Persoanele care consumă băuturi răcoritoare (nectare, sucuri, siropuri), iaurturi de fructe și alte deserturi gata preparate, prăjituri și gemuri îndulcite cu fructoză au probleme similare cu creșterea în greutate, comparativ cu cei care folosesc alimente îndulcite cu zaharoză (zahăr de masă obișnuit).

utilizarea

Fructoza este adesea folosită pentru a înlocui zaharoza (zaharoza, zahărul obișnuit de masă) în așa-numitele „alimente diabetice”.

Fructoza (monozaharida) și zaharoza (dizaharida care conține fructoză + glucoză) sunt zaharuri simple care au același conținut caloric (4 calorii pe gram).

Datele dintr-un studiu din SUA arată că consumatorii obișnuiți de alimente gata consumate care conțin fructoză ca îndulcitor au depozitarea crescută a grăsimilor în abdomen, dislipidemie (tulburări ale profilului lipidic), rezistența la insulină și creșterea lipogenezei (formarea grăsimilor) în ficat .

Cercetări suplimentare au arătat că aportul regulat de fructoză a dus la o creștere a lipoproteinelor mici și dense cu densitate mică (aceste particule sunt asociate cu cel mai mare risc de ateroscleroză, deoarece facilitează depunerea „colesterolului rău” în peretele vasului și formarea pe plăci). Aceste particule LDL (LDL) au, de asemenea, cea mai mare tendință la oxidare. Datorită tuturor acestora, concentrația lor crescută în sânge este asociată cu un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare.

Consumul excesiv cronic de zaharuri simple (cum ar fi fructoza, glucoza și zaharoza) dăunează sănătății, avertizează autorii studiului.

Utilizarea fructozei ca îndulcitor (adăugarea sa la alimentele gata preparate) are un efect negativ asupra metabolismului colesterolului (duce la formarea crescută a particulelor de LDL aterogen). În plus, crește rezistența la insulină, care este, de asemenea, nedorită, în special la persoanele cu obezitate abdominală, prediabet și diabet de tip 2, care au inițial această problemă.

Alimentele gata consumate îndulcite cu fructoză nu trebuie publicitate ca „diabetice” sau „dietetice”. Nu sunt potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat sau obezitate și alte tulburări metabolice legate de nutriție. Astfel de alimente, deși numite „diabetice”, nu au avantaje (pot avea chiar un efect dăunător). În ele, un zahăr simplu folosit ca îndulcitor este înlocuit cu un alt zahăr simplu.

Ar trebui să fie interzisă etichetarea „alimentelor diabetice” pe ambalajul prăjiturilor gata preparate (ciocolată, bomboane, vafe, biscuiți), băuturi răcoritoare, lapte și shake-uri din fructe, înghețată și gemuri îndulcite cu fructoză sau alcooli de zahăr (sorbitol, xilitol deoarece această inscripție induce în eroare clienții. Aceste alimente sunt sărace în calorii, nici grăsimi, nici zaharuri simple. Sunt sărace în fibre. De ce atunci sunt reclamați ca „potriviți pentru diabetici”?