Caloriile și beneficiile pentru sănătate ale frunzelor verzi

sănătate

Spanacul poate fi adăugat la toate tipurile diferite de diete și poate fi inclus în rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați datorită stării sale calorii scăzute a alimentelor bogate în fibre. Spanacul adaugă volum, culoare, textură, vitamine și minerale tuturor dietelor. Fie gătit sau crud, spanacul este un ambalaj alimentar.

Spanacul și alte legume cu frunze sau legume fără amidon sunt uneori considerate alimente „gratuite” pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece conțin cantități mici de carbohidrați (aproximativ 5 grame pe cană) și au un efect redus asupra zahărului din sânge.

Există trei tipuri diferite de spanac, fiecare dintre ele având mai multe soiuri din clasa sa, care variază în mărime și formă. Spanacul Savoy are frunze întunecate, verzi, de struguri și buclate. Frunzele plate/netede de spanac sunt mai ușor de curățat, apoi sălbatice și sunt adesea cultivate pentru spanac conservat și congelat. În cele din urmă, semi-savoy are aceeași textură ca și savoy cu frunze ușor ridate și este cultivat pentru piață proaspătă și prelucrare. Diferite tipuri de spanac răspund favorabil diferitelor tipuri de climă, motiv pentru care spanacul proaspăt este disponibil pe tot parcursul anului. Spanacul conservat și conservat poate fi achiziționat pe tot parcursul anului.

O cană de spanac crud sau o jumătate de cană de fiert conține aproximativ 7 calorii și doar 1 gram de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților găsiți în spanac provin din fibre, ceea ce face din spanac o legumă foarte fructată. În plus, o cană de vitamina A conține o jumătate de zi, cinci la sută din necesarul zilnic de fier, vitamina K, vitamina C și alte vitamine din grupul B, cum ar fi B6, riboflavina și acidul folic.

Beneficiile pentru sănătate ale spanacului

Există multe vitamine și minerale care se găsesc în spanac, ceea ce îl face un aliment extrem de hrănitor. Spanacul este o sursă excelentă de fibre, vitamina K, vitamina A, vitamina C, folat și mangan. Este o sursă foarte bună de vitamina B6, riboflavină, magneziu, potasiu și fier și o sursă bună de calciu și vitamina E.

Pe lângă faptul că este ambalat cu vitamine și minerale, spanacul conține clorofilă, ceea ce îi conferă un pigment verde. Clorofila poate bloca efectele cancerigene ale subproduselor nocive care sunt generate la gătirea alimentelor la temperaturi ridicate. În plus, datele limitate din studiile pe animale sugerează că adăugarea poate reduce daunele oxidative cauzate de agenții cancerigeni chimici și radiații.

Vitamina A și precursorul beta-carotenului din spanac sunt importante pentru sănătatea ochilor, iar vitamina K, găsită în spanac, poate ajuta la prevenirea astmului și poate avea un efect pozitiv asupra zahărului din sânge.

Spanacul este, de asemenea, una dintre sursele de fier non-animale. Fierul este esențial în multe funcții biologice, cum ar fi transportul și stocarea oxigenului, metabolismul energetic și replicarea și repararea ADN-ului. Deficitul de fier este o cauză comună a căderii părului care poate fi prevenită prin aportul adecvat de alimente bogate în fier, cum ar fi spanacul.

Întrebări generale despre spanac

Pot mânca spanac dacă iau coumadin?

Sarcina coumadinului este de a preveni formarea cheagurilor de sânge. Deoarece vitamina K este un factor important în coagularea sângelui, este important să luați în considerare aportul de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul. Pentru a ajuta cumarina să funcționeze eficient, este important ca aportul de vitamina K să fie cât mai consistent posibil. O creștere sau scădere bruscă a aportului de vitamina K poate crește sau reduce efectul coumadinului.

Păstrați consumul de alimente bogate în vitamina K în aceeași zi în fiecare zi. De exemplu, dacă intenționați să mâncați zilnic un pahar din aceste alimente (spanac, broccoli, kale etc.), faceți-o în fiecare zi.

Este important să nu faceți modificări majore în aportul de vitamina K.

Cât costă spanacul crud când este gătit?

Spanacul crud se micșorează semnificativ în timpul gătitului. De obicei, o pungă de spanac de 10 uncii, de exemplu, se va condensa la aproximativ 1,5 căni de spanac gătit.

Pierzi vitamine atunci când gătești spanacul?

Unele vitamine solubile în apă, precum vitamina C și vitaminele B, se pierd în timpul gătitului spanacului. Cu toate acestea, deoarece majoritatea oamenilor mănâncă mai mult spanac gătit decât crud, de obicei compensează nutrienții care se pierd prin consumul unei porții mai mari.

Colectarea și depozitarea spanacului

La fel ca majoritatea legumelor cu frunze, frunzele trebuie să fie proaspete, fragede și verzi. Evitați frunzele pierdute sau aceste defecte. Toate frunzele galbene sau maronii trebuie aruncate.

Dacă este posibil, alegeți spanacul organic, deoarece spanacul se află pe lista zecilor murdare și are mai multe reziduuri de pesticide decât alte legume.

Dacă cumpărați spanac într-o pungă sau cutie, cumpărați-l cât mai proaspăt posibil. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât va fi mai hrănitor.

Vei descoperi că spanacul tău a devenit rău când începe să moară sau dacă începe să miroasă.

Pentru o depozitare optimă, depozitați verdele pre-spălat și învârtit într-o pungă sau un recipient de plastic căptușit cu un prosop de hârtie uscat în frigider timp de până la 3 săptămâni. De asemenea, vă puteți îngheța Verzii. Pentru a face acest lucru, încălziți spanacul în apă clocotită timp de un minut și apoi puneți-l într-o baie de gheață pentru a se răci. Apoi trageți cât mai multă apă și formați spanacul în bile simple, așezați-le în congelator cu fermoar. Spanacul înțepător ajută mai întâi la blocarea vitaminelor și a mineralelor și îi conferă o culoare frumoasă, verde strălucitor.

Modalități sănătoase de a face spanac

Spanacul crește în sol nisipos și trebuie clătit în mod repetat în apă rece pentru a îndepărta toate urmele de nisip de pe frunze.

Spanacul funcționează bine cu metodele de gătit umede, cel mai adesea folosind abur și sotare. Aveți grijă când gătiți cu unt, deoarece spanacul se poate comporta ca un burete și poate absorbi o mare parte din ulei, făcându-l să fie bogat în calorii.

Spanacul poate fi folosit și crud ca salată verde sau ca ingredient în glazură. Fii creativ și folosește spanacul ca înlocuitor al pâinii atunci când faci un secret sau ca supliment la consumul de ouă. Tăiați-l și adăugați-l la supe și farfurii, sau la sursele de proteine ​​dietetice pentru a-l face pentru fibre și făină de proteine.

Rețete cu spanac

Folosiți spanacul pentru a face orice și orice - de la picături, la salate la bomboane, opțiunile sunt nesfârșite.

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 803-804.