaugă miere.

Gătit cu bere

Berea poate fi ajutorul nostru fidel în bucătărie, dacă știm ce și cum să o folosim. Este un ingredient preferat de mulți dintre cei mai buni bucătari din lume. Cu el, ei:

• faceți pâine - adăugarea de bere la amestecul de pâine face ca rezultatul final să fie extrem de crocant

• face aluat - frământarea cu bere este una dintre practicile preferate de mulți bucătari. Pastele devin mai moi și mai rezistente. Acest lucru se datorează drojdiei din bere și hameiului, care sunt, de asemenea, conținute în ea și sunt un conservant natural.

• supă de bere - este tipică pentru Republica Cehă. Există, de asemenea, gătite mai multe tipuri de șuncă, ceea ce face carnea să aibă un gust uimitor și face posibilă obținerea unei varietăți uriașe.

Să turnăm încă un pahar de bere și să împărtășim momentul cu oamenii noștri dragi. Aceasta este băutura care poate fi consumată atât în ​​cele mai de elită restaurante, cât și pe o bancă din parc. Băutura care a rezistat testului timpului și care va dura probabil atât timp cât strălucește lumea. Băutura care nu se poate abține să nu ne ispitească. Pentru că este întotdeauna timpul pentru un pahar de bere rece.