Bulgur, cunoscut și sub numele de ala, este o pâine integrală făcută din grâu în fiert, apoi uscată și crăpată în diferite dimensiuni, făcându-l un bob de gătit rapid. Un element cheie în Orientul Mijlociu și regiunea mediteraneană este bulgurul, care este un ingredient comun în Tabbouleh și Falafels, adăugând un puternic sentiment de nutriție și aromă a solului. Bogat în carbohidrați complecși, fibre și proteine, bulgurul este un plus excelent pentru persoanele care urmează mâncăruri vegetariene și vegane, precum și pentru cei care încearcă să mănânce mai sănătos.

dietetice

Bulgurul este cel mai adesea fabricat din grâu dur, dar de fapt aproape orice grâu, dur sau moale, roșu sau alb, poate fi transformat în bulgur. Puteți găsi bulgur în magazinul dvs. alimentar pe tot parcursul anului.

O cană de bulgur gătit este de 151 de calorii și 33,8 grame de carbohidrați, 8 grame de fibre și 5,6 grame de proteine. Deși Bulgur nu este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să rețineți că cele 8 grame de carbohidrați găsiți în bulgur provin din fibre, făcându-l o sursă densă de carbohidrați extrem de plină și nutritivă.

De fapt, există mai multe fibre pe porție de bulgur decât quinoa, ovăz și porumb. Alimentele bogate în fibre vă pot ajuta să vă mențineți sănătoși, să scoateți colesterolul din inimă și să mențineți zahărul din sânge stabilizat adăugând încet glucoză în sânge.

Beneficii pentru sănătate

Bulgur este plin de mâncare. Aceasta este o sursă excelentă de umplere a fibrelor, contribuind la aproximativ o treime din cantitatea zilnică recomandată.

Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, construind un bloc pentru păr, piele și unghii.

Bulgur este o sursă bună de fier, care este esențială pentru administrarea celulelor roșii din sânge, precum și pentru sinteza anumitor hormoni, proteine ​​și neurotransmițători. De asemenea, este bogat în vitamine B, care susțin proteinele, carbohidrații și țesutul adipos.

În cele din urmă, bulgurul este o sursă bună de mangan, fosfor și seleniu .

Intrebari generale

Pot mânca bulgur dacă urmez o dietă fără gluten?

Nu, bulgurul este făcut din grâu și conține gluten. Unele cereale integrale care nu conțin gluten includ quinoa, orez, orez sălbatic și mei.

Colectare și depozitare

Cumpărați bulgur bine ambalat și sigilat bine. Verificați eticheta și căutați data de expirare sau data vânzării și selectați-o pe cea mai recentă. Dacă bulgurul are un miros de mucegai sau uleios, înseamnă că este probabil deasupra vârfului său și ar trebui aruncat. În schimb, fasolea ar trebui să arate și să miroasă întotdeauna ușor dulce sau să nu aibă deloc miros.

Cerealele integrale, cum ar fi bulgurul, trebuie depozitate puțin mai atent decât omologii lor reflectați, deoarece uleiurile sănătoase, care se găsesc în mare parte în germenii de cereale integrale, pot fi cauzate negativ de căldură, lumină și umiditate. Prin urmare, este important să depozitați bulgur într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros.

Acest lucru va dura aproximativ șase luni în acest fel. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puneți-l în congelator - poate dura până la un an în acest fel.

După ce ați terminat, păstrați-l în frigider și folosiți-l în câteva zile.

Moduri sănătoase de pregătire

Citiți instrucțiunile de gătit pentru gătit. Deoarece este gătit în prealabil, poate fi gătit rapid, în aproximativ 10 până la 20 de minute. Odată gătit, folosiți bulgur pentru a adăuga proteine ​​și fibre la salate, cereale fierbinți, briose, mese sănătoase și feluri de mâncare principale.

Schimbați carbohidrați subțiri precum orezul alb cu bulgur și serviți cu legume la grătar și proteine ​​pure precum pui, curcan sau pește.

Sau amestecați bulgurul cu chiftele sau chiftele pentru a crește aportul de fibre. De asemenea, puteți adăuga bulgur la supe, ardei iute și feluri de mâncare.