Acum este clar care sunt maionezele din studiul „Consumatorilor activi”, în care nu se pun ouă, ci doar praf de ouă. Acestea sunt șase mărci, dar niciuna dintre ele nu este una dintre cele mai mari și mai renumite mărci de pe piața bulgară.

mult

Este îngrijorător faptul că zaharurile au fost adăugate la produsele promovate ca fiind pentru copii.

Rezultatele studiului arată că abaterile sunt observate în principal la produsele produse pentru lanțurile alimentare mari unde există o discrepanță gravă în valorile de bază - grăsimi și carbohidrați.

Acestea reduc semnificativ conținutul de ulei vegetal. Lipsa sa este compensată prin adăugarea în mare parte a multă apă. O altă trăsătură caracteristică a produselor interne este zahărul. Pentru a obține densitatea și forma în maioneză se adaugă cantități mari de carbohidrați sub formă de amidon și aditivi tehnologici gumă guar și gumă cassantan.

În esență, unele mărci de maioneză sunt o emulsie cu amidon de apă cu adaos de ulei vegetal, acid și condimente și, uneori, ouă.

În maionezele native conținutul de apă este de aproape 60%. Uleiul de floarea-soarelui reprezintă doar 27,6% din produs. Pentru comparație: în Belgia utilizează 80% ulei, iar în SUA - 65%.

Deținătorul recordului este maioneza bulgară cu doar 6,5% ulei. Un alt produs are 81,2%.

Ouăle în maioneză bulgară sunt, de asemenea, un colț. Se utilizează în medie 2-3%, în timp ce în Belgia acest procent este de 7,5%.

„Utilizatorii activi” întâmpină multe nereguli. De exemplu, 3 din 16 mărci au informații nutriționale incomplete și nu îndeplinesc cerințele UE. De asemenea, sa dovedit că în 8 din 16 mărci grăsimea este mai mică decât cea declarată. În 9 produse conținutul de apă depășește 60%. La 4 puncte, cantitatea de carbohidrați depășește șocantul 20% din greutate.

Cel mai izbitor lucru este că în 6 din 16 produse nu există deloc ouă.

Unde s-au găsit inexactități?

1. Maioneză „Olineza” pentru copii cu conținut scăzut de grăsimi - grăsimea din produs este de numai 16,3%, iar carbohidrații până la 21,31%.
2. Maioneză ușoară „Cocoș” - conținutul de apă este de 62,8%. Informațiile de pe eticheta produsului sunt incomplete și nu conține ouă.
3. Maioneză "Clever" - conținutul de apă aici este de peste 60%, grăsimi - 20%, și carbohidrați - peste 20%.
4. Maioneză "Mikado" - Grăsimile sunt de aproape 26%, iar carbohidrații - 22 "
5. Maioneză "Resto" - conținutul de apă aici depășește 63%, grăsimea este de doar 19,6%. Ouă - nu.
7. Maioneză "Rubikon" - Conținutul de apă este de 62%, ouă - nr.
8. Maioneza "Aro" - peste 60% apă, doar 15,6% grăsimi, 21,58 - carbohidrați.
9. Maioneză "Atlntic Co" - produsul, în plus față de ouă, apa este peste 80%.
10. Maioneza „Village” - peste 62% conținut de apă, doar 22% grăsime.
11. „Maioneză de masă de casă” - aproape 77% apă, doar 6,5% grăsime și fără ouă.
12. Maioneză de masă vegetariană - fără ouă, cu doar 11,3% grăsime și 77% conținut de apă

Mai multe despre cercetarea „Utilizatorilor activi” vezi aici.