Valoarea unei diete echilibrate nu se află numai în afirmația mândră „mănânc bine!”. Posibilitatea de a compune un meniu astfel încât să includă toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru - aceasta este cheia pentru o sănătate bună, o bună stimă de sine, o bună dispoziție și capacitatea de a te bucura în fiecare zi. Cum putem calcula toate aceste calorii, grame și procente, întrebați? Nu este dificil - trebuie doar să alegeți produse care sunt ele însele un depozit de nutrienți. Un astfel de produs este fasolea.

sănătate

Curcubeu de vitamine și minerale

Fasolea este cea mai valoroasă pentru proteinele lor, care sunt mai rapide și mai ușor de digerat decât „carnea”. Aceasta înseamnă că nu trebuie să supraîncărcați corpul cu exces de hrană pentru a furniza cantitatea necesară de proteine. Dacă includeți fasole în meniul săptămânal, veți obține proteine ​​și mai mulți nutrienți (împreună cu carne, care este, de asemenea, permisă).
Fasolea este bogată în vitamine - C, PP, B1, B2, B6. Printre macro și microelementele necesare corpului uman se numără zincul, cuprul și potasiul. Nivelurile ridicate de fier contribuie, de asemenea, la protejarea organismului împotriva infecțiilor.

Alegem după gustul nostru

Soiurile de fasole sunt numeroase: alb, roșu, negru. Pentru a alege cea de care aveți nevoie, trebuie să citiți scurta lor descriere.

fasole alba pentru noi este ca „născut” - cu gustul său uleios este excelent pentru supe sau tocănițe. Este ideal pentru tocană și conserve. Depinde de dvs. să pregătiți mese delicioase și sănătoase pentru fiecare zi sau pentru masa festivă. Fasolea albă este un produs dietetic excelent, deoarece ne satură și ne scutește de obiceiul dăunător de a lua micul dejun pe jos.

Fasole roșie a rinichiului este ideal pentru prepararea supelor, garniturilor și salatelor, este folosit și pentru umplerea ardeilor uscați și a roșiilor. Fasolea roșie, pe lângă faptul că are un gust plăcut, este un decor pentru masă cu culoarea lor vișinie strălucitoare, care după tratament termic devine roz. Se combină cu diverse condimente și le absoarbe complet aroma.

Fasole mexicane negre atrage prin culoarea sa neobișnuită. Unul dintre principalele produse din bucătăria din America Latină și Caraibe. Fasolea are pielea neagră și pulpa cremoasă și un gust ușor dulce. Fasolea neagră se folosește în supe, salate, tocănițe, legume și mâncăruri din carne.

Fasole de ochi negri - boabe fragede cu o aromă vegetală pronunțată. Nu este nevoie de pre-înmuiere și de gătit îndelungat. În doar o jumătate de oră - și felul de mâncare este gata. În Statele Unite, fasolea neagră este folosită pentru a face un fel de mâncare tradițional de Anul Nou numit „Jumping John”.

fasole Pinto - boabe colorate, care după gătit, capătă o culoare roz. Are un gust ușor de unt, care este universal și potrivit pentru prepararea oricărui fel de mâncare. Este adevărat că se înmoaie cel puțin 4 ore și se gătește încă o oră și jumătate. Dar rezultatul merită.

fasole Lima (Fasole Madagascar), numit după Lima, Peru, unde a fost descoperit în jurul anului 1500. Cu gustul său uleios, este excelent pentru supe sau tocănițe și mai rar pentru salate. Boabele sunt rotunjite cu o formă pronunțată în formă de rinichi, iar carnea lor este verzui deschis. Cel mai mare dezavantaj al boabelor de ulei este că sunt mult mai greu de digerat decât alte tipuri de boabe.

Fasole mung - cu mici boabe aurii de carne galbenă. Este cel mai adesea folosit pentru prepararea mugurilor de fasole. Este utilizat pe scară largă pentru experimente culinare cu preparate din bucătăria japoneză, coreeană, chineză și indiană. Nu are nevoie de pre-înmuiere și, odată gătit, are un gust ușor dulce și o aromă de nuci. Se fierbe cel mult 40 de minute. Dacă nu sunteți un fan al bucătăriei asiatice, puteți pregăti garnituri tradiționale și ragu din fasole mung. Acest bob nu te va dezamăgi.

Selecția largă poate fi o ocazie minunată pentru a vă diversifica meniul cu mâncăruri utile și delicioase din fasole.

Micile secrete culinare

Lăsați fasolea să se înmoaie în apă rece peste noapte sau în apă clocotită timp de 1-2 ore, apoi turnați apa. Se toarnă din nou apă (5 căni de apă pentru 1 cană de fasole) și se aduce la fierbere. După ce fierbe, gătește 10 minute la foc mare și apoi la foc mic până când fasolea se înmoaie. Adăugați sare la sfârșitul gătitului, deoarece poate încetini înmuierea boabelor.
Fasolea este depozitată în recipiente bine închise într-un loc răcoros și uscat. Nu amestecați fasolea proaspătă cu cele vechi, deoarece au timp de gătit diferit.