Se pot spune atât de multe lucruri bune despre somon încât este greu să începi de undeva. Somonul pentru sănătate, somonul pentru pierderea în greutate, somonul pentru masa musculară, beneficiile acestui pește unic din familia păstrăvului sunt incontestabile.

somon afumat

Când cumpărăm somon, rareori ne pasă care este sursa. Poate fi sălbatic sau crescut. Dintre somonul sălbatic, somonul Pacific și Alaska sunt cele mai utile, deoarece există mulți poluanți cancerigeni în apa Atlanticului.

Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de acizi omega-3, somonul conține și seleniu, proteine, niacină și vitamina B12, fosfor, magneziu și vitamina B6. În plus, cu doar 100 de grame de somon obținem cantitatea zilnică de vitamina D de care are nevoie corpul nostru.

Puține alimente se pot lăuda cu un astfel de avantaj. in orice caz somon afumat se mândrește cu aceleași calități nutriționale ca și proaspătul?

Culoarea naturală portocalie a somonului este rezultatul pigmenților carotenoizi din carne. Peștele care crește în sălbăticie capătă culoarea din consumul de midii mici și krill. Carnea somonului de crescătorie este albă, dar, deoarece consumatorii refuză să o mănânce, este colorată artificial.

Fermierii adaugă culorile artificiale astaxantina E161 și cantaxantina E161 la hrana pentru pești. Sunt extrase chimic sau extrase din făina de creveți.

Carnea este, de asemenea, colorată după consumul de drojdie roșie uscată, dar amestecurile sintetice sunt mai ieftine. Aceleași proceduri se aplică somonului afumat înainte de ambalare.

În general, experții sunt de părere că ar trebui evitată consumul de somon afumat. De asemenea, recomandă evitarea tuturor peștilor afumați dacă nu sunt fierți pe foc, deoarece pot fi infectați cu bacilul listerioză.

Este o boală infecțioasă extrem de severă. Poate fi însoțită de bronhopneumonie, ficat mărit, hepatită și alte simptome.

Rezultatele mai multor studii și studii arată că cei care mănâncă carne și pește sărat și afumat mai mult de o dată pe săptămână sunt cu 74% mai expuși riscului de leucemie decât cei care rareori încearcă astfel de alimente.