Ca nutrient, fierul aparține oligoelementelor. În corpul uman este necesar pentru munca multor proteine ​​(proteine) și enzime. Fierul crește cantitatea de hemoglobină (celule roșii din sânge) din sânge. Hemoglobina este absolut necesară pentru respirație, deoarece transportă oxigenul în tot corpul.

este

Efectul vindecător al fierului.

1. Este o componentă a celulelor roșii din sânge și este necesară pentru transportul oxigenului în organism.

2. Ajută activitatea multor enzime.

3. Ajută activitatea multor proteine ​​specializate din organism.

Alimentele populare din țara noastră care conțin fier sunt:

1. Ficat de pui-100g. conțin 100% din nevoile zilnice ale adulților. (50% din nevoile femeilor)

2. Ficat de vițel-100g. conțin 100% din nevoile zilnice ale adulților. (50% din nevoile femeilor)

3. Spanac-100g. conține 100% din nevoile zilnice ale adulților (50% din nevoile femeilor)

4. Fasolea-70g (cereale) conține 80% din nevoile zilnice ale adulților (40% din nevoile femeilor)

5. Cartofii-120g (coapte) conțin 60% din nevoile zilnice ale adulților (30% din nevoile femeilor)

De ce avem nevoie de fier ?

Fierul este clasificat ca oligoelement deoarece corpul tău conține mai puțin de o linguriță din el. Ai nevoie de fier în principal pentru a transporta oxigenul în sânge. Fiecare dintre celulele roșii din sânge conține o proteină numită hemoglobină, iar la fiecare moleculă de hemoglobină sunt atașați patru atomi de fier. În plămâni, moleculele de oxigen se atașează la atomii de fier și sunt astfel transportate către celule. Când oxigenul ajunge la destinație, acesta este înlocuit cu dioxid de carbon, care este transportat înapoi la plămâni și îl expulzăm cu expirație. Hemoglobina, pe lângă transportarea oxigenului, dă și culoarea celulelor roșii din sânge.

Cantitatea de fier disponibilă în organism determină și cantitatea de oxigen pe care o obțineți. Când fierul dvs. este deficitar, începeți să produceți mai puține celule roșii din sânge. Celule roșii din sânge insuficiente celulele duc la anemie - vă simțiți slăbit, obosit, palid și cu respirație scurtă.

Cât de frecventă este deficiența de fier în sânge? ?

Nu la fel de mult precum susțin anunțurile, dar totuși suficient pentru a vă face griji - faptul este că este destul de obișnuit și chiar numărul unu în ceea ce privește deficiențele de nutrienți din întreaga lume. Este posibil să aveți un nivel scăzut de fier cu mult înainte de a dezvolta anemie. Statisticile mondiale asupra deficitului de fier, în special în rândul femeilor, variază între 12-22% în diferite țări.

Bebeluși și copii mici au nevoie de mult fier pentru că cresc repede - dacă nu îl primesc, s-ar putea să nu se dezvolte mental și să nu ajungă niciodată din urmă. Fetele la pubertate au nevoie, de asemenea, de fier pentru creșterea lor, în timp ce femeile au nevoie, în general, de acesta pentru a se recupera de la pierderea de sânge în timpul ciclului menstrual. Femeile gravide au nevoie de fier pentru a avea un copil sănătos și pentru a preveni nașterea prematură și greutatea redusă la naștere.

Mamele care alăptează au nevoie de fier suplimentar. De asemenea, oricine face sport, fie el bărbat sau femeie, are nevoie de fier suplimentar.

Doza zilnică recomandată s-a schimbat de mai multe ori în ultimii 20 de ani. Mulți nutriționiști cred că noile niveluri sunt departe de a fi ideale, în special pentru femei. Prin urmare, mă voi abține de la indicarea explicită a unităților în miligrame, deoarece unii oameni de știință susțin că pentru femeile cu vârste cuprinse între 19 și 49 de ani, 22 mg sunt suficiente - alții susțin 75 mg - o doză necesară și sigură. (în acest caz vorbim despre suplimente alimentare care conțin fier). Un alt caz este că, prin alimente, nu puteți transfera niciodată un aport sigur. Este suficient să obțineți fierul necesar printr-o nutriție adecvată.

În dieta obișnuită, în medie, dacă mâncați aproximativ 2500 de calorii, veți obține fierul necesar. Întrucât femeile mănâncă de obicei mai puțin de 2.000 de calorii, este o idee bună să includeți în alimentele bogate în fier. Studiile arată că doar un sfert dintre femeile aflate la vârsta fertilă (19-49 ani) primesc fierul necesar din alimente.

Fierul se găsește în multe alimente. Este împărțit în două grupe: heme fier -disponibil în carne și fier non-hem, care este conținut în alimentele vegetale. Unul absoarbe mai bine fierul hemic din alimente decât fierul nonhemé, dar vegetarienii nu au de ce să se teamă - multe alimente delicioase din plante sunt bogate în fier. Problema este că fibrele din alimentele vegetale pot reduce absorbția fierului. Cu toate acestea, vitamina C crește absorbția fierului non-hem. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că mâncați alimente bogate în vitamina C, împreună cu bogate în fier.

Heme fier este fierul conținut de hemoglobină și, deoarece numai animalele au hemoglobină, fierul hemic se găsește numai în carne. Fierul non-hem este fierul care se găsește în mod natural în alimentele vegetale precum spanacul și cerealele.

Puteți crește aportul de fier din alimente vegetale folosind ustensile de gătit fără fier. Vasele de fier oferă cantități sigure de fier suplimentar alimentelor preparate în ele, fără a schimba gustul. Alimentele acide absorb mai mult fier. Sosul de roșii care fierbe într-o oală de fier va avea aproximativ 300 de ori mai mult fier decât sosul preparat într-o tigaie din aluminiu. În general, legumele tratate termic cresc conținutul de fier pe care îl puteți absorbi din ele.

Dacă sunteți anemic, medicul dumneavoastră vă va prescrie suplimente de fier . Dacă doriți să obțineți mai mult fier pe cont propriu cu suplimente alimentare, studiați cu atenție conținutul sărurilor de fier sub formă de fumarat de fier, sulfat feros sau gluconat feros. Comprimatele acoperite lent sunt o risipă de bani, deoarece acestea vor trece prin tractul digestiv înainte de a putea absorbi fierul.

Suplimentele de fier pot provoca greață, constipație sau diaree, cu toate acestea, nu sunt întotdeauna necesare. Obțineți fierul mâncând mai multe legume și alte alimente bogate în fier.

Luați suplimente numai dacă medicul dumneavoastră le prescrie din cauza anemiei cu deficit de fier sau a sarcinii.

Suplimentele de fier, chiar și în cantități mici, pot fi toxice pentru copiii mici. Nu lăsați suplimentele de fier și multivitaminele care conțin fier la îndemâna copiilor!

Cealaltă parte a fierului.

Deficitul de fier este o problemă majoră de sănătate la nivel mondial, dar prea mult fier devine o problemă de sănătate, în special la vârstnici. Undeva, aproximativ 8-10% dintre oameni suferă de o afecțiune ereditară numită hemocromatoza, care se datorează prea multului fier din corp. Nivelurile ridicate de fier din organism pot deteriora pancreasul, ficatul, inima, articulațiile și pot crește riscul de infarct și accident vascular cerebral.. Simptomele nu apar de obicei înainte de vârsta de 50 de ani. dacă ești bărbat sau 60 de ani. dacă ești femeie. Dacă aveți hemocromatoză, este extrem de important să nu luați fier din suplimente sau din alimente procesate și îmbogățite.

Articolul este pur informativ și nu anulează consultarea cu un medic!