Cine nu a mâncat fructele florii Soarelui.?

Din 13.11.2008, citiți în 7 minute.

  • Tipuri de floarea-soarelui
  • Produse din floarea-soarelui
  • Compoziție nutrițională a semințelor de floarea soarelui curățate
  • Beneficii pentru sănătate
  • Riscuri de sanatate
  • Cum se aleg semințele de floarea soarelui și uleiul de floarea soarelui?
  • Idei pentru utilizarea semințelor de floarea soarelui

Clocirea semințelor a fost mult timp o scabie periculoasă. Cu toate acestea, cultura modernă a biroului pare să înceapă să eradice acest obicei altfel nesimpatic. Lucrul bun în acest caz este că floarea-soarelui prăjită nu este la fel de utilă ca prima, așa că iubitorii de semințe vor câștiga. Locul cu adevărat sănătos pentru semințele de floarea-soarelui ar trebui să fie în umplerea unui buzunar presărat cu ulei vegetal cu pui, nu în scrumieră. Doar un exemplu. Incearca-l!

soarelui
Floarea-soarelui (Helianthus annuus, Compositae) este o plantă anuală cultivată cultivată în principal pentru semințele sale bogate în grăsimi. La fel ca cartofii și roșiile, floarea-soarelui își are originea în America Centrală și de Sud, în special între coasta de vest a actualului Peru și centrul Mexicului.

Cele mai vechi exemplare de floarea-soarelui cultivate datează din 2600 î.Hr. în ținuturile actualului Mexic. Se crede că cultul Soarelui i-a fost atașat chiar de la începutul cultivării plantei de floarea-soarelui, datorită abilității rare a floarea-soarelui de a „privi” în ea de dimineață până seara. Pentru biologi, acesta este heliotropismul - un mecanism care ajută planta să primească mai multă lumină solară, datorită celulelor motorii speciale. Treptat, beneficiile florii soarelui s-au răspândit în sudul Americii de Nord (actualul Texas), în toată America Centrală și în nordul Americii de Sud.

Unele studii cred că atunci când au sosit cuceritorii, au văzut un dușman în fața floarea soarelui, deoarece nativii au asociat marile „prăjituri de aur” cu cultul Soarelui, care i-a unit și i-a făcut rezistenți la noua Credință. Se crede că acest lucru i-a încurajat pe cuceritorii spanioli să introducă interdicții privind cultivarea floarea-soarelui în teritoriile aflate sub controlul lor.

Floarea-soarelui a ajuns în Europa în secolul al XVI-lea, când, pe lângă semințele sale din bolțile regale din Spania Mare, au fost aduse multe artefacte religioase - figurine de floarea-soarelui de aur. După ce l-au cultivat în Spania, comercianții l-au răspândit în toată Europa. Cu toate acestea, victoria semințelor de floarea-soarelui asupra grăsimilor saturate a avut loc în Rusia în secolul al XIX-lea, când pentru scurt timp cultura a devenit principalul produs petrolier din Rusia țaristă. La noi, cultivarea floarea-soarelui a început la începutul secolului al XX-lea, la scurt timp după care sămânța de floarea-soarelui a devenit cea mai cultivată recoltă de ulei din țară.

Astăzi, floarea-soarelui este a treia cea mai mare cultură de oleaginoase din lume după soia și rapiță. Principalii producători sunt China, țările din fostul bloc sovietic, conduse de Rusia și Ucraina, Argentina, precum și Franța, Australia etc. Un fapt interesant și puțin cunoscut este utilizarea floarea-soarelui pentru a elimina metalele grele din sol. zonele afectate din jurul exploziei.centrala nucleară de la Cernobîl în 1986.

Tipuri de floarea-soarelui

Se cunosc aproximativ 100 de soiuri de floarea-soarelui, dintre care majoritatea sunt sălbatice. Doar două sunt cultivate ca plante cultivate: floarea-soarelui cultivată Helianthus annuus L. și anghinarea din Ierusalim, numită și erelmaz - Helianthus tuberosus L. pentru furaje, pentru semințe, pentru decorare și altele. Soiurile purtătoare de ulei sunt împărțite în funcție de distribuția compoziției de acizi grași din semințe în standard (predomină acidul linoleic) și oleic (predomină acidul gras oleic).

Produse din floarea-soarelui

  • Semințe crude
  • Ulei de floarea soarelui
  • Germeni de semințe de floarea-soarelui

Compoziție nutrițională a semințelor de floarea soarelui curățate

Conținut indicativ de substanțe în 100 g de alimente: