Știri
    • Bulgaria
    • Lume
    • Afaceri
    • Educaţie
    • Stiinta si Tehnologie
    • Optimism modern
    • Excelenții studenți din Bulgaria
    Pareri
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal

    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Comentarii sportive
    • Mașină TREND
  • Director regional
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    • Oferte și servicii
    • O casă ideală
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Poster
    • A rade
    • Stil
    • drum
    • Știri într-o fotografie
    • Inspiratori 2020
    • Ciela recomandă
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Forta vietii
    • Club 100
  • MULȚUMIRI

O dietă vegetariană bine echilibrată, cu o mulțime de cereale integrale, fructe și legume este una dintre cele mai sănătoase diete de pe planetă. A fi vegetarian sau vegan este probabil să scadă colesterolul și să scadă tensiunea arterială, riscul de boli de inimă și creier și riscul de a dezvolta cancer de colon.

fasolea

Dar cu o singură condiție - să puneți în farfurie toți nutrienții vitali. Prima asociere este să nu rămâneți fără proteine ​​în timpul postului - un bloc care va ajuta la înlocuirea celulelor care mor în fiecare secundă cu altele noi. Dar nu mai puțin importante pentru vegani, vegetarieni și oameni în post sunt calciul, fierul, vitamina B12 și alte câteva ingrediente cheie pe care alimentele din plante le livrează în cantități mai mici sau în soiuri incomplete sau mai greu de digerat decât alimentele de origine animală.

Teama de deficit de proteine ​​pare cea mai neîntemeiată, mai ales dacă nu suntem vegani - cel mai extrem grup dintre vegetarieni. De fapt, majoritatea oamenilor din lumea dezvoltată consumă mai mult decât proteinele necesare din punct de vedere fiziologic. Și acest lucru este la fel de rău ca lipsa. Cu toate acestea, cum să găsim măsura, suntem încă oameni obișnuiți, nu tehnicieni de laborator obsedați. Cel mai practic ghid este dat de nutriționistul Sarah Hahn: Cu cât o persoană cântărește mai multe kilograme, cu atât primește mai multe grame de proteine ​​cu mâncarea pe zi.

Vegetarienii pentru prima dată în post și fără experiență opresc de obicei carnea, păsările, peștele, laptele, ouăle fără un plan fiabil de a înlocui proteinele animale lipsă cu cele vegetale. Acest lucru le oferă o senzație constantă de foame și, în cele din urmă, compensează cu alimente dezechilibrate bogate în carbohidrați și grăsimi. De fapt, trebuie să includeți în mod regulat fasole, linte, naut, nuci și semințe, orez brun și cereale integrale. Este important să știm că diferite specii sunt mai complete în perechi. Combinând o singură masă de leguminoase și cereale, proteinele lor se pot combina pentru a fi echivalente cu proteinele animale, spune asistentul șef dr. Maria Nikolova, specialist în nutriție și dietetică. Exemplul clasic al bucătăriei noastre naționale este, de exemplu, fasolea cu o felie de pâine.

Fierul este o parte importantă a hemoglobinei, care transportă oxigenul din sânge de la plămâni către fiecare celulă din corp. În alimente se găsește sub două forme - așa-numitul. fierul hem, care este bine absorbit de produsele de origine animală, și non-hemul - de către plante, nu este atât de ușor absorbit de corp. Potrivit Institutului American de Medicină, 40% din fier din carne, păsări de curte și pește este hem, iar acest lucru facilitează furnizarea de fier. Și vegetarienii în vârstă activă ar trebui să mănânce mai multe alimente vegetale pentru a obține aproximativ 33 mg de fier în fiecare zi, iar la bătrânețe - cel puțin 14 mg.

Câțiva pași simpli pot facilita absorbția fierului:
- Diversificați sursele de fier - leguminoase, cereale, nuci și semințe, prune, stafide, varză, broccoli.
- Deși joacă „ironmen” în benzi desenate, nu se bazează pe fier pentru spanac, sfeclă, salată și alte verdeață cu frunze. Oxalații din aceste legume se leagă de fier și nu pot fi absorbiți de organism.
- Cu toate acestea, dacă mâncați alimente vegetale bogate în plante împreună cu fructe și legume bogate în vitamina C, aceasta crește absorbția fierului. Folosiți oale și tigăi din fontă pentru gătit, în special preparate acre cu roșii. Acest lucru va crește, de asemenea, cantitatea de fier din dietă.

Un alt avertisment pentru nutriționiști este să renunțe la ceai și cafea imediat după masă - substanțele din ele reduc absorbția fierului. Dar așa sunt prezentate unele ceaiuri de plante - mușețel, mentă, floare de tei, mentă. Potrivit unei publicații în Nutrition, nivelurile de fier la vegetarieni din Marea Britanie sunt în medie mai mari decât în ​​populația generală, ceea ce arată că este posibil să obțineți fier mai mult decât suficient dintr-o dietă vegană. La fel ca în cazul proteinelor, totuși, trebuie să vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată.

Zincul, pe care îl obținem în principal din produse de origine animală, este esențial pentru metabolism și imunitate. Alimentele vegetariene care îl conțin în cantitățile cele mai satisfăcătoare sunt germeni de grâu, leguminoase, majoritatea nucilor și semințelor. Pâinea poate crește absorbția zincului din linte, fasole, mazăre etc.

Noțiunea că numai copiii și pensionarii au nevoie de mult calciu este înșelătoare.
Mulți fumători și vegetarieni au un deficit de calciu ascuns. Ei trebuie să depună mai multe eforturi pentru a-l obține, deoarece au eliminat principalele surse ale elementului sau, în acest din urmă caz, nu îl absorb complet. Deși laptele este alimentul care asigură cel mai ușor elementul constitutiv pentru oase, cu siguranță puteți obține suficient din el într-un stil de viață vegetarian. Alimentele bogate în ingrediente sunt: ​​spanac, varză în toate soiurile sale, morcovi, broccoli, orez, semințe de susan, tahini, migdale, smochine uscate.

Fumătorii și cei care evită toate alimentele de origine animală sunt, de asemenea, la cel mai mare grup de risc pentru probleme de sănătate asociate cu deficitul de vitamina B12. Este responsabil în primul rând de creșterea globulelor roșii și de starea sistemului nervos. Principalele sale surse naturale sunt carnea, laptele și ouăle. Atunci când vitamina importantă este absentă pentru o lungă perioadă de timp, umbra unei anomalii grave a sângelui atârnă - anemie macrocitară, pierderi de memorie, leziuni ale nervilor și vedere. Dar deficite și mai ușoare duc la probleme - respirație scurtă, palpitații, amorțeală și furnicături în brațe și picioare, amețeli, schimbări de dispoziție.

Alimentele vegetale nu furnizează vitamina B12 decât dacă sunt îmbogățite artificial cu ea, așa cum este practica produselor vegane specializate. Prin urmare, în caz de post prelungit sau de refuz al laptelui, cărnii și ouălor din alte motive, trebuie luate suplimente - de preferință sub formă de vitamine B combinate cu aproximativ 10 mcg B12 .

Pentru postul fără probleme de sănătate, este important să furnizați acizi grași omega-3 importanți. Semințele de in și uleiul de semințe de in sunt cele mai bune alegeri. Dar te poți baza și pe cânepă, nuci, ulei de măsline.

Echilibrarea obligatorie a alimentelor în timpul unei diete vegetariene este o garanție a purificării și a sănătății. Și efectul este dublat dacă este combinat cu mai multe mersuri pe jos, dans, sport, care vor mobiliza metabolismul și imunitatea.

CÂND REVIZUALIZAȚI MENIUL:

Te deprimi
În general, alimentele vegetariene detoxifiază și descarcă corpul, creează o dispoziție veselă. Dacă acest sentiment se pierde fără motiv, ceva nu este în regulă. Poate fi un semn al deficiențelor substanțelor medicale importante. Acest sentiment nu este un motiv pentru a începe să vă hrăniți gândurile posomorâte cu fripturi, dar asigurați-vă că includeți tot ce aveți nevoie în meniu.

Te simți constant obosit
Și acest lucru nu se schimbă, chiar dacă adăugați la oalele slabe și mai multe calorii.
Ești rece și tremuri în ciuda hainelor calde. Ceaiul dulce sau supa fierbinte pot rezolva problema, dar dacă începeți să vă treziți din nou la scurt timp, este posibil ca organismul dvs. să nu-și poată adapta metabolismul la post.

Uiți mult sau reacționezi prea târziu
Se pare că subestimezi aprovizionarea cu proteine ​​și vitamine importante și oligoelemente pentru creier. Cantități moderate de carne și produse lactate vor restabili echilibrul.

Stomacul tău se răzvrătește
din tot mai multe alimente vegetale cu disconfort, umflături sau tulburări. În majoritatea cazurilor, este temporară și accidentală - o reacție împotriva unei schimbări bruște a dietei. Dar poate că o boală gastro-intestinală nerecunoscută până acum dorește să îi acordați atenție. Fă-o.

Te gândești doar la mâncare, indiferent de autolimitarea pe care ți-o impui

Unii oameni au nevoie doar de mai multe alimente proteice, mai ales dacă sunt sportivi sau munca lor implică mai mult efort fizic. Revizuiește-ți meniul și identifică alimentele cu mai multe proteine.

Copiii, femeile însărcinate și persoanele cu boli cronice ar trebui să mănânce bine. Dacă pot să postească, medicul decide.