Cea mai bună alternativă atunci când simțim că mâncăm ceva dulce după-amiaza sunt fructele uscate. Vafe și bomboane de ciocolată pot fi înlocuite cu fructe uscate - curmale, smochine, caise, chipsuri de mere etc.

există

În anotimpurile în care nu există multe fructe proaspete, fructele uscate reprezintă salvarea unei diete sănătoase. Pot fi folosite pentru a prepara diverse rețete, pentru a fi combinate în deserturi sau alimente sărate.

În uscarea industrială a fructelor se folosesc:

- glucoză sau siropuri de zahăr - scopul este de a crește dulceața fructelor, dar acest lucru afectează negativ sănătatea persoanelor cu astm.

- toxine alfa - provoacă cancer;

- dioxid de sulf și sulfați - scopul este de a menține fructele proaspete și strălucitoare. Acestea afectează negativ persoanele cu astm.

- glicerina, care dă strălucire și netezește suprafața fructului.

Când este uscat, lichidul fructelor se evaporă și acestea își reduc volumul total, iar zahărul se simte mai intens. Acest lucru face ca fructele uscate să fie mai dulci decât cele proaspete, dar nu înseamnă că toate fructele uscate sunt îndulcite suplimentar cu siropuri de zahăr. Zahărul păstrează durabilitatea fructelor mai mult timp.

Cum putem spune dacă există mai mult zahăr în fructele uscate?

Unele dintre fructele uscate se vând cu o culoare vizibil mai albă. Se obține deoarece sunt rulate în făină de orez. Fructele care sunt uscate într-un cuptor cu lemne sunt mai utile. Din ce în ce mai mulți producători observă acest mod de uscare, deoarece este mai sănătos.

Fructele care sunt ambalate trebuie să aibă o etichetă și scrie dacă conțin zahăr suplimentar sau alți îndulcitori. Valoarea nutritivă și caloriile sunt un bun ghid pentru conținutul de zahăr suplimentar din fructe.

Fructele libere nu indică de obicei prezența sau absența zahărului, ci doar prețul. În absența informațiilor, este bine să ne uităm la aspectul fructelor uscate.

Iată câteva trucuri pe care le putem folosi pentru a recunoaște fructele sănătoase:

- Fructele mai zdrobite și inestetice se apropie de aspectul lor cel mai natural;

- Când fructele sunt mai închise la culoare, ele indică faptul că fructele nu au zahăr în plus;

- Fructele mai exotice precum papaya, ananasul, mangoul nu sunt de obicei uscate, ci confiate. Le veți recunoaște cu ușurință deoarece sunt tăiate în forma corectă și sunt mai greu la atingere;

- Întrebați vânzătorii înșiși dacă fructele conțin îndulcitori suplimentari sau zahăr. Sunt obligați să aibă aceste informații și să vi le arate.