cuptor

Produse:

  • 1 kg de merluciu
  • 1 linguriță suc de portocale
  • 1/2 linguriță suc de lămâie
  • 1/2 linguriță usturoi uscat
  • piper
  • sol
  • 3 linguri. ulei de masline
  • 2 linguri. făină
  • Pentru garnitură:
  • 1 kg de cartofi
  • 1 kg dovlecei
  • sol
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 3 tulpini de ceapă verde

Reţetă:

Merluciul (1 kg) se spală și se usucă. Sucurile de portocale (1 linguriță) și lămâie (1/2 linguriță) se amestecă cu condimente și ulei de măsline (3 linguri). În această marinată peștele rămâne rece 2 ore. Apoi se scurge, se rulează ușor în făină (2 linguri) și se coace într-o tigaie cu ulei.

Cartofii (1 kg) sunt tăiați în cercuri, aranjați într-o tigaie unsă. Sunt sărate. Se presară cu ulei de măsline (2 linguri). Sunt inundați cu suficientă apă pentru a le acoperi. Puneți folie de gătit deasupra și fierbeți-le în cuptor până se înmoaie.

Dovlecelul (1 kg) se prăjește într-o tigaie fără grăsime.

Peștele se servește cald cu dovlecei și cartofi, presărat cu ceapă verde proaspătă tocată mărunt (3 tulpini).