500-600 de grame de ficat la alegere (carne de porc, vită sau vițel)
700 de grame de cartofi
2 cepe medii
2 morcovi medii
1 linguriță miere (1,5 lingurițe zahăr)
2-3 linguri pastă de roșii
2-3 linguri de făină
ulei
sare, piper negru măcinat și condimente de carne - după gust

Mod de preparare:

Spălați bine ficatul, tăiați-l în bucăți mari de aproximativ 1,5 centimetri grosime și le faceți în altele mai mici. Se spală din nou într-o strecurătoare și se usucă.

ficat

Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de aproximativ 9-10 minute, amestecând continuu. Se adaugă sare după gust și se transferă într-un alt castron.

Se toarnă ulei în tigaie și se călește ceapa tocată și morcovii răzuți grosier timp de aproximativ 10 minute (până când ceapa este transparentă).

Apoi adăugați piureul de roșii, zahărul/mierea, sarea și piperul după gust, turnați aproximativ 1 linguriță de apă fierbinte și lăsați-l să fiarbă 3-4 minute.

Rolați fiecare bucată de ficat în făină, puneți-o într-o strecurătoare, agitați pentru a scăpa excesul.

Încălziți uleiul într-un vas separat și aranjați un rând de ficat pe fund. Se prăjește timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Condimentează după gust.

Apoi luați o caserolă sau o caserolă mare. În partea de jos a vasului puneți un rând de cartofi, iar pe ele ficatul.

Intinde sosul de rosii si toarna putina apa (daca folosesti oale - 4-5 linguri in fiecare, daca gatesti intr-o oala - 1 cana).

Se acoperă cu un capac și se introduce în cuptor. Rotiți-l la 200 de grade și lăsați vasul să gătească aproximativ 15-20 de minute după încălzire. Apoi opriți-l, dar nu îndepărtați vasul pentru încă 5-10 minute.