Ultima modificare: 25.12.2014 17:08

exprimându-vă

Restaurantele ortodoxe de astăzi sunt un vis, dar mâine vor fi un succes și o soluție de afaceri modernă.
Nutriția ortodoxă necesită cunoașterea tipului de hrană în funcție de conținutul și predominanța diferiților nutrienți. De exemplu, în funcție de conținutul său nutritiv, roșiile sunt un aliment acru, iar avocado este un aliment bogat în grăsimi și proteine ​​cu predominanță a grăsimilor. Carnea, peștele, brânza, pâinea, nucile, leguminoasele și legumele cu acid lactic, cum ar fi marinatele (de exemplu, murăturile, ceapa murată, varza murată) sunt alimente care formează acid, în timp ce fructele, cartofii, legumele și laptele fără produse lactate sunt alimente de bază.
În timp ce gazele inodore nu produc probleme digestive și erori dietetice grave, mirosurile înțepătoare prezintă riscuri pentru sănătate și sunt un semn al fermentației intestinale și a coloanei. Aminele proteice din degradarea proteinelor pot provoca intoxicații cerebrale și cefalee, în ciuda activității hepatice.

Combinații alimentare proaste

Proteine ​​cu amidon - de ex. Pâine cu brânză, pui cu orez, carne cu cartofi, spaghete cu brânză, chiftele cu cartofi prăjiți.
De ce este o combinație proastă? Proteinele au nevoie de o ședere mult mai lungă în stomac pentru a fi expuse la enzima naturală pepsină din stomac, ceea ce creează condiții pentru fermentarea zaharurilor din stomac, formarea gazelor și indigestia cu eliberarea de toxine.

Combinații alimentare de amidon cu zaharuri - de exemplu, o felie sau un biscuit cu gem, pâine cu miere, tort cu stafide, paste, vafe, prăjituri, produse de patiserie.
De ce este o combinație proastă? Combinația de zaharuri simple și complexe are o valoare calorică extraordinară, care necesită consumul rapid al acestora, pentru că altfel sunt transformate direct în substanțe de rezervă grase în ficat. Amidonul are nevoie de mult mai mult timp pentru a digera și, din acest motiv, zaharurile simple pot începe fermentarea chiar de la începutul șederii lor în stomac. Nu există o astfel de combinație în natură - nicio sursă naturală de hrană nu conține combinația de zaharuri simple și complexe, deoarece unele oferă o explozie de energie alimentară, cum ar fi mierea, iar zaharurile complexe sunt o formă de blocare și stocare a energiei în condiții nefavorabile.

Combinația de proteine ​​și acizi - de exemplu, carne cu murături sau varză murată, pui cu ananas, brânză cu muștar, cârnați sau cârnați în varză murată, pește cu capete de ceapă marinate în oțet. Acizii reduc capacitatea catalitică a pepsinei și duc la o retenție mai lungă a cărnii în sistemul digestiv, cu fermentarea ulterioară a aminoacizilor, care este asociat cu cel mai mare risc de intoxicație endogenă internă din cauza malnutriției.

Combinarea grăsimilor cu zaharurilor - de exemplu, avocado cu fructe dulci, nuci cu fructe dulci, brânză cu gem, ciocolată, marțipan.
Grăsimea încetinește atât peristaltismul gastric, cât și cel intestinal. Acest lucru complică stabilizarea zaharurilor simple în procesul de digestie de către acidul din stomac și creează condiții pentru fermentarea lor endogenă.

Combinarea sfeclei și a zaharurilor - de exemplu carne cu fructe, carne cu sos dulce, pește cu fructe, desert dulce după mâncare proteică.

Combinația dintre lapte și fructe și legume este, de asemenea, problematică.

De asemenea, nepotrivite sunt combinațiile de slănină cu ouă, ou cu lapte, brânză cu nuci, carne cu brânză. gătit simultan cu unt, ulei și margarină.

Câteva combinații potrivite - pâine cu unt, pâine cu avocado, spaghete cu unt sau ulei de măsline, cartofi fierți și orez, dar nu orez cu legume, iaurt cu miere sau fructe, proteine ​​cu alimente cu conținut scăzut de amidon, precum alabastru, dovleac și fasole verde.
Fructele pot fi combinate fără probleme de proporții cu alte fructe.

Băuturile carbogazoase măresc aciditatea salivei și îngreunează descompunerea amidonului din enzima ptialină. Prin urmare, nu este permisă combinația de amidon cu acizi precum spaghetele cu sos de roșii.
Acizii luați cu proteinele pot crește aciditatea generală a sucului gastric și pot bloca descompunerea și acțiunea pepsinei - o enzimă majoră pentru descompunerea proteinelor din stomac.

COMBINAREA ALIMENTELOR NU AJUTĂ CU PROBLEME CRONICE ȘI ORGANICE SAU CU SISTEMUL DIGESTIV SLAB.
Fructul trebuie consumat înainte, nu după masă, când poate fi udat cu suc gastric și nu va fi supus fermentației în timpul șederii sale în stomac. Aportul de acid blochează peristaltismul gastric și crește pH-ul sucului gastric, dar aportul lor limitat și minim de grăsimi catalizează defalcarea acestuia din urmă. Cu cât mesele sunt mai puține și mai frecvente, cu atât digestia este mai ușoară. Sursa mi-a provocat raționamentul - principiile de bază ale consumului separat de Ian Dreis