• începând
  • Despre noi
    • concept
    • producție
    • onora
    • C&D
  • produs
    • Aditiv pentru hrana animalelor
    • Produse pentru rumegătoare
    • prebiotice
    • Glutation
    • oligoelement
    • Produse farmaceutice

  • Știri
    • 信息 信息 类 新闻
    • 信息 信息 类 新闻
  • Expoziţie
    • Supliment de furaje
    • prebiotice
    • rumegătoare
    • Bolile și prevenirea
    • Oligoelemente
    • Tehnologie de alimentare
  • Contactează-ne
  • Părere

Făina de soia fermentată poate sprijini sănătatea peștelui, înlocuirea făinii de pește

Făina de soia fermentată poate ajuta la sănătatea intestinelor, la înlocuirea făinii de pește

Cercetătorii spun că făina de soia fermentată poate crește digestibilitatea, capacitatea antioxidantă și răspunsul imun atunci când proteinele alternative înlocuiesc făina de pește în dietele japoneze de somon.

fermentată

Echipe internaționale de cercetare din China și Statele Unite au studiat utilizarea fermentației bacteriene sau a făinii de soia (SM) ca înlocuitor de proteine ​​în dieta doradei japoneze.

Cercetătorii și-au publicat concluziile în Journal of Fish and Shellfish Immunology.

„Bacillus sp. SE5 (BP) și Pseudozyma aphidis ZR1 (PA) izolate din microbioza intestinală a Epinephelus coioides și, respectiv, Lithobates catesbeiana, au fost utilizate în acest studiu pentru fermentarea SM”, au spus cercetătorii.

Efectul utilizării SM, fermentației BP SM (BPFSM) și fermentației SM (PAFSM) în loc de 40 sau 80% FM este apoi studiat pentru a studia creșterea, utilizarea furajelor, biochimia sângelui, imunitatea înnăscută, activitatea enzimei digestive, Expresia intestinală a morfologiei și genele legate de imunitate în vidra de mare japoneză (Lateolabrax japonicus), au adăugat ei.

Cercetătorii au descoperit că peștii hrăniți cu făină de soia bogată sau cu substanțe nutritive SM foarte fermentate ale Pseudozyma aphidis (PA) au avut o rată mai mare de conversie a alimentelor și o digestibilitate mai mică a proteinelor din grupul de control, în timp ce peștii cu diete SM ridicate sunt de obicei mai mari. Există un declin. Abilitatea antioxidantă.

Cu toate acestea, peștii din dieta PAFSM au avut o activitate lizozimatică mai mare decât cei care au primit dieta SM, iar capacitatea antioxidantă totală (T-AOC) produsă de pești împotriva fermentării Bacillus thuringiensis SM (BPFSM80) și PAFSM80 a fost comparată cu peștii de control. Ca și cum, au spus ei.

„Rezultatele acestui studiu arată că utilizarea surselor de FSM, în special BPFSM, poate crește disponibilitatea nutrienților, activitatea antioxidantă și răspunsurile imune nespecifice și poate reduce efectele devastatoare ale SM asupra sănătății intestinale”, spun ei. "Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina nivelul optim de înlocuire pentru FM folosind două surse FSM."

Interesul pentru înlocuitorii făinii de pește

Făina de pește (FM) este un ingredient alimentar utilizat în mod obișnuit, care adaugă proteine ​​în hrana acvatică, spun cercetătorii.

Cu toate acestea, utilizarea făinii de pește este considerată un factor limitativ pentru extinderea sectorului acvaculturii, întrucât prețurile pentru aceste componente continuă să crească și oferta rămâne limitată.

Ei spun că, începând cu industria plantelor acvatice, este de interes să se dezvolte componente proteice mai ieftine și mai durabile din surse vegetale sau animale.

Cu toate acestea, proteinele alternative trebuie să poată înlocui FM, menținând în același timp creșterea.

Ei spun că multe ingrediente au fost studiate ca potențiali înlocuitori. Proteinele vegetale au fost întotdeauna de interes pentru cercetători, deoarece tind să fie mai ieftine și disponibile în cantități mari.

„În proteinele vegetale studiate până acum, făina de soia (SM) arată promițătoare datorită aprovizionării sale stabile, a costurilor reduse, a nutrienților competitivi și a digestibilității relativ ridicate”, au spus cercetătorii. „Cu toate acestea, în ciuda valorii nutritive ridicate, conținutul ridicat de SM în dieta peștilor carnivori, combinat cu efecte adverse asupra creșterii, metabolismului și sănătății, prezintă unele dezavantaje, precum lipsa unor aminoacizi esențiali, gust slab și opoziție . Apariția - Factori nutriționali (ANF). "

Ei spun că proteinele din soia au fost, de asemenea, legate de inhibarea funcției imune la mai multe specii de pești. Este necesar să reduceți sau să eliminați ANF înainte de a utiliza niveluri mai ridicate de făină de soia pentru hrana acvatică.

De ce fermentăm făina de soia?

Cercetătorii spun că au fost studiate o serie de procese pentru a îmbunătăți utilizarea SM în alimentele din pește. Acestea includ înmuierea, germinarea, malțierea, tratamentul termic sau mecanic și fermentarea.

„Fermentarea este recunoscută ca fiind cel mai rentabil mijloc nu numai de ANF (de exemplu, inhibitori ai tripsinei, oligozaharide și acid fitic), biodegradarea proteinelor și fibrelor, ci și prin producerea de probiotice și prebiotice posibile. Calitatea nutrițională a SM. Ulterior, au îmbunătățit gustul, absorbția nutrienților și funcția imună.

În plus, ei spun că procesul de fermentare crește conținutul de proteine ​​din SM și pare să crească activitatea antibacteriană și antioxidantă prin limitarea imunoreactivității imunoglobulinei E.

Cu toate acestea, deoarece mai multe microorganisme au fost utilizate pentru fermentarea SM, s-a constatat că proprietățile nutriționale ale SM fermentat (FSM) variază în funcție de microorganismul utilizat, spun ei.

Ei au adăugat că microorganismele produse de pești „activează activități celulolitice și amilolitice, reducând conținutul de fibre brute, celuloză, hemiceluloză și ANF în proteinele vegetale”.

Prezentare generală a trimiterii

În studiul nutrițional, peștele a primit una din cele șapte diete înlocuite cu făină de pește sau făină de pește, înlocuind diferitele niveluri de opt zile cu făină de soia (SM), făină de soia (PAFSM) sau făină de soia Bacillus (BPFSM). Potrivit oamenilor de știință.

„Folosiți FM (dieta FM) pentru a pregăti o dietă de bază și înlocuiți 40% sau 80% FM cu SM, BPFSM sau PAFSM (SM40, SM80, BPFSM40, BPFSM80, PAFSM40 și PAFSM80) pentru a produce celelalte șase diete” dietele includ vâscoase pasta de somon, care conține 42% proteine ​​brute și 10% lipide.

Ei spun că peștii au fost adaptați la condițiile de laborator timp de 2 săptămâni înainte de începerea mesei. Peștele a fost cântărit și parametrii de creștere au fost calculați la sfârșitul experimentului.

Cercetătorii au spus că rata de supraviețuire a fost înregistrată și că au fost prelevate probe de sânge la sfârșitul experimentului și că au fost analizate intestinele peștilor selectați. Probele au fost luate dintr-o selecție de pești selectați pentru a examina expresia genelor legate de imunitate - inclusiv lizozima și complementul C3. Verificați compoziția întregului corp al altor pești.

Concluzie

Cercetătorii au spus că aportul de alimente și ratele de supraviețuire au fost similare pentru toate dietele, în timp ce peștii de control și 40% din dietele de schimb au avut o creștere similară.

Cu toate acestea, pe măsură ce substituția FM a tuturor celor trei proteine ​​testate crește la 80%, productivitatea creșterii scade - deși peștii din BPFSM și PAFSM cresc mai bine decât peștii din dieta SM.

Dietele consumatoare de pește SM80 și PAFSM80 au avut un factor de conversie a hranei (FCR) și un raport de digestibilitate a proteinelor (ADC) mai scăzut decât grupul de control.

Peștii hrăniți cu dieta SM80 au prezentat, de asemenea, ADC de substanță uscată redusă și un conținut mai scăzut de lipide sistemice, dar un conținut de apă sistemic mai mare decât martorii.

Ei au afirmat că fermentația SM a crescut conținutul de proteine ​​din BPFSM de la 50,6% la 58,5%, iar conținutul de proteine ​​din PAFSM a crescut cu 58,4%. Acest proces reduce, de asemenea, conținutul de glicină și beta-conglicinină.

Ei spun că dieta nu modifică nivelurile serice ale proteinelor totale, glucozei și trigliceridelor, dar nivelurile serice ale colesterolului total scad în majoritatea dietelor experimentale.

Ei au adăugat: „La peștii hrăniți cu SM80, serul T-AOC a scăzut semnificativ, în timp ce grupul hrănit cu FSM a prezentat valori comparabile cu grupul FM.”

„Peștii hrăniți cu BPFSM40 au prezentat o activitate de trafic catalază comparabilă cu grupul FM, în timp ce alte grupuri au prezentat o activitate semnificativ redusă.” „Îmbunătățirea concentrațiilor serice de MDA prin creșterea nivelului de înlocuire a FM în grupul SM80”, au spus cercetătorii. S-a constatat o activitate de lizozimă serică mai mică și nu s-au găsit diferențe semnificative în grupul FM și în grupul alimentat cu FSM. "

Ei au spus că activitatea minimă pentru adăugarea de C3 provine din peștii din dieta SM80, peștii primind cea mai mare pondere din dieta BPFSM40. Peștii au expresie lizozimică similară, cu excepția dietei SM80, iar expresia C3 este comparabilă cu cea a peștilor din dietele FM, BPFSM40 și PAFSM40.

Ei spun că peștii din dieta PAFSM au activitate lipazică similară cu cea din față ca martor, în timp ce toate dietele SM au mai puține proteaze și doar peștii SM40 au activitate amilazică similară. În intestinul mediu, utilizarea SM modifică doar activitatea lipazei.