Este utilă soia? Informațiile contradictorii apar adesea din surse străine, ce cred experții bulgari? Petrova, 50 de ani.

utilă

„24 de ore” oferă opinia experților populari. De asemenea, vă vom răspunde la întrebările legate de nutriție și greutate sănătoasă

tel.02 942 25 62 și prin e-mail

Dar, desigur, recomandările, sfaturile și pozițiile specialiștilor pe care le citiți sunt furnizate numai în scop educativ. Și nu ar trebui să fie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul cu o specialitate. Apoi, să efectueze terapiile și stilul de viață prescrise de acestea, adaptate cazului specific și stării sale individuale de sănătate.

Dr. Lyudmila Emilova

De mulți ani, soia a fost citată drept unul dintre cele mai sănătoase alimente care pot înlocui carnea și produsele lactate.

În același timp, este respins ca opțiune pentru un meniu sănătos datorită faptului că provoacă daune tuturor organelor și este foarte adesea supus modificărilor genetice.

Nu numai cercetătorii străini, ci și experții noștri exprimă opinii foarte opuse despre soia. În practica mea, respect întotdeauna convingerea că, pentru a lua decizia corectă, trebuie să fim informați. De aceea ofer cititorului o selecție de fapte despre soia.

Inima - Consumul de 25 g de soia pe zi (o jumătate de ceașcă de cafea) ajută la reducerea colesterolului rău și total. Soia ajută ficatul să elimine complexele lipoproteice dăunătoare din corp, care ameliorează și inima. Potrivit unui studiu al prof. Dr. Mark Messina, realizat pentru Universitatea Medicală Loma Linda din California, SUA, înlocuirea consumului zilnic de carne cu soia duce la o reducere semnificativă a nivelului de colesterol.

Menopauza - Soia este extrem de benefic pentru femeile din sau înainte de menopauză. Aportul zilnic de izoflavone din soia reduce frecvența și intensitatea bufeurilor, precum și durerile de cap. Izoflavonele sunt compuși biologic activi care sunt prezenți în alimentele de origine vegetală. Aparțin grupului de estrogeni vegetali (fitoestrogeni) și au o acțiune similară cu hormonii sexuali naturali feminini (estrogeni). Una dintre cele mai bogate surse de izoflavone sunt soia.

Prostat - Studiile din Asia arată că consumul zilnic de soia reduce riscul de cancer de prostată cu 30%.

Bogat în proteine, fibre și alte substanțe fitochimice utile, soia pare a fi o alegere extrem de utilă pentru meniul nostru zilnic. Cu toate acestea, o serie de experți sfătuiesc să fie atenți la consumul său. Studiile efectuate pentru platforma online americană pentru alimentație sănătoasă arată că, în unele cazuri, este recomandabil să se evite chiar soia. Potrivit celebrului doctor bulgar Dr. Atanas Galabov, soia este foarte dăunătoare pentru oameni și nu ar trebui folosită pentru hrană.

Tiroida - izoflavonele, conținute în cantități mari în soia, afectează producția de hormoni tiroidieni. Și ele sunt cele care măresc metabolismul, ajută la controlul greutății corporale și accelerează circulația sângelui. Studiile arată că consumul excesiv de soia poate provoca boli tiroidiene (hipotiroidism), caracterizate prin dezechilibre hormonale, creștere în greutate, umflături în tot corpul și oboseală constantă. Același studiu arată că un astfel de efect poate fi observat în principal la persoanele cu niveluri scăzute de iod.

Oase - soia conține fitoacid - un ingredient natural al plantei, care, totuși, previne absorbția calciului, magneziului și fierului, ceea ce duce la osteoporoză.

Cancerul de sân - potrivit prof. Dr. Mark Messina, consumul de soia într-o cantitate minimă în copilăria timpurie poate avea un efect benefic asupra dezvoltării corpului, dar efectul nu este același atunci când este luat la maturitate, adică. nu reduce riscul de cancer mamar, așa cum au insistat până acum experții.

Nu în ultimul rând, amenințarea OMG-urilor poate fi cea mai fatală, deoarece există o lipsă de cercetări privind efectele pe termen lung ale produsului în acest sens. De asemenea, s-a dovedit că toate produsele OMG au cele mai ridicate niveluri de contaminare cu pesticide.

Prin urmare, în practica mea nu recomand aportul de produse din soia decât rareori, în cantități minime și când este sigur că boabele nu sunt modificate genetic.

Dr. Reni Stoyanova

Este rar să găsești o publicație specializată pentru sănătate, care să nu vorbească despre valoarea dietetică și terapeutică a produselor din soia. Impactul pozitiv se datorează combinației unice de componente biologic active. O importanță deosebită este conținutul semnificativ de proteine ​​ușor digerabile, care în compoziția sa de aminoacizi este similară cu proteina din carne, lapte și ouă de pui. Spre deosebire de carne, produsele din soia nu conțin colesterol și grăsimi saturate, care în cantități mari sunt chiar periculoase, deoarece cauzează boli cardiovasculare. Diverse studii au arătat că proteinele din soia reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Soia este unic prin conținutul său ridicat de lecitină, care este un participant cheie în metabolismul grăsimilor din organism, are un efect lipotrop activ, reduce acumularea de grăsimi în ficat și favorizează arderea acestora, are un efect coleretic. În acest sens, produsele din soia sunt recomandate pentru calculii biliari și obezitate.

De asemenea, este valoros să aveți vitaminele B, D, E, care sunt numite gardieni ai tinereții și longevității. Micro- și macronutrienții, printre care fierul biodisponibil, calciu, potasiu și fosfor sunt deosebit de importante, fac din produsele din soia o componentă necesară în dietă pentru anemia cu deficit de fier.

Prezența fibrelor alimentare mărește posibilitatea de excreție a metalelor grele, în special a radionuclizilor, care este deosebit de importantă pentru persoanele care locuiesc în zone cu fond radioactiv ridicat. Produsele din soia sunt recunoscute ca un instrument util în menținerea rezistenței osoase, adică. reduc riscul de osteoporoză. Soia conține cantități mari de substanțe similare hormonului sexual feminin estrogen. La femeile aflate în postmenopauză, s-a demonstrat că izoflavonele acționează ca terapie de substituție hormonală și neutralizează simptomele neplăcute care apar la menopauză. Există dovezi că aceleași substanțe opresc dezvoltarea celulelor canceroase în sân, uter și prostată.

Dar, în ciuda acestor efecte pozitive cu utilizarea izoflavonelor, trebuie să aveți grijă, ca și în cazul oricărei intervenții în echilibrul hormonal. Fitohormonii sunt deosebit de periculoși pentru bebeluși și copii, deoarece duc la pubertate prematură la fete și întârziere la băieți. Prin urmare, cel mai bine este să excludeți soia din meniul lor. De asemenea, bărbații nu au nevoie de substanțe similare cu hormonii feminini. Izoflavonele nu numai că reduc libidoul, ci și afectează calitatea spermei, ceea ce la rândul său duce la infertilitate. Acest fapt este cunoscut de secole în Asia - patria soiei, unde călugării o consumă în cantități mari pentru a-și suprima impulsurile sexuale. Consumul regulat de soia este util numai pentru femei și pentru o mică parte dintre ele aflate în menopauză. În altele, izoflavonele blochează atât producția naturală de estrogen, cât și funcția tiroidiană.

În plus, soia este una dintre cele mai vulnerabile din lume la contaminarea cu OMG-uri.

Deși considerat un antioxidant, acidul fitic din soia extrage minerale importante din organism - calciu, magneziu, mangan, zinc, fier. Pentru a distruge acidul fitic și a elibera mineralele din acesta, este necesar ca boabele să fie supuse fermentării sau germinării, cum ar fi lăstarii de soia, care sunt prezenți pe scară largă în dieta popoarelor asiatice. Cel mai bine este să le luați un exemplu și să îl folosiți mai ales ca condiment (pastă de miso, sos de soia) și nu ca aliment principal.

Părerea mea personală este că soia este o sursă excelentă de proteine ​​complete și într-un meniu variat este bine să consumi în special femeile din menopauză, fără a exagera, și ar trebui să alegem întotdeauna una care este certificată bio-derivată și nu este contaminată OMG-uri.

Dr. Tsvetan Dimitrov

Întrebarea adresată de doamna Petrova este extrem de interesantă și de actualitate, dar dacă trebuie să descriem toate dovezile științifice pe această temă, nu vom avea suficient din întregul ziar. Prin urmare, voi menționa cu scurte explicații beneficiile și pericolele cunoscute de știință și apoi voi da opinia mea personală, care este strict subiectivă. Voi spune cititorilor cu sinceritate că aproape tot ce se scrie despre soia a fost influențat foarte mult de interesele economice ale soiei și ale industriilor sale concurente și, prin urmare, atât numeroasele beneficii descrise ale consumului de soia, cât și numărul de soia pot fi în mod rezonabil pus la îndoială. . Soia este un aliment care servește ca substitut pentru carne, lapte, ouă și pește - toate alimentele de origine animală care aduc proteine ​​de înaltă calitate în organism. Este o leguminoasă, dar poate fi găsită în multe produse - de la cârnați la cofetărie, brânză și lapte.

Beneficiile soiei:

1. Compoziție excelentă de aminoacizi, combinată cu un conținut ridicat de lizină, care îl face potrivit pentru suplimentarea cerealelor;

2. Suplimentarea cu vitamine și microelemente a produselor din soia produse industrial;

3. Absența colesterolului, combinată cu puține kilocalorii, ceea ce îl face potrivit pentru consumul persoanelor supraponderale și tulburări ale metabolismului grăsimilor;

4. Conținutul de antioxidanți cu acțiune antitumorală pronunțată;

5. Bună digestibilitate și toleranță de către persoanele cu enteropatie de gluten și deficit de lactază.

Rău din soia:

1. Conținutul de inhibitori enzimatici, dintre care cel mai periculos este factorul inhibitor al tripsinei - tratamentul termic atent îi îndepărtează;

2. Conținutul hemaglutininelor, „îmbunătățind” aderența trombocitelor și a trombozei;

3. Conținutul de acid fitic, care afectează absorbția unor oligoelemente importante - cupru, zinc, magneziu, fier. Este depășit prin punctul 2 al beneficiilor;

4. Nu se știe ce, dar o mare parte din soia produsă în străinătate este modificată genetic;

5. Prezența izoflavonelor, care sunt fitoestrogeni. Studiile științifice dau rezultate foarte contradictorii în ceea ce privește sinteza estrogenilor.

Includ în planurile dietetice ale pacienților mei cu produse din soia cu hipercolesterolemie - tofu, lapte, șnițel, de două sau cel mult de trei ori pe săptămână pentru aproximativ 50-150 g. Cred că această cantitate nu prezintă niciun risc pentru sănătatea lor, în timp ce beneficiile acestora sunt vizibile în controlul ulterior al laboratorului al profilului lor lipidic. Cred că soia este un produs alimentar adecvat, atâta timp cât nu este consumat zilnic în cantități mari. - Doza face otravă. Dar în cei 12 ani de practică ca nutriționist clinic, nu am întâlnit un pacient sau o persoană care consumă prea mult soia și produse din soia. Doar în modul tradițional de a mânca soia bulgară nu este popular. A

Altele decât sănătatea

Autoritățile sanitare din SUA permit un interval mai lung între 2 doze de vaccin

Oficialii americani din domeniul sănătății au declarat că a doua doză de vaccin COVID-19 ar putea fi, în unele cazuri, injectată la șase săptămâni după prima.

Viața într-o pandemie afectează aspectul oamenilor

Viața într-o pandemie lasă urme pe față, a scris ziarul britanic „Sun”. Rămânerea prelungită în interior în carantină agravează culoarea pielii feței

În MU-Varna și Spitalul Universitar „St. Marina ”extinde posibilitățile chirurgiei robotizate

Pentru prima dată în Prima Clinică de Chirurgie a Spitalului Universitar „St. Marina "- Varna a efectuat o operație unică pentru țară - hemicolectomie dreaptă asistată de robot

Aportul de Omega-3 ne ajută să dormim suficient

Un expert australian sfătuiește să ia omega-3 la culcare cu cel puțin o oră în plus, a raportat ediția electronică a „Daily Mail”, citată de BTA. "Deficitul de omega-3 poate duce la o reducere a

Conf. Univ. Kunchev: Dacă 70% din populație este imunizată, nu se poate produce o epidemie

Statul la o întâlnire cu profesorii care au refuzat vaccinarea. La ordinul prim-ministrului, echipe din Ministerul Sănătății și Educației s-au întâlnit cu profesori în satul Yambol Boyadzhik