Caloriile și beneficiile lor pentru sănătate

calorii

Folosită în trecut ca plantă medicinală, țelina este un ingredient comun în bucătăriile din întreaga lume. Țelina este de culoare verde deschis, cu tulpini lungi, proeminente. Tulpinile întregi de țelină sunt bogate în celuloză - un carbohidrat complex găsit în peretele celular al plantelor, care este comestibil, dar nedigerabil pentru oameni.

Țelina poate fi folosită în supe, garnituri și mâncată manual ca gustare.

Este un prieten al celor care urmează o dietă săracă în carbohidrați, deoarece servește ca un remediu excelent pentru untul de arahide, picăturile, salata de ton etc. De asemenea, ne oferă destul de multe vitamine și minerale pentru foarte puțini carbohidrați și calorii.

Veți găsi țelină în magazinul alimentar pe tot parcursul anului.

Țelina este foarte scăzută în calorii și carbohidrați. O tulpină medie conține doar 6 calorii și 1,2 grame de carbohidrați. Jumătate din conținutul de carbohidrați din țelină provine din fibre, făcându-l o sursă bună de fibre.

Beneficiile de țelină pentru sănătate

Deși constă în principal din apă, țelina este o sursă foarte bună de fibre, conținând 0,6 grame într-o singură tulpină medie. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina K și o sursă bună de vitamina A, potasiu și acid folic.

Studiile arată că persoanele care consumă diete bogate în fibre sunt mai sănătoase și prezintă un risc mai mic de a dezvolta diabet și boli de inimă.

Fibrele sunt importante în reglarea intestinului, reducând colesterolul rău. și crește sațietatea.

Vitamina K este o vitamină majoră solubilă în grăsimi, care are multe funcții importante, inclusiv coagularea sângelui și menținerea oaselor sănătoase. Pentru acele persoane care iau diluanți de sânge, este important să mențineți un aport consistent de vitamina K.

Acidul folic este important pentru dezvoltarea fetală, iar vitamina A este o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor. Potasiul este un mineral important care poate juca un rol în reglarea tensiunii arteriale.

Întrebări generale despre țelină

Poți mânca frunze de țelină?

Deși majoritatea oamenilor resping frunzele, ele pot fi mâncate. De fapt, mulți bucătari le folosesc, mărunțite ca ierburi, la cele mai bune salate, sandvișuri și feluri de mâncare precum quinoa, cartofi, tocănițe. Frunzele pot fi amestecate pentru a se transforma într-un sos pesto.

Țelina conține sodiu?

Da, țelina conține sodiu. Nu se adaugă, ci mai degrabă sodiu natural. Pentru acei oameni care sunt sensibili la sare și au tensiune arterială crescută, acest lucru este ceva de luat în considerare. O tulpină medie conține 32 mg sodiu, care nu este considerat ridicat. Cu toate acestea, dacă mâncați o porție mare, vă recomandăm să aveți în vedere acest lucru.

Are țelina calorii negative?

Dacă țelina are calorii negative, înseamnă că consumul de țelină arde mai multe calorii decât consumă corpul tău după ce o mănânci. Acest lucru este puțin probabil să fie adevărat, deoarece, în timp ce caloriile din fibre sunt puțin probabil să fie absorbite, cantitatea mică de calorii din țelină care provine din proteine, zahăr și grăsimi este absorbită de corpul dumneavoastră.

Este adevărat că organismul tău arde calorii mâncând și digerând alimente, un proces numit termogeneză. Cu toate acestea, cantitatea de calorii pe care o arzi nu este prea mare. În plus, procesul este complex și poate fi afectat de o varietate de factori, inclusiv vârsta, sexul, greutatea corporală și cantitatea de grăsime viscerală pe care o aveți.

Probabil că are cel mai mult sens, dacă numărați calorii, să considerați că țelina are conținutul său caloric real.

Colectarea și depozitarea țelinei

Când cumpărați, căutați tulpini proaspete, fără semne de uscăciune.

Pentru a păstra țelina, înfășurați-l bine în folie de aluminiu și răciți-l. Țelina poate rămâne proaspătă săptămâni în acest fel. Această metodă funcționează deoarece folia permite hormonului etilenă să iasă din maturare. În schimb, punga de plastic captează gazul etilenic, accelerând pierderea de umiditate și deteriorarea.

Moduri sănătoase de a pregăti țelina

Țelina este un ingredient foarte flexibil, care adaugă textură, culoare, aromă și substanțe nutritive bune la alegerile dvs. alimentare și gustări. Folosiți-l pentru a face bulionuri, supe și ouă. Fierbeți, aburiți sau semănați țelina și adăugați-o la carne precum curcan, pui și friptură sau tăiați-o și așezați-o în garnituri cum ar fi cerealele integrale și umplutura.

De asemenea, țelina se amestecă bine cu proteinele și poate fi folosită ca înlocuitor pentru biscuiți și pâine. Scufundați țelina în unt de arahide, hummus, iaurt dulce, ton sau salată de pui.

Sau doar multe doar pentru țelină - critica va fi cu siguranță satisfăcătoare.

Rețete cu țelină

Țelina poate fi adăugată la aproape orice. Încercați să gătiți cu acest ingredient flexibil astăzi.

> Armellini, F. et. Al. Rata metabolică post-absorbantă de odihnă și efectul termic al alimentelor în ceea ce privește compoziția corpului și distribuția țesutului adipos. Metabolism Clinic și experimental. 2000; 49: 6-10.

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper River Saddle, NJ: Prentice Hall, 2003: 638