După cum am arătat pe pagina mea de Facebook, cina noastră de aseară a constat din file de pui garnisit cu orez negru. Orezul era în frigider, așteptând să mă gândesc la el și să găsesc o rețetă. Nu mai gătisem una, bineînțeles că mi-a atras atenția în magazin și am decis să o iau, dar voi găsi totuși ce să fac. Ieri am primit în sfârșit inspirația și am zguduit rețetele.

file

Împreună cu ei, am aflat mai multe despre acest tip de orez, este cunoscut și ca orez imperial și, de asemenea, sub formă de orez interzis, deoarece era foarte rar și era destinat doar clasei superioare din China. Am cumpărat marca Panino, 500 g pentru aproximativ 4,50 BGN. Pe ambalaj există o rețetă, dar am vrut ceva cât mai ușor de pregătit. La început am fost uimit că este dificil de pregătit și consumator de timp, dar sa dovedit că nu este cazul. Am ales 2-3 sugestii și am adunat ceva mediu din ele, deoarece nu aveam unele produse disponibile, cum ar fi vinul. Un astfel de miracol nu crește acasă când îl cumpărăm, este pentru băut, nu pentru gătit și merge la destinație 🙂

Iată de ce aveți nevoie conform rețetei mele pentru a face orez imperial (negru) ca garnitură:

1-2 căței de usturoi
1 ceapă
1 linguriță orez negru
1 cub de supă (în cazul meu pui)
ulei

Orezul este pre-înmuiat în apă caldă. Conform instrucțiunilor, ar fi trebuit să fie o oră, dar l-am lăsat 2-3, nu mă grăbeam. Apa în care se înmoaie devine mov, așa că am folosit o oală veche, am citit că pătează vasele. Clătiți bine până curge apa curată și scurgeți-o. Se prăjește usturoiul și ceapa tocate mărunt într-o cratiță și apoi se adaugă orezul. Când apa se evaporă, adăugați bulionul dizolvat în apă caldă, reduceți focul și lăsați să fiarbă, amestecând ocazional. Când este gata, se condimentează cu piper negru și sare și se lasă închis cu capacul oprit. Nu pot spune exact cât a durat să gătească, pentru că făceam alte lucruri și el doar fierbea, așa că nu mi s-a părut complicat să mă pregătesc.

De obicei fac file de pui fie pe o tigaie cu nervuri, fie înăbușită în unt. Am încercat a doua rețetă pentru prima dată în Suedia, când a trebuit să pregătesc ceva rapid și gustos și s-a dovedit a fi atât de reușit încât acum este în mod regulat în meniul nostru. Tot ce ai nevoie pentru el este file de pui, unt și sare. Puteți adăuga piper negru, dar nu pun din cauza copiilor.

Fileul se bate ușor, se sărează și se toarnă într-o tigaie cu unt topit până când prinde o crustă. Gata. Devine uimitor de gustos și suculent, chiar și a doua zi, mai ales dacă este depozitat într-un recipient închis.