Vitamina C și betacarotenul conținut în acesta sunt printre cei mai puternici antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi dăunători. O jumătate de pepene verde conține, de asemenea, aproximativ 900 mg de potasiu, ceea ce ajută la reducerea tensiunii arteriale, 100 de calorii, 1 g de grăsime și 2 g de carbohidrați.
Compoziția de pepene verde
Apa reprezintă 92% din masa de pepene verde. Un fapt interesant este că până și semințele de pepene verde sunt bogate în proteine ​​și grăsimi și sunt folosite pentru a produce ulei vegetal. Pepenele verde este bogat în vitaminele A, C, doze mari de potasiu, calciu, fier, betacaroten și fibre.
100 g de pepene verde conține 80 de calorii 100 g de pepene verde conține 80 de calorii

pepenele

Pepenele aromat are, în mod surprinzător, doar jumătate din conținutul de zahăr (5%) al unui măr. Pepenele verde conține doar 80 de calorii la 100 g, nu conține grăsimi și colesterol.

Pepenele verde este o sursă de licopen antioxidant, care a fost studiat și a constatat că ajută la prevenirea tumorilor.
Selectarea și depozitarea pepenelui verde
Nu există o tehnică 100% sigură care să vă ajute să recunoașteți un pepene verde cu adevărat suculent și dulce. Cu toate acestea, există câteva trucuri pe care le putem folosi pentru a ne ajuta să alegem. Primul și cel mai important lucru este să ne uităm la tulpina fructului - dacă pepenele verde este frumos și copt, tulpina ar trebui să fie ușor uscată și șifonată, nu verde și proaspătă. Al doilea pas este să atingeți coaja pepenelui.

Dacă auzi un sunet gol, asurzitor, poate că fructul pe care urmează să-l cumperi nu este bun. Atingerea ar trebui să vă spună că conținutul pepenelui verde este dens și trebuie reflectat într-un sunet clar după atingere. Alte semne ale unui pepene verde copt pot fi fructele cu coajă ușoară, o pată inferioară albă decât galbenă, o coajă strălucitoare și, desigur, o dimensiune și o greutate mare.

Aplicarea culinară a pepenelui:
Cea mai obișnuită utilizare a pepenelui este răcită, tăiată în bucăți pentru un mic dejun rapid sau desert. În Italia, un desert popular este budinca de pepene verde, de obicei făcută din pepene verde, migdale, ciocolată și scorțișoară. Înghețata cu pepene verde este, de asemenea, un desert popular. Murătura de pepene verde este fabricată în sudul Statelor Unite. Rușii, la rândul lor, fac bere din suc de pepene verde.
De fapt, coaja de pepene verde este, de asemenea, comestibilă și poate fi preparată ca legumă. Un fel de mâncare foarte popular este coaja de pepene verde prăjită, fiartă sau marinată în China. Când chinezii prăjesc coaja unui pepene verde, îl curăță mai întâi, îl felieză și îl prăjesc în ulei de măsline aromat cu usturoi, ardei iute, ceapă, zahăr și rom. Ca o specialitate, coaja de pepene verde marinată este mai frecventă în Rusia. Pepenele roșu este, de asemenea, folosit pentru a face cocktailuri și băuturi unice de vară.