Pentru al 11-lea an consecutiv, lectori, doctoranzi și studenți de la UFT (Universitatea de Tehnologie Alimentară) din Plovdiv și-au prezentat lucrările oaspeților în Noaptea europeană a oamenilor de știință. Rectorul UFT, prof. Kolyo Dinkov, a deschis evenimentul și a subliniat că de peste 60 de ani universitatea pregătește personal bine realizat pentru afaceri, iar lectorii și doctoranzii realizează dezvoltări științifice inovatoare. El a subliniat rolul evenimentului „Noaptea oamenilor de știință” în promovarea activităților oamenilor de știință și familiarizarea publicului larg cu secretele cunoașterii. În plus față de familiarizarea cu „secretele științei”, participanții au fost invitați să încerce noile produse de sănătate create prin verișoară de fuziune și gătit molecular de către studenți și profesori de la Departamentul de Nutriție și Turism.

unui

Prorectorul pentru integrare internațională și formare avansată prof. Dr. Ing. Yordanka Aleksieva a prezentat subiectul forumului din acest an „Prin alimentație sănătoasă până la o viață mai fericită și mai lungă”. Programul a inclus o grămadă de activități interesante - prezentări despre alimentația sănătoasă și cercetarea studenților și profesorilor cu privire la nutriția diferitelor grupe de vârstă, meniuri pentru copii, studenți și adulți, teste, invitații de a participa la ateliere de mâncare sănătoasă, bucătărie moleculară, tânăr cercetător și etc. Oaspeții speciali ai UFT - Plovdiv au fost absolvenți ai Căminului pentru copii lipsiți de îngrijirea părintească „Maria Louisa”. Au făcut cunoștință cu echipamentul din laboratorul de chimie anorganică de la școală. Ch. Profesorul asistent Radka Vrancheva le-a demonstrat copiilor cum să analizeze duritatea apei potabile și a povestit despre experimente în care sunt implicați ea și colegii ei.

Capodopere culinare adevărate au fost pregătite de studenții Departamentului de Nutriție și Turism, aplicând rezultatele cercetărilor profesorilor lor sub îndrumarea profesorului asistent Stanko Stankov. Au fost prezentate alimente sănătoase inovatoare, care combină bucătăria tradițională bulgară și materiile prime tipice din regiune cu bucătăria moleculară și verișoara de fuziune, precum și chia, amarantul, quinoa și altele care au intrat pe piața noastră. Printre cele mai populare s-au numărat plăcintele organice cu urzeală și alge marine, deserturile cu dovleac și einkorn, chiftelele de quinoa, deserturile cu chia, proteinele din zer și izolatele de proteine ​​din mazăre și multe altele. Participanții ar putea pregăti „caviar” din diverse sucuri de fructe și legume (dovleac, sfeclă roșie, zmeură, mentă etc.). Forumul a avut multe surprize și ateliere pentru deserturi și gustări sănătoase, care au inclus adulți și copii.

Oaspeții speciali ai forumului au fost oameni de afaceri din Italia, conduși de dr. Giuseppe Accardo, care este partener al UFT-Plovdiv de 15 ani și asistă studenții bulgari să își desfășoare stagiul în Apenini. Oaspeții au fost impresionați de ashura tradițională, „spaghetele de fructe” din bucătăria moleculară, precum și de „cocktailurile alcoolice și nealcoolice cu jeleu”.