berea

Femeile definesc gustul dulce-amar-echilibrat al berii ca fiind cel mai decisiv atunci când aleg să cumpere bere, relatează BGNES.

Aceasta arată un studiu interdisciplinar cu privire la preferințele la bere ale femeilor de la începutul acestui an. Studiul focus grup pe femei cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani a fost publicat în ediția internațională a Institutului de Știință și Tehnologie Alimentară din Marea Britanie. Evidențiază gustul ca fiind determinant pentru consum, printre alți 5 factori principali: culoare, stil, ambalaj, marcă și tehnologie de producție.

Conform articolului, doamnelor le place în mare parte berea ușoară, în care gustul ușor amar și echilibrat este combinat cu o aromă fină de hamei. Se datorează soiurilor speciale de hamei cu un conținut scăzut de acizi alfa-amari. De obicei, berile ușoare lager au o culoare aurie, claritate cristalină și sifon echilibrat. Acestea conțin 92% apă, conținutul lor de alcool este cuprins între 4-5% în volum de alcool, 0,3% proteine, 0,2% fibre, 0% grăsimi și aproximativ 40-43 calorii la 100 mililitri.

Deși hameiul este un ingredient unic în bere, berile cu hamei puternice, cu note amare pronunțate, nu sunt apreciate de sexul mai frumos, în ciuda faptului că substanțele amare ale hameiului conțin o serie de ingrediente utile, cum ar fi fenoli, flavonoizi și izoflavonoizi, autorii studiului a spus. Dintre preferințele femeilor se numără berile cu gust dens, berile puternice cu o culoare profundă, închisă, gustul de malț prăjit și un conținut mai mare de alcool, berile nefiltrate întunecate și tulburi, care sunt mai interesante pentru bărbați și băutorii de bere cărora le place să experiment.

În concluziile lor, autorii publicației raportează că, spre deosebire de bărbați, preferințele gustului femeilor sunt în general pentru băuturi mai ușoare și mai dulci. Aceste caracteristici sunt decisive pentru alegerea lor și din punct de vedere al categoriei de bere, în care le place o bere mai ușoară, cu un gust delicat. Autorii studiului nu au găsit o legătură între fumatul și preferințele de bere ale femeilor.

Datele din acest studiu și din alte studii arată că, de obicei, femeile consumă de două ori mai multă bere decât bărbații, tocmai din cauza gustului amar al băuturii de chihlimbar. La noi, doamnele nu fac excepție de la această tendință. Conform datelor Uniunii fabricilor de bere din Bulgaria (UPB) în 2015, femeile consumau bere de 3 ori pe lună și bărbații - de 9 ori, în timp ce în 2016 femeile bulgare beau bere de cinci ori pe lună și bărbații - de 12 ori. Cea mai obișnuită bere a fost consumată de doamnele cu vârste cuprinse între 30-39 - de 8 ori pe lună. Anul trecut, cei mai activi iubitori de bere au fost din Ruse, unde frecvența consumului de bere de către sexul mai frumos este de 9 ori pe lună. În același timp, fiecare a cincea femeie bulgară crede că berea este băutura potrivită pentru ea, iar la fiecare a patra - faptul că consumul moderat de bere face parte dintr-un stil de viață sănătos. Potrivit SPB din țara noastră, consumul de lager ocupă în mod tradițional aproximativ 95% din piața berii din țară.