daune

Da, de fapt a reușit să alunece 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un nutriționist și o recomand cu drag.

Acesta este de fapt falafel dacă un nou mic dejun de stradă este sigur și sănătos?

Ce este falafel

Distribuirea alimentelor

Bilele de naut distribuite în toate tradițiile culinare din Orientul Mijlociu. Mai puțin frecvente în Orientul Mijlociu și Africa de Nord.

În Israel, falafelul este recunoscut ca un fel de mâncare națională. Fiecare ghid gastronomic marchează cel puțin trei falafelnye israeliene, pe care trebuie să le vizitați pentru a face o opinie corectă asupra țării. Mâncarea este considerată un simbol neoficial al Israelului și este venerată atât de localnici, cât și de turiști.

În țările occidentale, falafelul s-a epuizat recent. El, ca și shawarma, gătește restaurante exotice, cafenele mobile sau unități locale. Acum aperitivul este deosebit de popular printre vegani și vegetarieni, dar nu religios în public.

Scurtă revizuire istorică

Notă istorică: copți - creștini egipteni. Aparține uneia dintre cele mai vechi ramuri ale religiei creștine.

Copții observă un post strict și le place să mănânce. Împărtășește dragostea și i-a împins pe oameni să gătească ceva special și să fie sigur că iubește carnea. Proteina vegetală de naut este un excelent substitut pentru gustul animalului și valoarea energiei. Copții au gătit naut, presat la un piure, adaugă diverse condimente, ierburi, uleiuri, apoi au așezat bile mici și prăjite crocante. Vasul finit este presărat cu semințe de susan și stropit cu sos.

Paradoxal, prima falafelnaya din Tel Aviv a fost găsită o simplă văduvă evreiască care locuise anterior la Berlin. A ajuns în oraș la începutul anilor 1940, fugind de regimul nazist. Văduva ar fi foarte surprinsă dacă aș ști că în câțiva ani în același falafel din Berlin a devenit cea mai populară mâncare de stradă.

O alternativă la apariția vaselor

Există o versiune conform căreia bilele de naut provin de la vechii fenicieni. Oameni care trăiesc în Libanul modern și Siria. Se crede că Falafel este un aliment de bază pentru cei săraci, care nu aveau bani pentru a cumpăra carne sau oportunități pentru vite independentă și sacrificarea ulterioară.

Apariția creștinismului a contribuit la răspândirea gustărilor gram. Pozițiile regulate au forțat oamenii să caute o alternativă la carne, așa că falafelul a început să fie pregătit în fiecare casă.

Proprietăți utile

Menținerea frumuseții și sănătății naturale

Nutul concentrează lizina. Este un acid esențial care se formează dintr-un compus proteic. Lizina este necesară pentru creștere, repararea țesuturilor, producerea de anticorpi, enzime și hormoni.

Doza zilnică de lizină este de aproximativ 2-3 grame.

Substanța menține funcționalitatea inimii și a vaselor de sânge, previne implicarea peretelui arterial, prevenind astfel o serie întreagă de boli.

Lipsa efectului lizinei asupra sintezei proteinelor. care duce la:

  • oboseală;
  • reducerea eficienței;
  • creștere lentă;
  • scădere drastică în greutate;
  • Lipsa poftei de mâncare;
  • iritabilitate excesivă;
  • sângerare în globul ocular;
  • anemie (anemie);
  • căderea și degradarea părului;
  • boli ale sistemului reproductiv.

Efecte asupra grăsimii corporale

  • reglarea nivelului de zahăr din sânge;
  • sațietate, care previne supraalimentarea și obezitatea;
  • funcționarea și protecția sistemului cardiovascular;
  • metabolismul energetic de calitate;
  • normalizarea nivelului de colesterol;
  • boli de piele;
  • bunăstare generală.

Restabilește nivelurile de proteine

Cea mai importantă componentă din compoziția nautului - proteine. Potrivit acestuia, numărul de naut este liderul absolut printre leguminoase. Proteina vegetală de naut satisface bine, ușor de digerat și menține activitatea umană.

Ingredientul este deosebit de important pentru vegani și vegetarieni. Datorită exclusiv alimentelor vegetale, este foarte dificil să se stabilizeze echilibrul proteinelor, grăsimilor, glucidelor. Un deficit/exces al uneia dintre componente duce inevitabil la o tulburare, boală sau depresie.

Îmbunătățirea proceselor metabolice

Falafel condimentat abundent cu condimente naturale benefice metabolismului. Alimentele picante conduc la sațietate rapidă, accelerează metabolismul și ajută organismul să digere alimentele mai repede și mai eficient.

În plus, condimentele care se adaugă la micul dejun au proprietăți imunomodulatoare, antiinflamatoare, antiseptice și detoxifiante. Condimentele adaugă în fel de mâncare nu numai paleta gustativă expresivă, ci și de mare beneficiu pentru sănătatea umană.

Rețeta clasică pentru falafel

Verificați procesul de preparare a felurilor de mâncare servite în falafelnyh aproape imposibil. Pentru a face cel mai util mic dejun - faceți-l pe placul dvs. Utilizați o cantitate minimă de ulei (sau aruncați-l complet), liber diferit de ingrediente, creați-vă propria combinație.

  • năut - 250 g;
  • Ceapă - 1 cap;
  • Usturoi - 5 cuișoare;
  • suc de 1 lămâie - 4 linguri;
  • patrunjel tocat - 1 lingura;
  • sunătoare tocată - 2 linguri;
  • ardei iute - 5 g;
  • Zira (chimen măcinat) - 2 linguri;
  • coriandru tocat - 1 linguriță;
  • făină de orez (înlocuitor integral) - 2 linguri;
  • ulei vegetal după gust - 1 lingură;
  • sifon - o jumătate de linguriță;
  • semințe de susan netratate - 2 linguri;
  • iaurt fără umpluturi - 20 ml;
  • tahan - '70

pregătire

Scufundați nautul în apă filtrată rece. Dimineața Împingeți nautul într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă. Este important să meargați mazărea timp de cel puțin 30 de minute și să le uscați cu atenție. Ceapa și usturoiul în cuburi mici. Nuci, legume, ceapă, usturoi, 2 linguri suc de lămâie perebeyte într-un blender până se omogenizează. Se amestecă sifonul cu făina de orez și se introduce amestecul în vasul mixerului. Apoi trimiteți condimente și 2 linguri filtrează lichidul rece. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la frigider cel puțin 30 de minute. Amestecul are nevoie de un băț bun și se rostogolește în bile. Dacă ratați pasul de răcire, falafelul se va defecta și se va lipi de mâini/dispozitive.

Sos de gătit: Se amestecă tahini, iaurt. 2 linguri suc de lamaie, usturoi, carne tocata. Se amestecă bine cu sosul. Consistența sa ar trebui să semene cu mierea lichidă dură. Dacă sosul este prea gros și uscat - adăugați iaurt și susan tahini.

Umeziți-vă mâinile cu apă și începeți să formați cercuri dense amestec de grame. Greutatea aproximativă a fiecărei bile aplatizate - 25 grame. Presărați falafel de susan și trimiteți tigaia la cald (180 ° C). Se prăjește Falafel în ulei vegetal pentru prăjire picătură pe fiecare parte. Așezați bilele de naut pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți coace falafel la cuptor sau prăji într-o tigaie antiaderentă.

Serviți imediat după gătit cu iaurt și sos tahini de susan.

Contraindicații pentru mâncarea mâncărurilor

Se recomandă ca falafelul să aibă doar instituții dovedite care își monitorizează reputația și sunt responsabili pentru calitatea produselor. Alegeți întotdeauna falafel la cuptor sau prăjit într-o tigaie fără grăsime. Prăjiturile „îmbogățesc” gustarea grăsimi extra nocive. colesterol și calorii goale care nu prezintă sănătate sau gust. Dacă nu aveți încredere în instituții sau doriți să experimentați, pregătiți un falafel clasic propriu.

La naut Nu există contraindicații absolute. Ar trebui exclus din dietă numai dacă sunteți alergic, este extrem de rar. Toate leguminoasele sunt un grup de așa-numitele alimente „grele” - sunt destul de hrănitoare și bogate în calorii. Organismul trebuie să petreacă mult timp digerând și digerând nautul. În unele cazuri, în care procesul digestiv încetinește, fasolea fermentează.

Datorită acestei caracteristici, reducerea numărului de naut în dietă ar trebui să fie atunci când: tulburări gastro-intestinale, gută, ulcere, patologii, vezică și tulburări circulatorii scaun. La bătrânețe, când metabolismul încetinește, utilizarea nautului trebuie convenită cu terapeutul.

Pentru procesul de asimilare a nautului trimiteți-l cât mai repede și mai sigur posibil - pentru a învăța cum să combinați alimentele în mod corespunzător. Cu câteva ore înainte de masă, beți un pahar de apă cu lămâie și mentă. iar deasupra falafelului adaugă o mulțime de legume. Acestea accelerează metabolismul pentru a ajuta la ASIMILAREA mai bună a alimentelor, eliminarea greutății și a durerilor abdominale.